La cocina de Carmen

SALSA PARA LA TORTILLA DE PATATAS

2012-02-09T22:59:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- SI TE HA SOBRADO TORTILLA Y QUIERES TOMARLA CON SALSA, TE DOY UNA
- RECETA:
- 1/2 CEBOLLA MUY PICADITA
- 1 DIENTE DE AJO
- PEREJIL
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- SAL
- ACEITE
- 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

- PREPARACION:

-PONEMOS ACEITE EN LA SARTEN Y LE AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL AJO MUY
- PICADITO Y POCHAMOS, CUANDO ESTELE PONEMOS EL PEREJIL Y EL VINO
- Y NOS QUEDARA CREMOSO, Y YA AÑADIMOS LA TORTILLA CORTASA EN
- DADOS, LE PODEMOS AÑADIR LOS GUISANTES Y LISTO.

JUDIAS BLANCAS REHOGADAS CON CHORIZO

2012-02-09T22:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 BOTE DE JUDIA BLANCA COCIDAS
- 2 CHORIZOS CORTADOS EN REBANADAS
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:

- ABRIR EL BOTE DE JUDIAS, LAVARLAS MUY BIEN Y PONER EN LA SARTEN CON UN
- POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS, LE AÑADIMOS EL CHORIZO Y MONEMOS,PASA-
- DOS UNOS MINUTOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y YA ESTA LISTO PARA COMER.

EMSALADA DE LENTEJAS

2012-02-09T22:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/4 DE LENTEJA ( LAS PONEIS EN REMOJO, O BIEN DE BOTE, SALEN MUY BUENA,
- PERO EL LIQUIDO LO QUITAIS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 150 g DE ARROZ BLANCO( COCEMOS O EN BOLSA QUE VIENEN PREPARADO )
- 2 CICHARADAS DE MAIZ
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS LENTEJAS, CORTAMOS EL TOMATE Y LA CE.
- BOLLA, AÑADIMOS EL MAIZ,EL ARROZ, LA SAL, EL VINGRE Y EL ACEITE Y
- ,OVEMOS Y METEMOS EN LA NEVERA PARA QUE ESTE FRESQUITO.

MAGRO CON TOMATE

2012-02-09T09:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg DE MAGRO CORTADO A DADOS
- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
- 2 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA( CORTADA EN JULIANA )
- 20g DE AZUCAR PARA EL TOMATE
- ACEITE
- SAL
- 2 HUEVOS DUROS

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, CORTAMOS LOS AJOS, Y LA CEBOLLA
- CUANDO ESTE LE AGREGAMOS EL MAGRO Y REHOGAMOS, EN UNA CAZUELA
- TENEMOS EL TOMATE YA PREPARADO, Y LE HEMOS AÑADIDO EL AZUCAR
- Y SE LO AGREGAMOS AL MAGRO DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO Y LE
- PONEMOS LA SAL,DEJAMOS UNOS15m, Y LISTO, ESTO SE ACOMPAÑA CON UN
- PICADO DE HUEVOS DUROS.

PIPIRRANA DE HUEVAS DE BACALAO

2012-02-09T09:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 2 LATAS DE HUEVAS DE BACALAO ( LAS TENEIS FRESCAS, EN LA PESCADERIA.Y
- SI LAS COMPRAIS TENEIS QUE COCERLAS UNOS 15m )
- 1 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 1 PIMIENTO VERDE
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS HUEVAS CORTADAS A TACOS, Y TODA LA VERDU-
- RITA CORTADA MUY PICADITA, LE PONEMOS LA SAL,EL ACEITE Y EL VINAGRE
- TODO ESTO AL GUSTO DE UNO Y METEMOS EN LA BEVERA PARA QUE ESTE
- FRESQUITA, SE TOMA MUY BIEN EN VERANA
-

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

2012-02-07T09:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 4 PIMIENTOS DE LOS REDONDOS
- 200g DE CARNE PICADA
- 1 DIENTE DE AJO
- 1/2 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1/2 CALABACIN
- 1/2 VASO DE VINO
- 3 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
- ACEITE
- SAL
- 1/2 VASO DE AGUA

- PREPARACION:
- EN LA SARTEN PONEMOS ACEITE, Y CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA,EL
- CALABACIN, EL AJO, Y REFREIMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CARNE
- A CONTINUACION EL VINO Y POR ULTIMO LAS LONCHAS DE QUESO, DEJAMOS
- UNOS 10m, QUE SE HAGA A FUEGO LENTO.
- MIENTRAS LOS PIMIENTOS LOS LAVAMOS Y LE QUIETAMOS LA PARTE DEL
- SOMBRERO Y METEMOS EL RELLENO, Y PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
- ESTO LO TENEMOS UNOS 40M A 180º, SACAMOS Y LISTO

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

2012-02-07T09:11:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 PATATS
- 1 CEBOLLA MEDIANA
- 1 DIENTE DE AJO
- 5 PIMIENTOS VERDES TAMAÑO GRANDE
- ACEITE
- SAL
- 3 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PON ER ACEITE, Y M KENTRAS SE CALIENTA, VAMOS PELANDO
- LAS PATATAS, LA CEBOLLA, EL AJO Y LO ECHAMOS A LA SARTEN , UNA VEZ ESTE
- HECHO RETIRAMOS Y ESCURRIMOS EL ACEITE, Y EN UN BOL QUE TENEMOSLOS
- HUEVOS BATIDOS LO ECHAMOS , MOVEMOS Y COMO TENEMOS LASARTEN CA-
- LIENTE, HACEMOS LA TORTILLA.
- LOS PIMIENTOS LOS PELAMOS Y QUITAMOS LA PARTE DE RABITO SIN QUE SE
- ROMPA EL PIMIENTO, / QUITAR BIEN LAS PEPITAS), Y VAMOS RELLENANDO
- EN LA SARTEN DE HACER LA TORTILLA, FREIMOS LOS PIMIENTOS, Y DEJAMOS
- ENFRIAR, PARA LUEGO CORTA EN MEDALLONES, Y YA ESTAN LISTOS PARA
- COMERLOS BUEN PROVECHO ( SE PUEDEN TOMAR COMO APERITIVO )
-

CARNE CON TOMATE

2012-02-07T08:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CARNE DE CERDO ( CORTADA A DADOS, ESTA CARNE SALE MUY JUGOSA )
- 150g DE GUISANTES
- 1kg DE TOMATE ( BOTE TRITURADO, SI TENEIS HECHO MEJOR)
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 AJOS
- ACEITE
- SAL
- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS ACEITE, Y REFREIMOS LA CARNE UN POCO, LUEGO
- RETIRAMOS, CON EL ACEITE QUE SOBRA, HACEMOS EL REFRITO, DE LA CEBO-
- LLA, AJOS, GUISANTES, Y CUANDO ESTO TODO POCHADO PONEMOS EL TO
- MATE Y REMOVEMOS,Y YA PONEMOS LA CARNE, DEJAMOS UNOS 15m, Y MI-
- RAMOS COMO ESTA DE SAL, Y PASADO ESTE TIEMPO O ACOMPAÑAMOS
- CON UNAS PATATAS FRITAS

MERLUZA A LA PANADERA

2012-02-06T22:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 FILETES DE MERLUZA ( DE BOLSA CONGELADOS,TAMBIEN PUEDEN SER FRESCO )
- 1 TOMATE
- 1 CEBOLLA
- PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- 2 LIMONES EN ZUMO
- 1 PIMIENTO VERDE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS UN POCO DE ACEITE ,LUEGO LAS PATATAS
- EN RODAJAS,EL PIMIENTO IGUAL,EL TOMATE, CEBOLLA, Y ENCIMA LOS FILETES
- DE MERLUZA, SOBRE ELLOS ESPOLVOREAMOS PAN RALLADO, Y UN POCO DE
- ACEITE Y EL ZUMO DE LOS LIMONES, Y METEMOS EN EL HORNO UNOS 20m
- UNA VEZ TERMINADO SERVIMOS

PERAS AL VINO TINTO

2012-02-06T22:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 PERAS, NO MUY MADURAS
- 1 LITRO DE VINO TINTO APROX.
- 2 BARRAS DE CANELA ( RAMA )
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELAM PONER LAS PERAS ENTERAS, AÑADIR LA CANELA EN RAMA
- EL AZUCAR Y CUBRIRLAS DE VINIO, DEJAR COCER LENTAMENTE SOBRE 1h,
- CUANDO ESTEN TIERNAS RETIRAMOS Y ESTAN LISTAS PARA SERVIR, ES UNA
- RECETA MUY SENCILLA

CARACOLES EN SALSA PICANTE

2012-02-06T22:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 BOLSA DE CARACOLES ( YO LO COMPRO ASO,VIENEN CON CALDO, PERO YO LO
- TIRO Y LOS ACLARO MUCHO, SALEN MUY BUENOS )
- 2 TOMATES MADUROS
- 3 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 VASO DE VINO
- 2 GUINDILLAS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN, PONEMOS EL ACEITE, Y CORTAMOS LAS VERDURAS EN JULIAMA
- CUANDO LO TENGAMOS POCHADO, LE AÑADIMOS, LA PASTILLA, Y EL VINO, Y
- LAS GUINDILLAS, Y DEJAMOS QUE SE HAGA LENTAMENTE, UNOS 5 m, UNA VEZ
- PASADO ESTE TIEMPO, LE AÑADIMOS LOS CARACOLES, Y MOVEMOS DEJAMOS
- UNOS 8m MAS Y DEJAMOS REPOSAR.

OSOBUCO ESTOFADO

2012-02-05T00:15:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 4 OSOBUCOS DE TERNERA ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAMOS A COMER )
- 2 ZANAHORIAS, CORTADAS EN RODAJAS
- 2 TOMATES MADUROS
- 2 AJOS
- HARINA
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO
- CALDO DE CARNE SI TENEMOS )
- 1 VASO DE VINO SECO
- ACEITE

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS ACEITE, Y EN UN PLATO TENEMOS HARINA PARA
- IR PASANDO EL OSOBUCO, POR HARINA Y FREIMOS UN POCO,VAMOS RETIRANDO
- A UN PLATO Y CUANDO LO TENGAMOS TODOS FRITOS, EN ESE ACEITE PONEMOS
- LAS ZANAHORIAS,LOS TOMATES, LOS AJOS, LA PASTILLA DE CALDO, REHO
-GAMOS. Y POR ULTIMO LE AÑADIMOS EL VINO SECO, DEJAMOS QUE SE EVAPORE
- EL ALCOHOL, Y SEGUIMOS MOVIENDO, ESTO ESTARA HECHO EN UNOS 10m, TRI
- TURAMOS Y LO VOLVEMOS A PONER EN LA OLLA,Y YA LE AÑADIMOS LA CARNE
- TAPAMOS Y SOBRE UNOS 20m,
- ESTO LO SERVIMOS CON UNAS PATATAS FRITAS, Y YA ESTA LISTO PRA SERVIR

-
-

ALMEJAS EN SALSA VERDE

2012-02-04T23:49:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg DE ALMEJAS
- 3 DIENTES DE AJOS
- 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- PEREJIL
- 1/2 VASO DE VINO DE PEDRO XIMENEZ

- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LOS AJOS, RETIRAMOS, LAS ALME-
- JAS LAS HEMOS TENIDO DESPUESD E LAVARLAS MUY BIEN, EN UN BOL CON AGUA
- CON SAL,VOLVEMOS A FROTAR CON LAS MANOS Y ESCURRIMOS,Y ESTO SE LO
- AÑADIMOS A LA SARTE, EMPIEZAN ABRIRSE Y LE PONEMOS EL PEREJIL, Y EL VINO
- MOVEMOS Y DEJAMOS QUE SE ELIMINE EL ALCOHOL, Y LE AÑADIMOS EL PAN
- RALLADO, MOVEMOS UN POCO Y TAPAMOS, Y LISTO PARA COMER.

FILETES ADOBADOS CON TOMATE Y PIMIENTOS MORRONES

2012-02-04T23:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE FILETES DE LOMO ADOBADOS ( TAMBIEN LO PODEIS HACER, CON PAVO
- O PECHUGA, ABOBADA)
- 1/2 LATA DE TOMATE, ( LO HACES TU EN LA SARTEN )
- 1 LATA DE PIMIENTO LOS HACEMOS EN TIRAS
- 1/2 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE VINO BLANCO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, FREIMOS LA CARNE,LA SACAMOS DE LA SAR-
- TEN Y PONEMOS EN UN PLATO, CON ESE ACEITE, FREIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA
- LOS PIMIENTO Y EL TOMATE, REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS LA CARNE, QUE ESTE
- SOBRE 10m LENTAMENTE PARA QUE PENETRE EL SABOR EN LA CARNE, CUANDO
- ESTE AÑADOÑOS EL VINO Y LO DEJAMOS OTROS 10m, Y TERMINADO ESTE TIEM-
-PO CORTAMOS Y DEJAMOS REPOSAR.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

2012-02-04T23:18:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg DE MEJILLONES, FRESCOS ( SE PUEDEN USAR TAMBIEN LOS QUE TENEMOS

- CONGELADOS )

- 1 PIMIENTO VERDE

- 1 TOMATE MADURO

- 2 DIENTES DE AJOS

. 1 GUINDILLA

- 1 VASO DE VINO BLANCO

- 1 HOJA DE LAUREL

- 1/2 CEBOLLA

- ACEITE

- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y LE VAMOS AÑADIENDO, LAS VERDURAS

- CORTADAS EN JULIANA, Y REFREIMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTAN POCHADAS

- LE AÑADIMOS EL LAURELMLAS GUINDILLAS ( AL GUSTO ), Y EL VASO DE VINO.

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE ECHAMOS LOS ME-

- JILLONES YA LIMPIOS, CUANDO SE EMPIEZEN ABRIR, LE QUITAMOS UNA DE

- LAS CONCHAS Y SE LO AÑADIMOS A LA SALSA, QUE DE UN HERVOR, Y DEJA-

- MOS REPOSAR, BUEN PROVECHO

CREMA DE CALABACIN

2012-01-30T22:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CALABACINES
- 1/2 VASO DE LECHE SENI
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 5 QUESITOS ( PORCIONES)
- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CALABACINES PELADO Y CORTADOS A RODAJAS
- EL VASO DE LECHE, LA PASTILLA, Y LOS QUESITOS, COMO EL CALABACIN SUELTA
- AGUA, LO PONEMOS AFUEGO LENTO Y DEJAMOS QUE CUEZA, SI VEMOS QUE
- MERMA MUCHO LE AÑADIMOS AGUA, CUANDO YOQUEMOS EL CALABACIN
- Y ESTE BLANSO RETIRMOS Y PASAMOS POR LA BATIDORA, ESTA CREMA ESTA
- BUENISIMA Y SIRVE PARA LA DIETE DE ADELGAZAR-

CREMA DE CALABAZA

2012-01-30T22:28:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- UNA BANDEJA DE TRES RODAJAS DE CALABAZA
- 2`PATATAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 BOTE DE NATA PEQUEÑO
- SAL

- PREPARACION:

- PONER TODO EN UNA CAZUELA CON AGUA, MENOS LA NATA , A HERVIR, CUAN-
- DO ESTE TIERNO, SE PASA POR LA BATIDORAY SE LE AÑADE LA NATA, SE ACOM-
- PAÑA CON UNOS TROCITOS DE PAN FRITITOS.
-

CREMA DE REMOLACHA

2012-01-30T10:06:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE REMOLACHA
- 2 PATATAS
- 1 BOTE DE NATA
- SAL
- ACEITE
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA, Y
- REFREIMOS, Y LUEGO LE PONEMOS LA PATATA CORTADA EN LONCHAS A CON-
- TINUACION LA REMOLACHA, Y REHOGAMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTA
- TIERNO, LE AÑADIMOS 1/2 VASO DE AGUA, Y DEJAMOS REDUCIR, PASADOS
- UNOS 10m, PASAMOS POR LA BATIDORA, Y LUEGO POR UN CHINO PARA CREAR
- UNA CREMA SUAVE,POR ULTIMO LE AÑADIMOS UN CHORREON DE NATA, Y
- LA SAL Y DEJAMOS ENFRIAR.
-

REMOLACHA A LA VINAGRETA

2012-01-30T09:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- REMOLACHA,( LOS PAQUETES QUE VENDEN, Y SI SON FRESCAS TENEMOS QUE
- HERVIR,LUEGO PELAMOS)
- 2 DIENTES DE AJO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- CORTAMOS LA REMOLACHA EN RODAJAS, Y LE AÑADIMOS EL AJO,EL ACEITE
- LA SAL, Y EL VINAGRE, Y SI QUEREIS UN POCO DE PEREJIL, ESTA MUY RICA.

ENSALADA DE ARROZ CALIENTE

2012-01-29T22:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 300g DE ARROZ
- 2 CUCHARADAS DE GUISSANTES
- 1 LATA DE MAIZ
- 2 CUCHARARADS DE ZANAHORIA EN TIRAS
- 2 HUEVOS
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- COCEMOS EL ARROZ, Y CUANDO ESTE,LO DEJAMOS REPOSAR Y ENFRIAMOS
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y HACEMOS UNA TORTILLA FRAN-
- CESA, QUE LA VAMOS ROMPIENDO EN TIRAS, Y AÑADIMOS LOS GUISAN-
- TES, EL MAIZ, LAS ZANAHORIAS, Y REHOGAMOS, A CONTINUACION EL
- ARROZ MOVEMOS UN POCO MAS Y LISTO

ENSALADA DE PIMIENTOS VERDES Y ROJOS

2012-01-29T22:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 PIMIENTOS VERDES
- 3 PIMIENTOS ROJOS
- 4 AJOS
- 1 CEBOLLA
- 3 TOMATES MADUROS
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS LOS PIMIENTOS BIEN LAVADOS, LOS TO
- MATES.LOS AJOS. LA CEBOLLA, Y METEMOS EN EL HORNO, LE VAMOS DANDO
- VUELTAS Y CUANDO VEAMOS QUE ESTAN ASADOS, LOS SACAMOS,DEJAMOS
- ENFRIAR, Y EMPEZAMOS A PELAR.
- LO VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE DE CRISTAL O COMO LA QUERAIS, LOS
- PIMIENTOS EN TIRAS LA CEBOLLA,EN JULIANA, LOS AJITOS PICADITOD, Y LOS
- TOMATES, COMO SE DESMORONAN TROCEADOS, LE`PONEMOS SAL AL GUSTO,
- ACEITE Y EL VINAGRE Y YA ESTAN LISTO PARA ACOMPAÑAR EL PLATO QUE
- QUERAIS ( PESCADO POR EJEMPLO )

PICADILLO DE TOMATE

2012-01-29T00:17:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 O 7 TOMATES
- 2 AJOS
- 1/2 CEBOLLA
- PEREJIL
- OREGANO
- ACEITE
- SAL

- PR:EPARACION:

- EN UNA ENSALADERA, CORTAMOS LOS TOMATES, LOS AJOS, LA CEBOLLA, Y LE
- VAMOS PONIENDO EL PEREJIL, EL OREGANO, LA SAL, ACEITE, Y METEMOS EN
- LA NEVERA PARA CUANDO LA COMAMOS ESTE FRIA.

JUDIAS BLANCAS ESTOFADAS

2012-01-28T23:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 300g DE JUDIAS BLANCA ( QUE PONEMOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
. 1 TOMATE
- 2 ZANAHORIAS
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 cucharadita DE PIMENTON
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDOO

- PREPARACION:
- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS TODAS LAS HORTALIZAS, Y EL AGUA DE LAS
- JIDIAS BLANCA, TODO EN CRUDO Y CORTADA LA VERDURAS, ACEITE Y SAL
- CUBRIMOS DE AGUA, Y TAPAMOS, ESTO SOBRE UNOS 30m, UNA VEZ HECHO
- ABRIMOS Y SACAMOS LA VERDURA Y PASAMOS ( SI NO QUEREIS, NO LO
- HAGAIS), Y AÑADIMOS LA PATATA CORTADA COMO RASGANDOLA( ESTO
- ES UN DATO A TENE EN CUENTA PARA MUCHAS COMIDA PUES EL HECHO
- DE CORTAR LA PATATA ASI HACE QUE CUANDO CUEZA, ESPESE MAS LA
- COMIDA), ESTO LO DEJAMOS UNOS 15m,SI VEMOS QUE NOS QUEDADO UN
- POCO LIQUIDO PONEMOS EN UNA SARTEN ACEITE Y LE AÑADIMOS UN POCO
- DE HARINA Y EL PIMENTO ,MOVEMOS Y AÑADIMOS AL POTAJE, Y UNOS 5m
- MAS Y LISTO PARA SERVIR

.

ESTOFADO DE JUDIAS VERDES CON PATATAS

2012-01-28T23:38:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 kg DE JUDIAS VERDES PLANA, ( FRESCAS O DE BOLSA )
- 1 CEBOLLA GRANDE
.- 2 AJOS
- 1 TOMATE MEDIANO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 4 PATATAS ( CORTADAS EN DADOS )
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL
- ACEITE ( UN CHORREON NORMAL)

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONEMOS TODO EN CRUDO, LO CUBRIMOS DE AGUA Y DEJA
- MOS HERVIR FUEGO LENTO, SOBRE UNOS 30m, Y LO ULTIMO QUE LE PONEMOS
- ES LA PATATA CORTADA A DADOS,LO DEJAMOS UNOS 10m, Y LO TENEMOS LIS-
- TO PARA COMER BUEN PROVECHO.
-
-

CALAMARES RELLENOS EN SALSA AMERICANA

2012-01-28T23:30:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 KG DE CALAMARES
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
- 2 TOMATES MADUROS
- 1/2 CEBOLLA MEDIANA
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 1 VASO DE VINO
- 1 HOJA DE LAUREL
- PARA EL RELLENO:

- 2 HUEVOS DUROS
- 3 LONCHAS DE JAMON DE YORK
- Y LAS PATAS DEL CALAMAR

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, YCORTAMOS EN JILUANA, TODA LA VERDURA
- QUE TENEMOS EN LOS INGREDIENTES,POCHAMOS BUIEN, Y CUANDO ESTE, LE
- AÑADIMOS LA PASTILLA Y EL VINO, Y LA HOJA DE LAUREL, Y PASADO UNOS 10m
- DEJAMOS REPOSAR.
- EMPEZAMOS CON LOS CALAMARES,LIMPIAMOS BIEN, Y DAMOS LA VUELTA
- AL CALAMAR ( PARA QUE SALGA MAS TIERNO), EN UN BOL, CORTAMOS EN
- TIRITAS EL HUEVO,JAMON, Y LAS PATAS, MUY CORTADITO Y HACEMOS UNA
- MASA, Y VAMOS METIENDO DENTRO DEL CALAMAR,CERRAMOS CON UN PA
- LILLO DE DIENTES,Y HARINAMOS, Y LUEGO FREIMOS UN POCO, ESTO LO VA
- MOS PONIENDO EN UNA CAZUELA, Y CUANDO TENGAMOS TODOS FRITOS
- PASAMOS EL CONTENIDO DE LA VERDURA POR BATIDORA O CHINO COMO
- QUERAIS, Y SE LO AÑADIMOS A ESOS CALAMARES, DEJAR UNOS 20n, Y LISTO.
-

PINCHITOS DE GAMBAS CON PIÑA A LA PLANCHA

2012-01-27T22:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- GAMBAS ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAIS )
- 1 BOTE DE PIÑA ( O TAMBIEN PIÑA FRESCA)
- SAL
- ACEITE

- PREPARACION:
- CALENTAR LA PLANCHA Y VAMOS MONTANDO LOS PINCHITOS
- GAMBAS ,PIÑA, ETC,ETC..UN POCO DE SAL Y A COMER-

JUDIAS PINTAS CON ARROZ BLANCO

2012-01-27T22:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE ALUBIAS PINTAS
- 1/2 CEBOLLA
- 1 AJO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 TOMATE MADURO
- 2 RAZAS DE ARROZ BLANCO
- 1 CHORIZO
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, PONER TODO EN CRUDO, MENOS EL CHORIZO.TAPAMOS
- Y DEJAMOS COCER MAS O MENOS 25m, ABRIMOS, Y AÑADIMOS EL CHORIZO
- Y DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS, Y YA ESTA LISTO.
- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE AÑADIMOS EL ARROZ
- Y EN UNOS 15m,YA ESTA LISTO,
- EN UNA SOPERA PONEMOS LAS JUDIAS, Y EN UNA FUENTE EL ARROZ, PARA
- QUE CADA UNO SE SIRVA, BUEN PROVECHO.

TORTILLA FRANCESA CON GAMBAS Y BECHAMEL

2012-01-26T22:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 200gr DE GAMBAS
- 2 HUEVOS POR PERSONA
- SAL
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 VASO DE LECHE 8 O EL AGUA DE COCER LAS GAMBAS )
- QUESO RALLADO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y COCEMOS LAS GAMBAS, CUANDO ESTEN
- COLAMOS PERO GUARDAMOS EL AGUA DE LAS GAMBAS.
- EN UNA SARTEN CON ACEITE, VAMOS HACIENDO LAS TORTILLAS, Y LAS RELLE.
- NAMOS DE GAMBAS, VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE DE HORNO, EMPE-
- ZAMOS HACER LA BECHAMEL, PONEMOS MANTEQUILLA, LA HARINA Y MOVE-
- MOS Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO, UNA VEZ HECHA SE LE AÑADE A LAS
- TORTILLAS Y ROCIAMOS DE QUESO Y METEMOS AL HORNO PARA GRATINAR
- UNOS 5 0 6 m, Y LISTO PARA COMER

CHORIZO AL VINO BLANCO

2012-01-25T22:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 4 O 5 CHORIZOS QUE SEAN BUENOS
- 1/2 L. DE VINO BLANCO ( QUE TAMBIEN SEA UN BUEN VINO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CHORIZOS CORTADOS EN RODAJAS, AÑADIR
- EL VINO Y PONER A COCER, CUANDO VEAMOS QUE REDUCE EL LIQUIDO
. CORTAMOS Y SERVIMOS, BUENISIMOS.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

2012-01-25T22:47:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE ESPINACAS,( CONGELADAS O FRESCAS )
- 300 gr DE GARBANZOS
. 300 gr DE BACALAO FRESCO O CONGELADO
- SAL
- 1 cuch DE PIMENTON
- 3 PATATAS, CORTADAS A PALOS
- 1 cuch DE HARINA
- 2 HUEVOS DUROS

-PREPARACION:
- PONEMOS AGUA EN LA OLLA, AÑADIMOS LOS GARBANZOS, Y EL BACALAO, Y
- CERRAMOS Y LO TENEMOS UNOS 20m APROX.. ABRIMOS Y LE AÑADIMOS
- LAS ESPINACAS, Y EN UNA SARTEN LE PONEMOS ACEITE, Y REHOGAMOS LAS
- PATATAS CORTADAS EN PALOS GORDOS, Y A CONTINUACION LE PONEMOS
- LA HARINA Y EL PIMENTON MOVEMOS Y SE LO AGREGAMOS A LA OLLA
- VOLVEMOS A CERRAR Y UNOS 15m,YA LISTO CUANDO SE SIRVA, YO SUELO
- PICAR LOS HUEVOS DUROS Y SE LOS AÑADO POR ENCIMA ESTO AL GUSTO
- DE CADA UNO, Y RECTIFICAMOS DE SAL

CROQUETAS DE SETAS,( VARIADAS SETAS )

2012-01-25T09:49:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 300 gr DE SETAS VARIADAS

- 1 DIENTE DE AJO

- 2 CUCHARARADAS DE HARINA

- 1/2 L. DE LECHE

- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

- PAN RALLADO

- 2 HUEVOS

- SAL

- ACEITE

- PREPAR:ACION-

- EN UNA SARTEN PONEMOS LA MANTEQUILLA, Y LE AÑADIMOS LAS SETAS MUY

- PICADAS, LE AÑADIÑOS EL AJO TAMBIN PICADO, Y REHOGAMOS.

- Y LE VAMOS AÑADIENDO LA HARINA Y ACONTINUACION LA LECHE Y MOVEMOS

- PARA HACER UNA MASA, LE PONEMOS SAL, Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA, LA

- RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR,( YO LAS HAGO CUANDO ESTAN FRIAS, PERO

- SE QUE LAS HACEN CON LA MASA CALIENTE).

- VAMOS HACIENDO LAS CROQUETAS Y REBOZAMOS Y YA ESTAN LISTA PARA

- FREIR, SALEN MUY RICAS, BUEN PROVECHO

VULOVANES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y BACON

2012-01-24T22:47:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 4 VULOVANES
- 2 BOTES PEQUEÑOS DE CHAMPIÑONES
- 2 TIRAS DE BACON O JAMON SERRANO ( ESTOS DOS INGREDIENTES CORTADOS
- MUY PEQUEÑOS )
- 1 BOTE DE NATA
- 2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
- ACEITE
- Y SAL AL GUSTO ( YO NO LE ECHO NADA )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE, Y CUANDO ESTE CAÑIENTE, AÑADIR, LOS
- CHA`PIÑONES Y EL JAMON O BACON, REFREIR, CUANDO ESTE HECHO, SE LE
- AÑADE LA NATA Y REMOVEMOS, Y DEJAMOS ENFRIAR.
- EN UNA FUENTE DE HORNO PONEMOS LOS VULOVANES, Y VAMOS RELLENANDO
- ENCIMA LE PONEMOS EL QUESO RALLADO Y METEMOS EN EL HORNO UNOS
- 6 m, CON EL HORNO PRECALENTADO, Y LISTO,( UNA ACLARACION HORNO
- AARIBA Y ABAJO ), TAMBIEN SE PUEDEN RELLENAR CON LO QUE QUERAIS
- TANTO EN FRIO COMO EN CALIENTE

HUEVOS RELLENOS DE JAMON CON BECHAMEL

2012-01-23T22:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 HUEVOS
- 100g DE JAMON SERRANO
- 1 cUCHARADA DE MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS PARA REBOZAR
- PAN RALLADO
- PARA LA BECHANEL:
- 50 g DE HARINA
- 1/2 lDE LECHE

- PREPARACION:

- COCER LOS HUEVOS UNOS 12n APROX, Y DEJAR ENFRIAR, CUANDO ESTEN FRIOS
- PARTIRLOS POR LA MITAD, Y SACAR LA YEMA Y PICARLA CON EL JAMON, Y DE-
- JAMOS.
- EN UNA SARTEN PONEMOS MANTEQUILLA, Y HARINA, Y MOVEMOS AGRAGAMOS
- LAS YEMAS Y JAMON Y AÑADIMOS LA LECHE, Y VAMOS HACIENDO UNA BECHA-
- MEL,CUANDO LA TENGAMOS HECHA, RELLENAMOS LOS HUEVOS Y DEJAMOS EN
- FRIAR Y PASAMOS POR PAN Y HUEVO,Y FREIMOS Y LISTO.

PENCAS DE ACELGAS CON BECHAMEL

2012-01-17T04:13:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 0 7 PENCA DE ACELGA
- BECHAMEL QUE HACEMOS O LA COMPRAMOS( ESTA MUY BUENA)
- QUESO RALLADO

- COCEMOS LA PENCA Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA TIERNA,LA PONEMOS A ES-
- CURRIR EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA, Y LUEGO LA PASAMOS A LA FUENTE
- DE HORNO DE CRISTA, LE ECHAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA, UNA PIZCA DE
- SAL Y EL QUESO RALLADO Y GRATINAMOS UNOS 6 m, Y LISTO PARA TOMAR

GAZPACHO

2012-01-17T04:05:00.000-08:00

INGREDINETE:

- 1 KG DE TOMATES PELADOS
- 1 DIENTE DE AJO, LE QUITAMOS LA SEMILLA DE DENTRO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE
_ AGUA ( TODO ESTO AL GUSTO DE CADA UNO )

- PREPARACION:

- ENEL VASO DE LA BATIDORA, PONEMOS EL TOMATE PELADO,EL AJO, LA SAL,
- EL ACEITE, EL VINAGRE Y BATIMOS , A CONTINUACION LOPASAMOS POR UN
- CHINO PARA QUE NOS QUEDE SIN BRUMOS, Y METEMOS EN LA NEVERA PARA
- TOMARLO FRESQUITO, COMO VEREIS ES MUY FACIL,YO EN PARTICULAR NO
- LE AÑADO NADA SIMPLEMENTE ESTO QUE OS HE DICHO, MUY RICO

HUEVOS AL PLATO CON CHORIZO

2012-01-17T04:00:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 CAZUELA DE BARRO
- 100 g DE CHORIZO EN TAQUITOS
- 1 CUCHARADA DE GUISANTES
- SAL
- ACEITE
- 2 HUEVOS

- PREPARACION

- SE PONE EN CAZUELA DE BARRO EL ACEITE Y SE REFRIE EL JAMON Y LUEGO LOS
- GUISANTE,Y SE ECHAN LOS HUEVOS, LA SAL Y UNOS SEGUNDO PARA QYE CUAJEN
- LOS HUEVOS Y LISTIO PARA COMER.:

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO

2012-01-17T03:53:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 250g DE GUISANTES
- 1 AJO
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 CUCHARADA DE TOMATE NATURAL
- 150 G DE JAMON SERRANO EN TACOS
- 1 VASO
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE AGUA

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE,PONEMOS EL AJO
- LA CEBOLLA MUY PICADA, LA CUCHARA DE TOMATE, Y EL CASO DE AGUA,HECHO
- ESTO LE AÑADIMOS LOS GUISANTES Y LA SAL, Y DEJAMOS QUE HIERVIR Y AGRE-
- GAMOS LOS TACOS DE JAMON, Y UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR ECHAMOS
- EL HUEVO Y LISTO,

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTES

2012-01-16T22:43:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 BOGVANTE MEDIANO
- 150 g DE ALMEJAS
- 150 g DE GAMBAS
- ARROZ ( UNA TAZA PEQUEÑA POR PERSONA )
- 3 DIENTES AJOS
- 4 TOMATES
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 CUCARADITAS DE PIMIENTON DULCE
- 1 SOBRE DE AZAFRAN
- SAL
- PEREJIL
- 2 CUCHARADITAS DE BRANDY
- Y 1 COLA DE RAPE ( PERO PODEIS UTILIZAR EL PESCADO QUE QUERAIS )
- 2 HOJAS DE LAUREL

- PREPARACION:

- EN UN CAZUELA, PONEMOS ACEITE Y VAMOS CORTANDO, LOS PIMIENTO,LOS
- AJOS, LOS TOMATES, Y CUANDO ESTE EL ACEITE SE LO AÑAIMOS, A CONTI-
- NUACION LE AÑADIMOS EL BOGAVANTE( QUE LE HEOS DICHO AL PESCADERO
- QUE NOS LO CORTE A LO LARGO ( CABEZA COLA ), Y LA HOJA DE LAUREL,
- ESTO LO REHOGAMOS.
- EN UNA CAZUELA HEMOS PUESTO AGUA Y HEMOS HERVIDO, LAS ALMEJAS, LA
- COLA DE RAPE, Y LAS GAMBAS, COLAMOS ESE CALDO , Y ESE PESCADO. LO
- AÑADIMOS AL REFRITO LAS GAMBAS Y ALMEJAS, SEGUIMOS REHOGANDO.Y
- LE PONEMOS SAL, EL PIMENTON Y EL BRANDY, Y AÑADIMOS EL ARROZ MO-
- VEMOS UN POCO Y AÑADIMOS EL CALDO DEL PESCADO,VIGILAMOS Y CUAN-
- DO VEAMOS QUE ESTA EL ARROZ LE AÑADIMOS UN POCO DE PEREJIL, Y COR-
- TAMOS Y DEJAMOS REPOSAR, Y LISTO

COCIDO MADRILEÑO

2012-01-16T22:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE GARBANZOS ( PUESTOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 POLLO O GALLINA
- 1/2 kg DE CARNE ( JARRETE O MORCILLO, ES LO MISMO DE TERNERA)
- 1 HUESO DE TUETANO
- 1 HUESO DE JAMON O FRESCO
. 1 CHORIZO
. 1 MORCILLA
. 3 PATATAS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 REPOLLO. O JUDIAS VERDES
- 2 TAZAS DE ARROZ, O FIDEOS LO QUE QUERAIS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- TOCINO IBERICO UN TROZO

- PARA EL RELLENO:
- 2 HUEVOS
- PEREJIL
- 2 CUCHARAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
. SAL
- TODO ESTO SE PONE EN UN PLATO ELHUEVO SE BATE SE LE AÑADE PEREJIL
- EL PAN RALLADO Y LA SAL, TENEMOS UNA SARTEN CON ACEITE Y CUANDO
- ESTE CALIENTE SE HACE CON UNA CUCHARA UNAS TORTITAS Y SE FRIEN
- PERO TODO ESTO CUANDO LLEGUE SU MOMENTO.

- PARA LA SALSA:
- 1/2 BOTE DE TOMETE TRITURADO, ( TENEIS QUE HACERLO )
- 1 CUCHARADITA DE COMINOS,/ ESTO SE MACHACA EN EL MORTERO CON AJOS
- Y UN CHIRRIN DE VINAGRE) Y SE LE AGREGA AL TOMATE YA HECHO.

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, SE PONE AGUA, LOS HUESOS, LA CARNE, EL POLLA O GALLI-
- NA Y LOS GARBANZOS. Y EL TOCINO, SE CIERRA Y UNOS 3/4 h
- CUANDO ESTE FRIA, SE ABRE, Y SE PONE UNA CAZUELA,Y CON UN COLADOR
- PASAMOS ESE CALDO, RETIRAMOS, Y AÑADIMOS AGUA OTRA VEZ A LA OLLA
- Y PONEMOS LAS PATATA PELADAS ENTERAS. LA ZANAHORIA IGUAL, Y LE
- AÑADIMOS EL RELLENO ANTES DICHO Y LE PONEMOS SAL, Y CERRAMOS.
- PASADOS UNOS 3/4 DE HORA ENFRIAMOS Y ABRIMOS, Y DEJAMOS REPOSAR.
- EN UNA CAZUELA PEQUEÑA, YO PONGO AGUA Y CUANDO HIERVA LE PONGO
- EL CHORIZO Y LA MORCILLA, PUES NO ME GUSTA PONERLO EN LA OLLA.CUAN-
- DO ESTE TIERNO LO CORTO Y RETIRO.
- EN EL PRIMER CALDO QUE HEMOS SACADO, LE AÑADO UN POCO DE PEREJIL,
- AJOS MUY PICADITO Y UNAS RAMAS DE AZAFRAN O COLORANTE Y LA PONGO
- A HERVIR Y A CONTINUACION LE PONGO ARROZ, Y CUNADO ESTE, LA RETIRO.
- Y SOLO NOS QUEDA LA VERDURA, QUE CORTAMOS Y COCEMOS LUEGO REHO-
- GAMOS Y LE AÑADIMOS UN POCO DE PIMENTON DULCE.
- Y VAMOS CON LA PRESENTACION:
- EN UNA SOPERA LA SOPA
- EN UNA FUENTE, LOS GARBAMZOS, LAS PATATAS, LAS ZANAHORIAS, Y LA VERDURA
- ESTA FUENTE VA ACOMPAÑADO DE LA SALSADE TOMATE Y PIMIENTO VERDE CON
- SAL
- EN OTRA FUENTE PONEMOS, LA CARNE, EL POLLO O GALLINA,EL TUETANO ( YA
- SACADO DEL HUESO )EL CHORIZO Y LA MORCILLA, Y EL TOCINO IBERICO, ESTO
- SE LE LLAMA EN ANDALUCIA LA( PRINGA ), RIQUISIMO. ESPERO QUE OS GUSTE.

SOPA DE VERDURA CON CARNE O POLLO

2012-01-15T22:53:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- VERDURAS DE TODAS LAS QUE VEIS, YO LAS CORTO A JULIANA, Y SI NO LAS
- VENDEN EN BOLSAS EN LOS SUPER, SALEN MUY BUENAS
- 1 HUESO DE JAMON
- 1 HUESO FRESCO.
- SI TENEMOS PUNTAS DE JAMON SERRANO TAMBIEN, TODO BIEN LAVADO
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 2 PATATAS

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER TODO EN CRUDO, CUBRIR DE AGUA,( MENOS LAS
- PATATAS Y A HERVIR, CUANDO VEAMOS QUE ESTA LE AÑADIMOS LAS PA-
- TATAS 5 m MAS Y LISTO, FACILISIMO

CANGREJOS DE RIO EN SALSA DE TOMATE

2012-01-15T22:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3/4 DE kg DE CANGREJO DE RIO ( YO LOS COMPRO COCIDOS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 0 2 GUINDILLAS, AL GUSTO
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE
- 1 VASO DE VINO DE JEREZ
- SAL
- 1 HOJA DE LAUREL

- PREPARACION:

- PONER EN LA SARTEN ACEITE,PICAMOS LA CEBOLLA, LOS AJOS Y POCHAMOS
- Y LAS GUINDILLAS, MIENTRAS A LOS CANGREJOS LE DAMOS UN GOLPE
- EN LA CABEZA( CON EL MAZO DE MADERA, CON CUIDADO DE NO REVENTAR)
- PARA QUE CUANDO LO GUISEMOS EL JUGO LE ENTRE MEJOR Y ESTE MAS
- JUGOSO, Y SE LO AÑADIMOS A LA SARTEN, LE ECHAMOS EL JEREZ Y REDUCI-
- MOS, Y EL TOMATE, UNOS 5 m PROX Y SERVIMOS, RICI, RICO...
-

FABADA ( LA QUE HACIA MI MADRE )

2012-01-15T22:18:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE JUDIA BLANCA ( O FABES DE LAS GRANDES) SE PONEN EN REMOJO EL DIA
- ANTERIOR
- 1 CHORIZO
- 1 MORCILLA ( TANTO EL CHORIZO COMO LA MORCILLA IBERICA )
- 1 CABEZA DE AJO ( ASADA )
- 1 OREJA DE CERDO TROCEADA
- RABO TROCEADO
- MORRO TAMBIEN TROCEADO
- 1/2 DE COSTILLA DE CERDO TROCEADA
- UN TROZO DE TOCINO FRESCO IBERICO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 HUESO FRESCO DE JANON

- PREPARACION:

- EN LA OLLA SE PONE LAS ALUBIAS CON EL AGUA QUE TENIAN DE ESTAR EN
- REMOJO, CON EL HUESO DE JAMON, LA HOJA DE LAUREL, ESTO UNOS 3/4 DE h
- PASADO ESTE TIEMPO, LA AÑADIMOS LA CABEZA DE AJOS ASADA,EL MO-
- RRO,RABO,OREJA ( TODO TROCEADO), LA COSTILLA, EL TOCINO ENTERO
- Y EL CHORIZO Y MORCILLA ENTERO ( PARA QUE NO SE ROMPA ),TAPAMOS
- Y UNOS 20 m. APROX. ABRIMOS Y DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO A FUEGO
- LENTO PARA QUE ESPESE, Y LISTO BUEN PROVECHO..

CARACOLES EN SALSA PICANTE

2012-01-15T13:47:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3/4 DE CARACOLES, YA ESTAN LIMPIOS Y LISTO PARA GUISARLOS))
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 CEBOLLA MEDIANA ( PARTIDA MUY MENUDA )
- 2 DIENTES DE AJOS
- 1 TOMATE MADURO
- ACEITE
- 1 PASTILLA DE CALDO
- UN VASO DE VINO DE GUISAR
- 2 GUINDILLAS ( PEQUEÑAS )

- PREPARACION:

- EM UNA SARTEN, PONEMOS EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE, SE LE PONEN
- LOS AJOS FILETADOS. A CONTINUACION EL TOMATE,EL PIMIENTO,LA CEBOLLA
. MUY PEQUEÑA CORTADA, SE DEJA QUE SE HAGA LENTAMENTE,SE LE AÑADE
- LA PASTILLA DE CALDO Y YA EMPEZAMOS A ECHAR LOS CARACOLES Y EL VINO
- Y POR ULTIMO LAS GUINDILLAS,SE DEJA UNOS 15m, Y ESTA LISTO PARA COMER,
-

-

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

2012-01-15T13:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1/2 kg DE HIGADITOS DE POLLO ( EN UNA CASQUERIA LOS ENCONTRAIS )
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL
- 2 CUCHARADAS DE TOMATE ( FRITO O SI TENEIS HECHO POR VOSOTRAS )
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTON
- ACEITE
. 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- 3 AJOS FILETADOS

-`PREPA:RACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, LE AÑADIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA EN
- JILIANA, EL LAUREL, CUANDO ESTE POCHADA LA CEBOLLA, AÑADIMOS, LAS
- TIRAS DE BACON, EL TOMATE, EL PIMENTON Y POR ULTIMO EL VINO BLANCO
- DEJAMOS QUE SE HAGA Y SE ACOMPAÑA CON ARROZ BLANCO

ARROZ TRES DELICIAS

2012-01-15T13:23:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 TAZAS DE ARROZ
- 3 LONCHAS DE JAMON DE YORK
- 2 HUEVOS / EN TORTILLA FRANCESA )
- UN PUÑADO DE GUISANTES
- 1 LATA PEQUEÑA DE MAIZ
- 1 BOLSA PEQUEÑA DE GAMBAS
- SAL
- ACEITE

- PREPARACION:
- PONER AGUA EN UNA CAZUELA, Y CUANDO HIERVA, ECHAR EL ARROZ, CUANDO ESTE
- HECHO SE ESCURRE Y SE DEJA ENFRIAR.
- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, SE VA HACIENDO LA TORTILLA, SE TROCEA, SE
- AÑADEN LOS GUISANTES, LAS LONCHAS DE JAMON EN TIRAS,LA LATA DE MAIZ
- Y LAS GAMBAS, SE ECHA SAL Y SE DEJA UNOS 10m QUE SE HAGA Y COJA EL SABOR
- UNA VEZ TERMINADO, SE SIRVE EN UNA FUENTE, SE PUEDE TOMAR COMO 1º PLATO
- O DE ACOMPAÑAMIENTO DE CARNES, CROQUETAS ETC.........

FILETE DE HIGADO DE TERNERA COM TIRAS DE BACON

2012-01-15T13:11:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 FILETES DE HIGADO DE TERNERA ( SE CORTAN ATIRAS )
- 2 CEBOLLAS GRANDES ( CORTADAS EN JULIANAN )
- 5 LONCHAS DE BACON ( CORTADAS A TIRAS )
- SAL
- PIMIENTA
- ACEITE
- UN CHIRRIN DE VINO BLANCO
- 4 AJOS ( TROCEADOS )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEM SE PONE EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE, SE TROCEAN LOS
- AJOS, SE RETIRAN Y SE LE AÑADE LA CEBOLLA, DEJAR POCHAR, SE LE AÑADEN LOS
- AJOS, Y EL BACON SE LA DA UNA VUELTA Y SE ECHA EL CHIRRIN DE VINO, SE PO-
- NE LA SAL LA PIMIENTA, Y A CONTINUACION LAS TORAS DEL HIGADO, DEJAR A
- FUEGO LENTO UNOS MINUTOS Y LISTO.

GUISO DE PATATAS CON CARNE

2012-01-12T22:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 KG DE CARNE ( MORCILLO O TERNERA CORTADA EN DADOS )
- 100 G DE GUISANTES
- 1 TOMATE MADURO
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 3 AJOS
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 4 PATATAS MEDIANAS

- PREPARACION:

- EN LA OLLA O CAZUELA QUE HAGAMOS EL GUISO, PONEMOS ACEITE, Y EMPEZA
- MOS A CORTA,LOS PIMIENTO ,LOS AJOS Y EL TOMATE EN JULIANA, REFREIMOS
- AÑADIMOS LA PASTILLA Y A CONTINUACION LA CARNE CORTADA EN DADOS Y
- REHOGAMOS CUANDO VEAMOS QUE ESTA, LA CUBRIMOS DE AGUA Y DEJAMOS
- HERVIR, Y CUANDO VEAMOS QUE LA CARNE ESTA LE AÑADIMOS LAS PATATAS
- Y 7 m MAS Y QUE ESPESE UN POCO, DEJAMOS REPOSA Y LISTO PARA COMER.

SALSA DE ALBONDIGAS EN SALSA AMARILLA ( RECETA DE MI MAMI )

2012-01-12T22:33:00.000-08:00

I NGREDIENTES:

- 1/2 KG DE CARNE PICADA, SIEMPRE OS DIGO CERDO Y TERNERA
- 2 HUEVOS
- PAN RALLADO
- PEREJIL
- SAL
- 4 PATATAS
- ACEITE
- AZAFRAN
- 100 G DE GUISANTES
- UN CHIRRIN DE VINO BLANCO

- PREPARACION:

- EN UN BOL PONEMOS LOS HUEVOS,LA SAL, Y ECHAMOS LA CARNE Y LE AÑADIMOS PAN RALLADO, LUEGO UN POCO DE PEREJIL Y HACEMOS MASA PARA IR FORMANDO LAS ALBONDIGAS. CUANDO LAS TEGAMOS TODAS, LAS PASAMOS POR LA SARTEN Y FREIMOS.
-LAS RETIRAMOS A UN PLATO Y EN LA CAZUELA QUE HAGAMOS LAS ALBONDIGAS, PONEMOS UN POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS LAS PATATAS CORTADAS A DADOS O PALOS, AÑADIMOS LOS GUISANTES Y A CONTINUACIÓN LAS ALBONDIGAS. cUBRIMOS DE AGUA Y LE AÑADIMOS UN CHIRRIN DE VINO Y DEJAMOS QUE SE HAGAN LENTAMENTE. LA SALSA TIENE QUE QUEDAR CREMOSA (NO LIQUIDA).
-PROBAMOS DE SAL Y DEJAMOS REPOSAR. AÑADIMOS POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL Y LISTO.

PASTEL DE CARNE PICADA CON PURE DE PATATA

2012-01-12T22:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 KG DE CARNE PICADA ( TERNERA Y CERDO )
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 CUCHARADA. DE TOMATE FRITO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
- 1 SOBRE DE PIRE DE PATATA
- QUESO RALLADO
- SAL
- PIMIENTA
- NUEZ ,OSCADA
- ACEITE

-`PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, Y CUANDO ESTE CALIENTE, SE LE AÑADE LA CEBOLLA CORTADA A JULIANA. CUANDO ESTÉ POCHADA, PONEMOS LA CARNE Y REHOGAMOS. A CONTINUACIÓN, AÑADIMOS EL TOMATE Y MÁS TARDE LA NUEZ MOSCADA, SAL Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO LENTO.
-EN UNA OLLA PONEMOS AGUA Y CUANDO EMPIEZE A HERVIR LE AÑADIMOS LA LECHE, SAL, MANTEQUILLA Y A CONTINUACIÓN EL SOBRE DE PURE. MOVEMOS BIEN PARA QUE NO NOS SALGAN GRUMOS Y RETIRAMOS DEL FUEGO. (NO TIENE QUE SALIR ESPESO).
-EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS UNA BASE DE PURE, OTRA DE CARNE, OTRA DE PURE (PODEIS PONER LAS BASES QUE QUERAIS). CUBRIMOS CON EL QUESO RALLADO Y AL HORNO A 200º UNOS 20 MINUTOS. CUANDO LO VEAMOS TOSTADO, LO SACAMOS

QUICHE LORRAINE

2012-01-12T11:14:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 LAMINA DE MASA DE LA COCINERA (PODEIS HACER LA MASA VOSOTRAS)
- 100 GR. QUESO EMMENTAL
- 3 HUEVOS
- 150 GR DE BACON
- 1 TETRABRICK DE NATA

PREPARACIÓN:
EN LA BANDEJA DE HORNO PONER UN POCO DE ACEITE Y SOBRE ELLA LA LAMINA DE LA COCINERA (HEMOS ESTIRADO UN POCO, EL ANCHO DE LA BANDEJA).
ENCIMA SE LE PONE EL BACON TROCEADO, LA NATA, UN POCO DE PIMIENTA BLANCA, LOS HUEVOS BATIDOS Y POR ÚLTIMO EL QUESO RALLADO Y AL HORNO QUE YA TENEMOS CALIENTE. UNOS 45 MINUTOS APROX.
LO VAMOS VIGILANDO Y CUANDO VEAMOS QUE ESTÁ LISTO, LO SACAMOS DEL HORNO Y CORTAMOS EN CUADRADOS Y LISTO

POTAJE DE BACALAO

2012-01-12T10:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2KG DE GARBANZOS
- 1/2 KG DE ESPINACAS
- 2 PATATAS
- 250G DE BACALAO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 c DE PIMENTON DULCE
- 1 c HARINA
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

-EN UNA OLLA EXPRESS, SE PONEN LOS GARBANZOS, EL BACALAO, Y SE CIERRA LA
OLLA. A LOS 20m. APROX., SE ABRE Y SE LE AÑADEN LAS ESPINACAS, LAS PATATAS PARTIDAS A DADOS Y SE DEJA QUE HIERVA.
-EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE. CUANDO ESTÉ CALIENTE SE LE AÑADE LA HARINA Y EL PIMENTON (CUIDADO QUE NO SE QUEME), Y SE ECHA EN LA OLLA..
-DEJAR HERVIR LENTAMENTE Y CUANDO VEAMOS QUE YA ESTÁ HECHO, SE APARTA Y SE LE AÑADE EL HUEVO DURO EN RODAJAS Y LISTO PARA COMER

PIMIENTOS ASADOS ROJOS

2012-01-12T10:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 PIMIENTOS ROJOS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 2 CEBOLLAS
- 3 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
- SAL
- VINAGRE

- PREPARACIÓN:

-EN UNA FUENTE DE HORNO PONER, BIEN LAVADOS, LOS PIMIENTOS ROJOS Y VERDES, LA CEBOLLA Y LOS AJOS PARA ASAR CON LA PARTE DE ARRIBA Y ABAJO DEL HORNO DURANTE 1 HORA APROX.
-CUANDO ESTÉN, SE SACAN DEL HORNO Y SE VAN PELANDO.
-SE PONE UNA FUENTE DE CRISTAL Y LOS PIMIENTOS SE HACEN TIRAS, LA CEBOLLA SE CORTA EN JULIANA Y LOS AJOS A RODAJAS.
-SE LE AÑADE ACEITE, SAL Y VINAGRE AL GUSTO DE CADA UNO Y LISTO PARA COMER.
-SE ACOMPAÑA DE PESCADO FRITO.

SALCHICHAS BLANCAS AL VINO

2012-01-12T09:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3/4 DE SALCHICHAS BLANCAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- 1 VASO DE AGUA
- ACEITE

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE Y SE REFRIE LA CEBOLLA. CUANDO ESTE POCHADA, SE LE AÑADEN LAS SALCHICHAS, EL AGUA Y EL VINO, Y LA PASTILLA.
ESTO TIENE QUE HERVIR LENTO, Y LUEGO SE ACOMPAÑA CON PURE DE PATATA.

PATATAS A LO POBRE

2012-01-12T09:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 KG DE PATATAS
- 5 PIMIENTOS VERDES
- 1 CEBOLLA GRANDE
- ACEITE
- SAL

- PREPARACIÓN:

-EN UNA SARTÉN PONEMOS EL ACEITE Y MIENTRAS VAMOS PELANDO LAS PATATAS, LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA.
-CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS FINAS, LOS PIMIENTOS Y CEBOLLA EN JULIANA Y SE LE AÑADE LA SAL.
-CUANDO ESTÉ EL ACEITE CALIENTE, SE ECHA TODO Y SE FRIE A FUEGO MUY LENTO PARA QUE SE PONGA TIERNO.
-UNA VEZ ECHAS, SE ESCURREN MUY BIEN Y SE PRESENTAN EN UNA FUENTE PARA ACOMPAÑAR CARNES O PESCADO.

CAZUELA DE FIDEOS

2012-01-12T09:31:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 PESCADA DE 1/2 KG
- 1 CALAMAR
- 150 G DE ALMEJAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 DIENTES DE AJO
- 2 TOMATES MADUROS
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 PAQUETE DE FIDEOS GORDOS DE 1/4

- PREPARACIÓN:

-PONEMOS EN UNA CAZUELA EL ACEITE. CUANDO ESTE CALIENTE,TODO CORTADO LA CEBOLLA, EL PIMIENTO, LOS DIENTES DE AJO, LA HOJA DE LAUREL Y REHOGAMOS.
-A CONTINUACIÓN LOS TOMATES, LA PASTILLA DE CALDO Y LA SAL Y REMOVEMOS TODO A FUEGO LENTO.
-EN UNA OLLA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE AÑADIMOS LA PESCADA Y LAS ALMEJAS.
-CUANDO HIERVA RETIRAMOS Y ESE MISMO CALDO LO COLAMOS Y SE LO AGREGAMOS AL REFRITO CON UN POCO DE AGUA. MOVEMOS Y LE AÑADIMOS EL PESCADO DESMENUZADO Y LAS ALMEJAS. SE LE AÑADE UN POCO DE AZAFRÁN Y SE DEJA QUE HIERVA. ECHAMOS LO FIDEOS UNOS 5 MINUTOS Y LISTO PARA COMER.
-BUEN PROVECHO

VICHYSSOISE

2012-01-12T09:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 200 G DE PUERRO BLANCO
- 1 CEBOLLA
- 1 PATATA
- CALDO DE VERDURA
- NATA
- SAL DE AJO
- PIMIENTA BLANCA
- ACEITE
- 250 ML DE LECHE
- PEREJIL

- PREPARACION:

-EN UNA OLLA, O CAZUELA, SE PONE EL ACEITE DE OLIVA A CALENTAR, MIENTRAS VAMOS CORTANDO LOS PUERROS (SOLO LO BLANCO) EN TROZOS, LA CEBOLLA Y LA PATATA. LO REFREÍMOS, SIN LLEGAR A TOSTAR (PUES TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE ESTE PLATO ES BLANCO).
-A CONTINUACIÓN LE AÑADIMOS EL CALDO Y LA LECHE Y DEJAMOS HERVIR. DESPUÉS AÑADIMOS LA NATA, SAL Y PIMIENTA Y DEJAMOS ENFRIAR PARA DESPUÉS PASAR POR LA BATIDORA. ESTO TIENE QUE QUEDAR COMO UNA CREMA. PONEMOS POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL Y METEMOS EN LA NEVERA. (SE TOMA MUY FRÍO)

AJO BLANCO CON UVAS

2012-01-11T22:53:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 150 G DE UVAS SIN HUESO
- 15OG DE ALMENDRAS MOLIDAS O SIN MOLER, LUEGO LAS TRITURAMOS
- 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE
. SAL
- UN TROZO DE MIGA DE PAN DEL DIA ANTERIOR

- PREPARACION:-
- EN LA BATIDORA ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES, Y BATIMOS CON UN POCO
- DE AGUA, NOS TIENE QUE QUEDAR COMO UNA CREMA, LE AÑAIMOS EL AGUA
- QUE VEAMOS,SE METE EN UNA NEVERA A ENFRIAR Y SE LA AGREGAN LAS UVAS
- Y LISTO, COMO VEREIS ES MUY SENCILLO,SI NO QUEREIS UVAS, SE LE PONE MAN-
- ZANA, PASAS MELOCOTON, TENEIS VARIEDAD-----

PISTO

2012-01-11T22:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 BERENJENAS
- 4 CALABACINES
- 5 PIMIENTOS VERDES
- 2 ROJOS
- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 1KG, SI TENEIS HECHO MEJOR
- SAL
- ACEITE
- 2 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS BASTANTE ACEITE, DEJAMOS CALENTAR.,MIENTRAS
- VAMOS CORTANDO LA VERDURA EN DADOS, CUNDO TENGAMOS TODA PARTIDA
- PONEMOS EN LA SARTEN PRIMERO, EL CALABACIN Y LA BEREMNJENA, CUANDO
- ESTE HECHO SACAMOS Y VAMOS DEJANDO ESCURRIR, A CONTINUACION PONEMOS
- LOS PIMIENTO Y LA MISMA OPERACION,RETIRMOS EL ACEITE.
-EN UNA CAZUELA, PONEMOS UN POCO DE ACEITE, Y LE AGREGAMOS EL TOMATE
- Y CUANDO ESTE, LE AÑADIMOS LA VERDURA REHOGAMOS, DEJAMOS ENFRIAR
- Y POR ULTIMO BATIMOS LOS HUEVOS Y SE LOS AGREGAMOS, QUE DE UN HERVOR
- Y LISTO,( SE PUEDE ACOMPAÑAR CON HUEVO ,CARNE ETC, AL GUSTO VUESTRO)

CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

2012-01-10T07:25:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-UN BOTE DE CARDO (LO COMPRO EN MERCADONA DE LA MARCA "CIDACOS")
-3 O 4 DIENTES DE AJOS
-UNA REBANADITA DE PAN
-100 GR. ALMENDRAS
-UNA PIZCA DE COLORANTE AMARILLO

PREPARACIÓN:
-EN SARTEN CON UN POQUITO DE ACEITE, SE FRIEN LOS AJOS, ALMENDRAS Y REBANADA DE PAN.
-CUANDO ESTE LISTO, SE PASA POR LA MINIPIMER (SE LE AÑADE UN POCO DE CALDO DEL BOTE DE CARDOS PARA PODER BATIR MEJOR).
-LOS CARDOS CON SU JUGO SE PONEN EN UNA OLLA Y SE LE AÑADEN LOS AJOS, ALMENDRAS Y REBANADA DE PAN YA PASADOS Y UNA PIZCA DE COLORANTE AMARILLO.
-SE DEJAN HERVIR UNOS 5 O 10 MINUTOS Y A COMER

ALITAS DE POLLO AL HORNO

2012-01-09T22:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 KG DE ALITAS DE POLLO
- EL CONDIMENTO DE CARNE ( A MI ME LO HACE MI CARNiCERO ) PUEDE SER CUAL-
- QUIERA, CURRY, SIEMPRE DE CARNE QUE LO HAGA SABROSO )

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, SE VAN PREPARANDO LAS ALITAS,( CORTADAS POR
- LAS ARTICULACIONES Y BIEN LAVADAS, NO SE LE AÑADE NADA MAS QUE EL CON-
- DIMENTO POR ENCIMA, Y SE METEN EN EL HORNO UNOS 25m APROX. CUANDO
- VEAMOS QUE ESTAN HECHAS Y DORADITAS RETIRAMOS Y SERVIMOS, ASI DE
- FACIL ES ESTA RECETA BUEN PROVECHO
-

ENSALADA DE PASTA VARIADA

2012-01-07T22:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 KG DE PASTA VARIADA
- 2 LATAS DE ATUN
- 2 LATAS DE PIÑA EN JUGO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 BOLSA DE ACEITUNAS ( NEGRAS O VERDES )
- UN TROZO DE QUESO BLANCO FRESCO ( CORTADO EN DADOS )
- 150G DE JAMON DE YORK ( EN TITAS )
- 7 0 8 NUECES
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE ( TODO ESTO AL GUSTO )
- 1 LATA DE MAIZ

- PREPARACION :
- EN UNA OLLA PONER AGUA Y CUANDO EMPIECE A HERVIRM SE PONE LA SAL. Y
- AÑADIMOS LA PASTA, CUANDO VEAMOS QUE ESTA SOBRE UNOS 20m, APROX
- RETIRAMOS PASAMOS POR UN ESCURRIDOR Y ENFRIAMOS CON AGUA FRIA,
- DEJAMOS REPOSAR, Y MIENTRAS EN UNA FUENTE SE LA VA PONIENDO , EL JA
- MON, EL MAIZ,LAS NUECES.EL QUESO.LAS ACEITUNAS,LA PIÑA,EL ATUN, LOS
- HUEVOS TODO ELLO CORTADO COMO QUERAIS, SE LE AÑADE LA PSTA Y SE
- PONE EL ACEITE, VEMOS SI TENEMOS QUE AÑADIR MAS SAL, Y VINAGRE AL
- GUSTO DE VOSOTROS @S, Y METEMOS EN LA NEVERA
- EN ESTE PLATO ADMITE TODO LO QUE LE QUERAIS PONER ( RESTOS QUE TENGAIS
. EN LA NEVERA )

SOLOMILLO AL ROQUEFOR

2012-01-07T22:27:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 SOLOMILLO DE 1KG
- SAL
- PIMIENTA
- 1 BOTE DE NATA
- 1 CUÑA DE ROQUEFOR
- ACEITE

- PREPARACION:

_ EN UNA CAZUELA, SE PONE EL ACEITE Y VAMOS SEÑANDO EL SOLOMILLO,CON
- SU SAL Y PIMIENTA, EN EL VASO DE LA BATIDORA, PONEMOS LA CUÑA DE QUESO
- Y LA NATA Y UN POCO DE PIMIENTA, Y BATIMOS, SE HACE UNA CREMA, Y SE LO
- AÑADIMOS A LA CAZUELA DON DE ESTA EL SOLOMILLO, DEJAMOS QUE DE UN
- HERVOR Y LISTO,

DORADA A LA ESPALDA

2012-01-05T23:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 DORADA DE 1KG
- SAL
- ACEITE
- AJOS (3 DIENTES )
- PEREJIL

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, O EN LA QUE TIENE EL HORNO, SE PONE LA DORADA
- BIEN LAVADA, CON EL HORNO PRECALIENTE A UNOS L50ª APROX, ARROBA Y
- ABAJO UNOS 15m YA EN UNA SARTEN TENEMOS PREPARADO ACEITE CON LOS
- AJOS Y EL PEREJIL, Y SE LO ECHAMOS POR ENCIMA, UNOS SEGUNDOS Y LISTO
- COMO VEREIS ES MUY FACIL

BERZA CON GARBANZOS

2012-01-05T22:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6OOG DE GARBANZOS
- 1/2 KG DE JUDIAS VERDES ( TAMBIEN SE HACE CON REPOLLO )
- 1 ZANAHORIA
- 1/4 DE CARNE DE MORCILLO O JARRETE,( ES LO MISMO )
_ 1/2 POLLO
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 HUESO DE JANON
- 1 HUESO FRESCO
- 2 PATATAS CORTADO EN CUADROS
- 1 TROZO DE TOCINO FRESCO ( YO NO LO PONGO )

- PREPARACION :

- EN LA OLLA EXPRESS,SE PONE TODO EN CRUDO, BIEN LAVADO , MENOS LA PATATA
- SE CIERRA Y PASADO UNOS 20m, SE ABRE Y SE LE AÑADE LA PATATA, SE DEJA COCER UNOS 15 MINUTOS APROX. Y LISTO.
-COMO VEREIS ES MUY FACIL.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

2012-01-05T22:29:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 KG DE PATATAS MEDIANAS
- 1CEBOLLA GRANDE
- ACEITE
- SAL AL GUSTO
- 7 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS BASTANTE ACEITE, Y DEJAMOS CALENTAR,MIENTRAS
- VAMOS PELANDO LAS PATATAS Y CORTANDO A REBANADAS FINAS, IGUALMENTE
- LA CEBOLLA, ECHAMOS SAL, Y MOVEMOS, CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE
- ECHAMOS LAS PATATAS Y LA CEBOLLA, Y TAPAMOS, LA VAMOS DANDO VUELTAS
- Y CUANDO ESTE BLANDITA, SACAMOS Y ESCURRIMOS, EN UN COLADOR.
-RETIRAMOS EL ACEITE SOBRANTE, Y DEJAMOS NADA EN LA SARTEN.
- EN UN BOL, PONEMOS LOS HUEVOS BATIDOS, Y AGREGAMOS LAS PATATAS, Y LA
-CEBOLLA, MOVEMOS BIEN Y ECHAMOS EN LA SARTEN,VAMOS MOVIENDO Y DEJA
- MOS QUE CUAJE, AL RATO CON UN PLATO O TAPADERA DAMOS LA VUELTA
- CUANDO LA VEAMOS DORADITA POR AMBOS LADOS, LA PASAMOS AL PLATO DE
- PRESENTACION, Y LISTA PARA COMER, BUEN PROVECHO.........

RELLENO DE NAVIDAD

2012-01-04T11:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-1 Y 1/4 KG. CARNE PICADA (mitad cerdo y mitad ternera)
-4 HUEVOS
-4 HUEVOS DUROS (cortados a cuartos)
-JAMÓN SERRANO EN TIRAS BIEN GORDAS
-PECHUGA DE POLLO A TIRAS
-SANGRE DE POLLO A TIRAS (se puede sustituir por ciruelas claudias si no os gusta la sangre)
-1TOMATE
-1 PIMIENTO CHORIZERO
-4 o 5 DIENTES DE AJO ASADOS
-1 CEBOLLA

PREPARACIÓN:
-PREPARAR LA SANGRE: SE PONE 1 AJO PICADO, UN CHORREON DE ACEITE, 1 CHORREON DE VINO BLANCO Y UN POCO DE AGUA Y SE AÑADE LA SANGRE. SE DEJA HERVIR HASTA QUE QUEDA REDUCIDO EL ACEITE.

-LA CARNE SE ALIÑA COMO PARA ALBONDIGAS CON AJO, SAL Y LOS 4 HUEVOS BATIDOS.
-SOBRE UNA GASA GRANDE O UN TROZO DE TELA, SE PONE UNA CAPA DE CARNE PICADA Y SOBRE ELLA SE VAN ALTERNANDO TIRAS DE HUEVO DURO, JAMÓN SERRANO,PECHUGA Y SANGRE (todas en la misma dirección).
-SE CUBRE CON OTRA CAPA DE CARNE PICADA Y SOBRE ELLA OTRA TIRA DE HUEVO, JAMÓN, PECHUGA Y SANGRE.
-SE CUBRE CON EL RESTO DE CARNE PICADA.
-SE ENVUELVE EN LA TELA Y SE ATA CON UNA CINTA PARA QUE NO SE SALGA NADA.
-SE PONE EN LA OLLA EXPRESS CON LA CEBOLLA, PIMIENTO, AJOS ASADOS, UN POCO DE SAL, UN BUEN CHORREON DE VINO BLANCO Y AGUA HASTA CUBRIRLO.
-CUANDO PASE 1/4 DE HORA, SE ABRE LA OLLA Y SE VUELVE EL RELLENO Y SE DEJA OTRO 1/4 DE HORA.
-AL SACARLO SE PONE SOBRE UNA BANDEJA Y HAY QUE PONERLE PESO ENCIMA PARA QUE SUELTE TODO EL LIQUIDO (en mi casa ponemos una bandeja encima del relleno y sobre ella la caja de las herramientas). EL PESO HAY QUE DEJARLO HASTA EL DIA SIGUIENTE.
-SE QUITA LA TELA Y SE CORTA A LONCHAS Y QUEDA COMO EN LA FOTO.
ATENCION : AL LIAR EN LA TELA HAY QUE SABER LA DIRECCION EN QUE VAN LAS TIRAS DEL RELLENO Y HAY QUE CORTARLO EN EL SENTIDO CONTRARIO

-SE PUEDE SERVIR ACOMPAÑADO DE HUEVO HILADO

POLLO AL LIMON

2012-01-03T22:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 POLLO DE 1 1/2 KG
- 4 O 5 LIMONES
- 2 PASTILLAS DE AVECREN
- 1 VASO DE VINO
- TOMILLO,OREGANO EN RAMITAS

- PREPARACION:

- EL POLLO LO LAVAMOS LE QUITAMOS TODO LO QUE VEAMOS QUE NO NOS GUSTA
- POR LA PARTE TRASERA LE INTRODUCIMOS 2 LIMONES ENTEROS,LO PONEMOS
- EN UNA FUENTE DE HORNO, Y LE AÑADIMOS EL TOMILLO Y OREGANO, LE AÑADI
- MOS UN VASO DE VINO Y UNA DE LAS PASTILLAS,
- EN UNA CAZUELA, PONEMOS AGUA, EL VINO ,LA PASTILLA RESTANTE,Y DEJAMOS
- HERVIR, Y ESTO SE LO VAMOS PONIENDO SOBRE EL POLLO CUANDO VEAMOS
- QUE SE VA HACIENDO , A CONTINUACION LE VAMOS AÑADIENDO EL ZUMO DE
- LOS LIMONES,CUANDO TODO ESTO SE TERMINE, GRATINAMOS EL POLLO POR
- AMBOS LADOS Y QUE LO TENGAMOS MUY DORADITO.
- SE SACA DEL HORNO Y SE PRESENYA EN ESA MISMA FUENTE CON PATATAS FRITAS Y LISTO PARA COMER.

HUEVOS ESCALFADOS

2012-01-02T22:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- HUEVOS
- SAL
- VINAGRE

- PREPARACION:

- PONE EN UNA CAZUELA, AGUA NO DEJAMOS HERVIR, CUANDO VEAMOS QUE ESTA
- A PUNTO DE...., LE AÑADIMOS, SAL Y VINAGRE UN CHORREON, Y ACONTINUACION
- EL HUEVO CON MUCHO CUIDADO,Y EN SEGUNDOS SACAMOS Y LISTO

ALCACHOFAS CON JAMON

2012-01-02T22:32:00.000-08:00

INGREDIENTES

- 1 KG DE ALCACHOFAS
- 150G DE JAMON SERRANO
- UN POCO DE PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL AL GUSTO
- 1 UN ZUMO DE LIMON
- 2 AJOS

- PREPARACION:

LIMPIAR BIEN LAS ALCACHOFAS, PARTIRLAS UNA VEZ LIMPIAS, EN CUARTOS,PONER
- EN UN BOL CON LIMÓN PARA QUE NO SE PONGAN NEGRAS.
- EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE, LOS AJITOS, Y REFREIR. CUANDO ESTEN, AÑADIMOS EL JAMÓN Y A CONTINUACIÓN LAS ALCACHOFAS. REHOGAMOS Y DEJAMOS QUE SE HAGAN A FUEGO LENTO UNOS 15 m. APROX. LUEGO SE LE AÑADE UN POCO DE PAN RALLADO POR ENCIMA Y EL ZUMO DE UN LIMÓN Y LISTO.

LENTEJAS DE MI MAMI

2012-01-02T22:19:00.000-08:00

INGREDIENTE:

- 3/4 DE LENTEJAS
- 1 CEBOLLA NORMAL
- 1 PIMIENTO VERDE MEDIANO
- 1 TOMATE MEDIANO
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 2 PATATAS
- 1 ZANAHORIA
- PIMENTON,( UNA CUCHARADITA DE MOKA )
- Y SI QUEREIS AÑADIR MAS VERDURA LO ADMITE TODO )
- CHORIZO 1/2 VELA CORTADA EN RODAJAS

- EN UNA CAZUELA GRANDE PONER AGUA, AÑADIR LAS LENTEJA, A CONTINUACION
- LA CEBOLLA,EL PIMIENTO,EL TOMATE, LOS AJOS,LA ZANAHORIA,Y UN CHORREON DE ACEITE. SE DEJA HERVIR UNOS 3/4 DE HORA A FUEGO LENTO. CUANDO VEAMOS QUE ESTÁ LISTO, LE AÑADIMOS EL CHORIZO CORTADO EN RODAJAS Y LAS PATATAS A CASCOS.
-UNA VEZ TERMINADO ESTO, PONEMOS EN EL BOL DE LA BATIDORA LAS VERDURAS, AJO, CEBOLLA, PIMIENTO, TOMATE Y BATIMOS (ZANAHORIA Y PATATA NO SE BATE). ECHAMOS TODO BATIDO EN LA CAZUELA Y DEJAMOS QUE REPOSE.
-EN UNA SARTEN PONEMOS UN POCO DE ACEITE (UNA CUCHARADA) Y PONEMOS UN POCO DE PIMENTÓN DULCE Y HARINA. MOVEMOS Y SE LO AGREGAMOS A LAS LENTEJAS. ESTO ES UN PUNTO ESENCIAL. DEJAMOS QUE DE UN HERVOR LENTO Y RETIRAMOS DEL FUEGO Y YA ESTAN LISTAS LAS LENTEJAS.
-ESPERO QUE OS GUSTEN.
.
-

CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS

2012-01-02T22:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 KG DE CHAMPIÑONES
- 1/2 KG DE CARNE PICADA ( PICADA DOS VECES,DE CERDO Y TERNERA )
- 2 AJOS
- UN CHIRRIN DE PEREJIL
- SAL
- ACEITE
- PAN RALLADO
- 1 HUEVO
- 5 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
- 1 PASTILLA DE CALDO
- VINO DE GUISAR

- PREPARACION:

- CORTAR EL CUELLO DEL CHAMPIÑON,Y A CONTINUACION LAVAR BIEN ,DEJAR
- LA CUENCA DEL CHAMPIÑON BIEN LIMPIA. LO QUE HEMOS QUITADO, LO CORTAMOS MUY PEQUEÑITO.
-EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y CUANDO ESTÉ CALIENTE, ECHAMOS LOS AJOS BIEN PICADITOS, LA CARNE, LO QUE HEMOS TROCEADO DEL CHAMPIÑÓN Y DEJAMOS QUE SE HAGA.
-CUANDO ESTÉ, PONEMOS LA PASTILLA DE CLADO CON UN CHIRRIN DE VINO DE COCINAR. APROX. UNOS 20 m. A FUEGO MEDIO.
UNA VEZ QUE VEAMOS QUE ESTÁ HECHO, VAMOS RELLENANDO LOS CHAMPIÑONES Y TERMINADO ESTO LE PONEMOS UN POCO DE PAN RALLADO POR ENCIMA Y UN TROZO DE LAMINA DE QUESO PARA FUNDIR Y COLOCAMOS EN BANDEJA DE HORNO.
-PONEMOS UN POCO DE VINO POR ENCIMA Y METEMOS AL HORNO UNOS 15 m.
-LUEGO GRATINAMOS Y LISTO PARA SERVIR

MEJILLONES A LO TIGRE

2012-01-02T12:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 KG DE MEJILLONES
- 2 AJOS
- 1 PIMIENTO
- 1 TOMATE
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- ACEITE
- PAN RALLADO
- 1 HUEVO
- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE,PICAR LA CEBOLLA.
- LOS AJOS,EL PIMIENTO,ECHAR EL TOMATE, CUANDO TODO ESTO ESTE, SE LE
- AÑADEN LOS MEJILLONES CORTADOS, SE REHOGA TODO BIEN.
- LAS CONCHAS DE LOS MEJILONES SE LAVAN, Y SE VAN RELLENANDO,SE LE AÑADE
- EL PAN RALLADO,Y SE PASAN POR HUEVO.SE FRIEN,CON MUCHO CUIDADO,
- EN UNA FUENTE SE PONE LECHUGA PICADITA, Y ENCIMA LOS MEJILLONES Y LISTO
- PARA COMER

FALDA DE TERNERA RELLENA

2012-01-02T07:11:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1KG 1/2 DE FALDA DE TERNERA
- 1 BOLSA DE ACEITUINAS
- 1/2 DOCENA DE HUEVOS DE CODORNIZ
- 4 o 5 LONCHAS DE PANCETA FRESCA ( DA MUCHO SABOR A LA CARNE )
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PARA LA SALSA:
- 1 PUERRO GRANDE
- 2 CEBOLLAS
- 4 DIENTES DE AJOS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 VASO DE PEDRO XIMENEZ
- PIMIENTA NEGRA ( GRANOS )

- PREPARACION:

- ESTIRAMOS LA CARNE, PARA EMPEZAR A RELLENAR, PONEMOS LA PANCENTA,
- SOBRE ELLA LOS HUEVOS, LAS ACEITUNAS CORTADAS POR LA MITAD ( TAMBIEN
- PODEMOS PONER TIRAS DE PIMIENTOP MORRON, Y CARNE PICADA ,LO QUE QUE-
- RAIS )CERRAMOS Y ATAMOS, CON CUERDA
. PONEMOS LA OLLA Y PONEMOS ACEITE Y LA SELLAMOS,SACAMOS DE LA OLLA
- Y EN ESE MISMO ACEITE,TROCEAMOS LA CEBOLLA,EL PUERRO,LOS AJOS,LAS
- ZANAHIORIAS,PONEMOS LA PIMIENTA, Y LA PASTILLA DE CALDO, REHOGAMOS,Y
- PONEMOS LA CARNE CON EL VINO CUBRIMOS DE AGUA, Y CERRAMOS LA OLLA
- SOBRE UNA HORA, Y ABRIMOS,PINCHMOS Y SI YA ESTA, DEJAMOS ENFRIAR (SI NO
- DEJAMOS HERVIR UN POCO MAS ).
- SACAMOS LA CARNE Y PASAMOS LA SALSA, SE CORTA EN MEDALLONES Y SE LE
- PONE LA SALSA POR ENCIMA, SE ACOMPAÑA TAMBIEN CON PATATAS PARISINAS

GAMBAS AL CURRY CON ARROZ Y MELOCOTON

2012-01-02T06:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- UNA BOLSA DE GAMBAS
- 1 BOTE DE NATA
- ARROZ ( LA CANTIDAD / QUE CREAIS CONVENIENTE )
- 1 LATA PEQUEÑA DE MELOCOTON REICEADO )
- ACEITE
- CURRY ( UNA CUCHARADITA, TAMBIEN AL GUSTO)
- SAL AL GUSTO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER ACEITE, CORTAR LA CEBOLLA EN JILUANA, REFREIR,
- CUANDO VEAMOS QUE , SE LE AÑADEN LAS GAMBAS ( HERVIDAS )SE LE AÑADE
- UN POCO DE LIQUIDO DEL CALDO DEL MELOCOTON, ACONTINUACION LA NATA
- Y EL CURRY, SE LE DA UNAS VUELTAS Y SE CORTA.
- ESTO SE ACOMPAÑA, CON ARROZ BLANCO, ( QUE YA HEMOS HERVIDO Y UNOS
- TROZOS DE MELOCOTON ( EN DADOS ), Y LISTO PARA SERVIR
- PRESENTAR, EN UN MOLDE SE PONE EL ARROZ, SE VUELCA Y POR ENCIMA LAS
- GAMBAS Y EL MELOCOTON

SALMON AL PAPILLOTE CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

2012-01-02T06:35:00.000-08:00

INGREDIENTE:

- LOMOS DE SALMON
- PAPEL DE ALIMINIO

- PARA LA SALSA:

- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 o 3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- 1 BOTE DE NATA
- ENELDO ( UNAS RAMITAS )
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO)

- PREPARACION:

- PARA LA SALSA:
- PONER EN UNA SARTEN ACEITE, LA CEBOLLA MUY PICADA ( AL ESTILO JULIANA )
- CUANDO ESTE POCHADA, SE LE AÑADE LOS PÌMIENTOS,LA NATA Y EL ENELDO
- SE PASA POR LA BATIDORA.
- CON EL HORNO PRECALIENTE, SE PONE EN UNA FUENTE LOS LOMOS DE SALMON
- ENVUELTPS EN PAPEL DE PLATA, APROXIMADAMENTE UNOS 15m,UNA VEZ HECHOS,
- SE ABREN, SE PONEN EN UNA FUENTE, Y SE LE AÑADE LA SALSA, YA ME CONTAREIS

CINTA DE LOMO EN ACEITE

2012-01-02T06:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 TROZO DE LOMO DE 1kg/1/2 APROX
- SAL
- PIMIENTA
- 1 LITRO DE ACEITE DE GIRASOL
- 3 HOJAS DE LAUREL
- 1 CABEZA DE AJOS / CON`PIEL )

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA,PONER EL LITRO DE ACEITE,CON LAS HOJAS DE LAUREL,LA
- CABEZA DE AJOS, EL TROZO DE LOMO LO SALPIMENTAMOS,Y METEMOS EN
- LA CAZUELA, SE DEJA A FUEFO INTERMADIO,CUANDO EMPIEZE A HERVIR, LO
- BAJAMOS DE TEMPERATURA,Y ASI UNA HORA,PASADO ESTE TIEMPO,LE DAMOS
- LA VUELTA Y LO DEJAMOS 3/4 DE HORA,FINALIZADO ESTE TIEMPO, LO CORTAMOS
- Y DEJAMOS ENFRIAR, SE CORTA EN FINAS LAMINAS, Y LO SOBRANTE SE DEJA EN
- UN BOL CON EL ACEITE,ESTO SE ACOMPAÑA CON PURE DE MANZANA ( SE TOMA
- FRIO )

MUS DE PASTE DE PESCADO

2012-01-02T06:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 5OOg DE DORADA ( PODEIS USAR PESCADO QUE TENGAIS )
- 6 HUEVOS
- 200g DE GAMBAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 BOTE DE NATA
- UN CHIRRIN DE COÑAC
- 1 BOTE DE TOMATE,( FRITO )
- TODO AL BAÑO MARIA
- ACEITE
- SAL AL GUSTO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN , SE PONE EL ACEITE, Y SE LE AÑADE LA CEBOLLA EN JULIANA,
- UNA VEZ POCHADA,SE LE AÑADEN LAS GAMBAS,LA DORADA DESMENUZADA
- Y EL TOMATE, SE LE AÑADE LA SAL,Y ACONTINUACION LA NATA, Y EL COÑAC
- SE DEJA ENFRIAR,Y SE LE AÑADEN LOS HUEVOS, Y SE PASA POR LA BATIDORA
- EN UN MOLDE SE PASA CON MANTEQUILLA, Y PAN RALLADO, Y SE LE AGREGA
- EL CONTENIDO DEL VASO, SE PONE AGUA EN UNA FUENTE ONDA Y SE METE
- EL RECIPIENTE ( AL BAÑO MARIA ), EL HORNO ENCENDIDO CON LAS DOS PAR
- TES ARRIBA Y ABAJO),SE VA PINCHANDO Y CUANDO SALGA EL PINCHO
- LIMPIO SE GRATINA UN POCO Y LISTO, SE DECORA CON MAHONESA O DE COCTEL
- Y UNA GUINDAS POR ENCIMA
.
-

PATE DE ATUN

2012-01-02T05:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 5 QUESITOS DEL CASERIO
- 1 CUCHARA PEQUEÑA DE ALCAPARRAS
- 1 LATA DE ANCHOAS PEQUEÑA ( BIEN ESCURRIDA )
- 1 LATA DE ATUN DE 175g ( BIEN ESCURRIDA )
- 1 BOTE DE NATA

- PREPARACION:

- PONER TO EN EL VASO DE LA MINIPIMER Y BATIRLO,SE VUELCA EN UN BOL,Y A
- DISFRUTAR DE ESTE PATE, SE ACOMPAÑA DE PAN TOSTADO.

BIZCOCHO DE NARANJA

2012-01-02T04:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-60 GR. MANTEQUILLA
-100 GR. AZUCAR EXTRAFINO
-2 HUEVOS
-40 GR. ALMENDRAS MOLIDAS
-160 GR. HARINA
-1 SOBRE DE LEVADURA
-2 CUCHARADAS DE LECHE
-1 CUCHARADA DE ZUMO DE NARANJA
-NARANJA CONFITADA

PREPARACIÓN:
-BATIR BIEN LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR Y A CONTINUACIÓN AÑADIR LOS HUEVOS Y BATIR DE NUEVO HASTA QUE ESTE TODO BIEN INCORPORADO.
-AGREGAR LA ALMENDRA MOLIDA, HARINA, LEVADURA ZUMO DE NARANJA Y LECHE Y BATIR HASTA QUE TODO ESTE BIEN INTEGRADO.
-CALENTAR EL HORNO A 160º, VERTER LA MASA EN UN MOLDE FORRADO DE PAPEL DE COCINAR Y HORNEAR DURANTE UNOS 25 MINUTOS APROX.
-CUANDO SE ENFRIE EL BIZCOCHO SE PUEDE ADORNAR CON LA NARANJA CONFITADA. YO SE LA HE INCORPORADO TROCEADA A LA MASA. TAMBIEN SE PUEDE CALAR EL BIZCOCHO HACIENDO UN ALMIBAR CON ZUMO DE NARANJA Y AGUA.

PUDIN DE ATUN

2012-01-01T12:16:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-3/4 KG. PATATAS
-1/2 KG. ATUN EN ACEITE DE OLIVA
-TOMATE FRITO
-2 HUEVOS
-MAHONESA

PREPARACIÓN:
-LAVAR LAS PATATAS Y PONERLAS A HERVIR CON SU PIELY SAL . CUANDO ESTEN TIERNAS,QUITAR LA PIEL Y APLASTARLAS MUY BIEN CON TENEDOR (NO UTILIZAR BATIDORA).
-QUITAR EL ACEITE A LAS LATAS DE ATUN, DESMENUZARLO UN POCO Y AÑADIR A LAS PATATAS PARA MEZCLARLO TODO.
-AÑADIR A LA MEZCLA UN POCO DE TOMATE FRITO (PARA QUE TOME COLOR).
-BATIR LOS DOS HUEVOS E INCREMENTARSELOS A LA MEZCLA ANTERIOR.
-UNTAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y PAN RALLADO Y ECHAR LA MASA.
-PONER AL BAÑO MARIA EN HORNO U OLLA EXPRESS Y PINCHAR PARA VER CUANDO ESTA CUAJADO.
-CUANDO ENFRIE, DESMOLDARLO Y SE SIRVE CUBIERTO DE MAHONESA Y SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN POCO DE LECHUGA.

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y PATE

2011-12-27T22:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 2 CAJAS DE CANELONES ( YO USO LOS QUE SE PONEN EN AGUA UNOS 20m )
- 3/4 DE CARNE PICADA
- BECHAMEL
- TOMATE ( SI TENEMOS HECHO,Y SI NO 1 LATA DE TOMATE 1/2 TRITURADO)
- ACEITE
- SAL
- PATE ( 3 LATAS DE PATE NORMALES)
- 2 DIENTES DE AJOS
- HARINA
- LECHE
-1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
- QUESO RALLADO

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONER ACEITE,FREIR LOS AJOS, AÑADIR LA CARNE Y CUANDO
- VEAMOS QUE ESTA REHOGADA, AÑADIR EL PATE ( ENSEGUIDA SE DISUELVE ),A
- CONTINUACION AÑADIMOS EL TOMATE, Y PONEMOS SAL AL GUSTO.
- EN UNA FUENTE DE HORNO SE PONE DE BASE UN POCO DE BECHAMEL,Y A CON
- TINUACION SE VAN ENROLLANDO LOS CANELONES Y SE COLOCAN EN LA
- FUENTE,UNA VEZ HECHO ESTO,SE HACE LA BECHAMEL( COMO YA SABEMOS ). SE
- PONE POR ENCIMA , AÑADIMOS QUESO Y GRATINAMOS UNOS 15m, Y YA ESTA
- LISTO PARA SERVIR.

LOMO EN ACEITE

2011-12-27T22:27:00.000-08:00

INGREDIENTES:

-UN TROZO DE LOMO DE APROX. 1kg 1/2
- 1 LITRO DE ACEITE DE GIRASOL
- 3 HOJAS DE LAUREL
- 1 CABEZA DE AJO
- SAL Y PIMIENTA NEGRA

- PREPARACION :

- EN UNA CAZUELA PONER EL LOMO SAL-PIMENTADO
- AÑADIR LA CABEZA DE AJOS DANDOLE UN GOLPE EN EL CENTRO,EL LAUREL
- Y AÑADIR EL ACEITE,QUE LE CUBRA
- CUANDO HIERVA,LO PONEMOS AFUEGO MODERADO,SOBRE 1h,APROX,PASADO
- ESTE TIEMPO,LE DAMOS LA VUELTA Y LO VOLVEMOS ADEJAR 3/4 DE h,PASADO
- ESTE TIEMPO SE PINCHA EN EL CENTRO PARA ASEGURARMOS QUE ESTA HECHO
- SE DEJA ENFRIAR,SE CORTA A LONCHAS MUY FINAS,Y SE ACOMPAÑA CON PURE
- DE MANZANA.

RABO DE TORO.( TOMAR NOTA KIKO Y LOLA )

2011-12-26T22:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1KG, DE RABO DE TORO
- 4 AJOS
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 4 TOMATES
- VINO TINTO
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 2 CUCHARADITAS DE PIMENTON
- Y UNA HEBRAS DE AZAFRAN
- ACEITE
- HARINA
- SAL ( AL GUSTO )
- 2 ZANAHORIAS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN , PONER ACEITE,Y VAMOS PASANDO EL RABO POR HARINA Y FREIR
- SE VA PONIENDO,EN LA OLLA EXPRESS, CUANDO LO TENGAMOS TODO FRITO,
- LE AGREGAMOS LOS AJOS, CEBOLLA CORTADA EN ÑAMONAS,EL LAUREL,LAS ZA-
- HORIAS EN RODAJAS,UN POCO DE PIMIENTON Y UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
- CUBRIMOS DE VINO Y CERRAMOS LA OLLA,UNOS 20m APROX , SI VEMOS QUE EL
- CALDO ES UN POCO LIQUIDO,PONEMOS EN UN CAZO UN POCO DE LA SALSA Y
- PONEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA DISOLVEMOS Y AGREGAMOS A LA OLLA.

BIZCOCHO DE PATÉ Y ROQUEFORT

2011-12-19T12:17:00.000-08:00

INGREDIENTES
- 2 PAQUETES DE SOBAOS (tambien se pueden comprar tres planchas finas de bizcocho)
- 2 O 3 LATAS DE PATÉ
- 2 TRIANGULOS DE QUESO ROQUEFORT
- NATA
- QUESO RALLADO
- ACEITUNAS O GUINDAS O TIRAS DE PIMIENTOS MORRONES ETC... (para adornar)

PREPARACIÓN
-SE PARTEN LOS SOBAOS POR LA MITAD O SE PONE UNA PLANCHA DE BIZCOCHO Y SE CALA CON UNA CUCHARADA DE LECHE.
- SE BATE EL ROQUEFORT CON UN POCO DE NATA PARA HACER UNA CREMA Y SE EXTIENDE UNA CAPA DE ESTA SOBRE LOS SOBAOS.
- SE PONE OTRA CAPA DE SOBAOS Y SE VUELVEN A CALAR UN POCO
- SE BATE EL PATE CON UN POCO DE LECHE PARA QUE NO ESTE TAN ESPESO Y SE EXTIENDE UNA CAPA SOBRE LOS SOBAOS.
- SE VUELVE A PONER OTRA CAPA DE SOBAOS Y SE VUELVEN A CALAR CON LECHE.
- POR ULTIMO SE CUBRE ESTA CAPA DE SOBAOS CON LA CREMA DE ROQUEFORT, SE ESPOLVOREA CON QUESO RALLADO Y SE ADORNA CON ACEITUNAS O GUINDAS O PIMIENTOS O AL GUSTO DE CADA UNO.
CONSEJO : Hay que ser generoso al poner las capas de pate y roquefort

TARTA DE QUESO (RECETA INGLESA)

2011-12-18T12:01:00.000-08:00

INGREDIENTES
PARA LA BASE :
- MANTEQUILLA SIN SAL O MARGARINA
- 12 GALLETAS TIPO DIGESTIVE
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 16 GALLETAS GINGER (opcional porque es dificil encontrarlas en España)
PARA LA CREMA :
- 1 TARRINA DE QUESO TIPO SPEISEQUARK (tipo de queso batido)
- 2 HUEVOS
- RASPADURA DE 1 LIMÓN
- ZUMO DE 1 LIMÓN
- 5 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 1/2 LATA DE NATA "LA LECHERA"

- I SOBRE GELATINA NEUTRA

PREPARACIÓN
- TRITURAR (se puede hacer muy bien con la picadora) LOS DOS TIPOS DE GALLETAS Y AÑADIR LA MARGARINA O MANTEQUILLA DERRETIDA JUNTO AL AZUCAR Y CUANDO ESTE MUY BIEN MEZCLADO, COLOCAR EN EL MOLDE PRESIONANDO BIEN PARA QUE LA BASE QUEDE BIEN COMPACTA.
- MEZCLAR Y BATIR EL QUESO, RASPADURA DE LIMON, ZUMO DE LIMON, NATA Y YEMA DE LOS HUEVOS.
- DILUIR LA GELATINA EN MEDIO VASO DE AGUA TEMPLADA Y AÑADIR A LA CREMA ANTERIOR, MOVIENDO PARA QUE LA GELATINA NO HAGA GRUMOS.
- BATIR LAS CLARA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON EL AZUCAR Y AÑADIR A LA CREMA ENVOLVIENDO TODO (no utilizar la batidora).
- VERTER LA CREMA SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y METER EN EL FRIGORIFICO.
- SE PUEDE ADORNAR CON MERMELADA DE ARANDANOS O CON FRUTA FRESCA VARIADA CORTADAS A GAJOS.

CARRILLADAS

2011-12-18T11:44:00.000-08:00

INGREDIENTES
- 2 KG. CARRILLADAS DE TERNERA
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 3 O 4 TOMATES
- 6 DIENTES DE AJOS ASADOS
- 8 O 10 ZANAHORIAS
- 2 PIMIENTOS ROJOS
- SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
- SAZONAR LA CARNE CON SAL Y PIMIENTA
- TROCEAR LAS CEBOLLAS, TOMATES, PIMIENTOS Y COLOCARLOS EN UNA OLLA CON UN FONDO DE ACEITE. AÑADIR LA CARNE Y AJOS Y DEJAR QUE SE POCHE UN POCO.
- TRITURAR TODO, MENOS LA CARNE, Y AÑADIR DE NUEVO A LA CARNE JUNTO CON UN VASO DE VINO BLANCO Y AGUA PARA QUE HIERVA.
- CUANDO COMIENZE A HERVIR, AÑADIR LAS ZANAHORIAS A RODAJAS Y DEJAR HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA.
- SERVIR LAS CARRILLADAS JUNTO A SU SALSA Y ACOMPAÑAR DE PATATAS FRITAS, CORTADAS A CASCOS GORDOS

MACARRONES CON CHORIZO Y TOMATE

2011-12-18T04:23:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg, DE MACARRONES
- 1 Kg DE TOMATE TRITURADO,( LO HACEIS A VUESTRO GUSTO )
- 2 DIENTES DE AJOS
- QUESO RALLADO ( AL GUSTO)
- ACEITE
- SAL
- 150g DE CHORIZO A TAQUITOS

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA PONER AGUA Y LE AÑADIMOS SAL,CUANDO EMPIECE A
- HERVIR,LE AÑADIMOS LOS MACARRONES,CUANDO ESTEN HECHOS
- SE ESCURREN Y SE PASA POR AGUA FRIA.
- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, LOS AJOS Y SE REFRIEN UN POCO, A CON
- TINUACION,SE PONE EL CHORIZO Y REHOGAMOS Y POR ULTIMO EL TO
- MATE SE REFRIE UN POCO,Y YA TENEMOS EN UNA FUENTE DE CRISTAL ( Y PARA
- EL HORNO ) LOS MACARRONES Y LE AÑADIMOS TODA ESTA MEZCLA,ESPOL
- VOREAMOS EL QUESO POR ENCIMA Y AL HORNO,GRATINAMOS,Y LISTO.

- ( TAMBIEN SI LO DESEAIS LE PODEIS AÑADIR CARNE PICADA )
-

YEMAS DE COCO

2011-12-16T22:49:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1/4 AZUCAR
- 1/4 DE COCO RALLADO ( LO VENDEN EN SOBRES )
- 1 PATATA DE 100g
- Y RALLADURA DE LIMON

- PREPARACION:

- SE PONE UN CAZO CON AGUA, PARA HERVIR LA PATATA
- CUANDO ESTE COCIDA, SE ESCURRE BIEN,Y SE PASA POR EL PASA
- PURE, EN EL MISMO CAZO SE AÑADE LA RALLADURA DE LIMON
- Y EL AZUCAR, SE PONE AL FUEGO LENTAMENTE,HASTA QUE QUEDE HECHO
- PURE.ENTONCES AÑADIMOS EL COCO.SE MEZCLA BIEN DEJAMOS ENFRIAR
- Y EMPEZAMOS HACER LAS BOLAS,Y SE VAN PASANDO POR AZUCAR Y
- SE PONEN EN CAPSULAS DE PAPEL, ( QUE VENDEN ). Y LISTO

COL RELLENA DE CARNE

2011-12-15T22:56:00.000-08:00

INGREDIENTES:

-1 COL MEDIANA
- 1 ZANAHORIA
- 1/2 Kg DE CARNE PICADA ( DOS VECES )
- MANTEQUILLA, ( PARA BARNIZAR LA FUENTE DEL HORNO )
- 1 HUEVO
- 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
- SAL
- MANTEQUILLA ( PARA BARNIZAR LA FUENTE DEL HORNO )
- PIMIENTA BLANCA ( UNA PIZCA )

- PREPARACION:

- COCER LA COL EN OLLA EXPRESS, CUANDO ESTE, LA SACAMOS Y VAMOS
- PREPARANDO SEPARANDO LAS HOJAS Y DEJAMOS SECAR ENCIMA DE UN TRAPO
- EN UN BOL, PONEMOS EL HUEVO,LA CARNE,SAL ,PIMIENTA EL
- PAN RALLADO,LA ZANAHORIA MUY PICADITA Y LA CEBOLLA,Y PIMIENTA
- HACEMOS UNA MASA, Y PONEMOS ENCIMA DE LAS HOJA, Y VAMOS ENRROLLANDO
- COLOCAMOS EN LA FUENTE DEL HORNO. PINTAMOS, CON LA YEMA DEL HUEVO
- POR ENCIMAY SE METE EN EL HORNO UNOS 2Om,SOBRE 170ª, CUANDO ESTE
- SE SACA Y SE ACOMPAÑA CON SALSA DE SOJA.

COLIFLOR CON BECHAMEL GRATINADA

2011-12-15T22:17:00.000-08:00

. INGREDIENTES:

- 1 COLIFLOR
- QUESO RALLADO
- SAL
- 150g DE BACON AHUMADO
- 1 HOJA DE LAUREL

- PARA LA BECHAMEL:

- LECHE
- 1 CUCHARADA DE HARINA
- 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA
- SAL
- PEREJIL

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA,PONER AGUA Y LA HOJA DE LAUREL,DEJAMOS HERVIR
- Y MIENTRAS CORTAMOS LA COLIFLOR EN MANOJITOS Y LAVAMOS,Y LA
- ECHAMOS AL AGUA,CUANDO PINCHEMOS CON UN TENEDOR Y VEAMOS QUE
- ESTA TIERNA,LA RETIRAMOS DEL FUEGO,ESCURRIMOS BIEN Y PONEMOS EN
- FUENTE PARA HORNO.
- MIENTRAS EN UNA SARTEN PREPARAMOS LA BECHAMEL,PONEMOS LA MAN-
- TEQUILLA, A CONTINUACION EL BACON CORTADO A TIRITAS,LA HARINA Y
- Y VAMOS AÑADIENO LA LECHE,RECTIFICAMOS DE SAL Y QUE VEAMOS QUE
- VA COJIENDO CUERPO, SE LA AÑADIMOS A LA COLIFLOR,PONEMOS QUESO
- Y AL HORNO 170ª,( HORNO ARRIBA Y ABAJO ),CUANDO TERMINE,SERVIR Y
- LE PONEMOS UN POCO DE PEREJIL POR ENCIMA, Y LISTO PARA COMER.

-

NATILLAS

2011-12-15T09:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 LITRO DE LECHE
- 5 YEMAS DE HUEVO
- 3 CUCHARADAS SOPERAS RASAS DE MAIZENA
- CASCARA DE LIMON
- 5 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
- CANELA EN RAMA

PREPARACIÓN:
-SE VIERTE LA LECHE EN UN CAZO (RESERVANDO MEDIO VASO PARA LA MAIZENA), CASCARA DE LIMÓN, CANELA EN RAMA Y AZUCAR Y SE PONE A CALENTAR A FUEGO LENTO.
-EN EL MEDIO VASO DE LECHE, DESLEIR LA MAIZENA.
-SE BATEN LAS YEMAS Y SE UNEN CON LA MAIZENA.
-SE VIERTE TODO SOBRE LA LECHE Y SE PONE A FUEGO FUERTE, MOVIENDO SIN PARAR.
-CUANDO EMPIEZE A ESPESAR, BAJAR EL FUEGO, CONTINUAR MOVIENDO Y CUANDO EMPIEZE A HERVIR, RETIRAR DEL FUEGO.
-CUANDO SE ENFRIE, METER EN EL FRIGORIFICO
-UNAS 4 O 5 HORAS ANTES DE COMER, HACER CARAMELO, ECHARLO POR ENCIMA Y VOLVER AL FRIGORIFICO
Consejo: El caramelo de bote no queda bien al echar por encima. El caramelo se hace calentando 2 o 3 cucharadas soperas de azucar en una sarten y cuando se disuelva por completo, se echa por encima a las natillas.
Hacer las natillas en recipiente que no se pegue

SOLOMILLO IBERICO CON HOJALDRE

2011-12-15T05:21:00.000-08:00

- IMGREDIENTES:

- 1 SOLOMILLO IBERICO
- 1 LAMINA DE HOJALDRE
- 4 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
- 4 LONCHAS DE JAMON SERRANO
- 1 LATA DE PATE ( MEDIANA )
- 1 HUEVO ( PARA BARNIZAR )
- ACEITE
- SAL

- PARA LA SALSA:

- 150g DE PASAS
- 150g DE NUECES
- 1 VASO DE PEDRO XIMENEZ

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE AL ACEITE,PARA SELLAR EL SOLOMILLO,,VUELTA
- Y VUELTA PARA NO PERDER EL JUGO
- SE PREPARA LA LAMINA DE HOJALDRE Y SE EMPIEZA A PONER ,PRIMERO
- SE PONE EL PARA(POR TODO EL SOLOMILLO ), A CONTINUACION,LAS LON
- CHAS DE JAMON Y ENCIMA LAS DE QUESO,SE HACE UN PAQUETE,SE CIERRA
- BIEN Y EN UNA FUENTE DE HORNO, SE UNTA UN POCO DE ACEITE,Y SE METE
- EN EL HORNO,UNOS 35m,DANDOLE LA VUELTA ( POR AMBOS LADOS ),CUAN-
- DO VEAMOS QUE ESTA HECHO SE SACA DEL HORNO.

- EN UNA SARTEN SE PONE UN POCO DE ACEITE,SE LE AÑADEN LAS PASAS
- Y LAS NUECES,SE REHOGAN UN POCO Y SE AÑADE EL VINO.
- SE BARNIZA EL HOJALDRE Y SE ACOMPAÑA CON ESTA SALSA.

ARROZ A LA CUBANA

2011-12-14T22:37:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 5OOg DE ARROZ
- HUEVOS SEGUN QUIERAN LOS COMENSALES
- 1 PLATANO POR PERSONA
- SAL
- ACEITE
- 1 Kg DE TOMATE,( PARA HACERLO )
- 4 DIENTES DE AJO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA SE PONE A HERVIR CON SAL
- CUANDO EMPIEZE A HERVIR SE LE AÑADE EL ARROZ, CUANDO VEAMOS QUE
- EL GRANO ESTA PARA COMER RETIRAMOS, Y ESCURRIMOS,LE PONEMOS AGUA
- FRIA, Y DEJAMOS REPOSAR.
-EN UNA SARTE,PONEMOS ACEITE,REFREIMOS UNOS AJOS, Y LE ECHAMOS EL
- BOTE DE TOMATE,TAMBIEN SAL,Y UNOS 15m,( TAPATO ), UNA VEZ TERMINADO
- CORTAMOS Y APARTAMOS
- EN LA MISMA CAZUELA,EN DONDE HEMOS HERVIDO EL ARROZ,LE PONEMOS
- ACEITE Y LOS AJOS RESTANTES,Y REFREIMOS,A CONTINUACION AÑADIMOS
- EL ARROZ.Y REHOGAMOS.
- EN UNA SARTE, EMPEZAMOS A FREIR LOS HUEVO, YA YA EMPEZAMOS A EM
- PLATAR:
- EL ARROZ, EL HUEVO Y EL PLATANO ( ABIERTO A LO LARO Y A LA PLANCHA).Y
- POR ULTIMO EL TOMATE, Y LISTO PARA COMER
-

ENSALADA DE PASTA VARIADA

2011-12-14T22:22:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 400 g DE PATAS VARIADA ( LAZOS,ESPIRALES,TIRABUZONES,ETC..)

- 4 LATAS DE ATUN

- 1LATA DE MAIZ

- 2 HUEVOS DUROS

- 1 LATA DE ACEITUNAS,( TAMBIEN PUEDE SER RELLEBAS )

- 5 BOCAS DE MAR

- AGUA

- PARA LA VINAGRETA:

- ACEITE

- SAL

- Y UNAS GOTAS DE VINAGRE DE MODENA

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA PONER AGUAS CON SAL,DEJAR QUE HIERVA

- A CONTINUACION AÑADIR LAS PASTA,UNOS 7m APROX

- UNA VEZ COCIDA,ESCURRIR Y DEJAR ENFRIAR

- EN UNA FUENTE, VAMOS AÑADIENDO EL RESTO DE LAS COSAS,PARA HACER

- ESTA ENSALADA: EL MAIZ,LAS BOCAS DE MAR TROCEADAS.LAS ACEITUMAS

- EL ATUN BIEN ESCURRIDO

- SE LE AÑADE LA PASTA, Y SE DEJA ENFRIAR EN LA NEVERA,CUANDO SE SIRVA

- SE ALIÑA.

MUSAKA DE CARNE DE TERNERA

2011-12-14T05:28:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 500 g DE CARNE DE TERNERA,( PICADA DOS VECES )
- 4 BERENGENAS
- 2 TOMATES ( O SALSA DE TOMATES SI LA TENEIS HECHA)
- ACEITE
- SAL
- 1 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJO

- PARA LA BECHAMEL:

- 2 VASOS DE LECHE ENTERA
- NUEZ MOSCADA ( UNA PIZCA )
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA SE PONE AGUA, Y SE LE AÑADEN LAS BERENGENAS YA LA-
- VADS Y CORTADAS POR LA MITAD,UNOS 15m,SE DEJAN ESCURRIR, Y SE PO-
- NEN ENCIMA DE UN TRAPO .
- CUANDO ESTEN FRIAS,SE SACA CON UNA CUCHARA LA PULPA,Y SE RESERVA
- PONEMOS UNA SARTEN CON ACEITE,Y SE AÑADE LA CEBOLLA,MUY PICADA
- LOS AJOS,LA CARNE Y SE REFRIE,A CONTINUACION LA SALSA DE TOMATE
- Y POR ULTIMO LA PULPA DE LA BERENGENA,CUANDO TODO ESTO ESTE REHO-
- GADO,SE VA RELLENANDO LAS BERENGENAS.

- EN UNA FUENTE DE CRISTA O DE HORNO,SE BARNIZA CON MANTEQUILLA, Y
- VAN PONIENDO LAS BERENGENAS YA RELLENAS
- A CONTINUACION, HACEMOS LA BECHAMEL
- EN UNA SARTEN PONER MANTEQUILLA,LA HARINA ,REMOVER,PARA CREAR
- UNA MASA HOMOGENEA, AÑADIR LA NUEZ MOSCADA, Y LA SAL AL GUSTO
- Y SE LO AÑADIMOS A LAS BERENGENAS, SE ESPOLVOREA EL QUEO Y AL
- HORNO 170ª,UNOS 35m, PONER ENCIMA UN POCO DE PEREJIL.
-

SOPA DE VERDURAS (JULIANA )

2011-12-14T04:47:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 BOLSA DE VERDURA FRESCA QUE VENDEN ( ACELGAS,PUERROS, APIO,ZANAHORIAS
- REPOLLO ETC )
- 1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
- 1 PUNTA DE JAMON
- 1 HUESO FRESCO
- 2 PATATAS TROCEADAS
- ACEITE
- SAL
- AGUA

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, ( PUES YO NO LO HAGO EN LA OLLA EXPRESS ), SE PONE
- LAS VERDURAS,LA PUNTA DE JAMON,LA PASTILLA DE CALDO, EL HUESO
- FRESO, EL ACEITE Y A FUEGO LENTO QUE ESTE UNOS 25m,APROX, UNA
- VEZ PASADO ESTE TIEMPO, SE LE AÑADEN LAS PATATAS, Y SE RACTIFICA
- DE SAL DEJAR COCER 10m,MAS Y DEJAR REPOSA Y LISTO PARA SERVIR.

SANGRE ENCEBOLLADA

2011-12-13T22:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 Kg DE SANGRE DE POLLO ( SE COMPRA EN CASQUERIAS )
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 3 O 4 AJOS
- 1 HOJA DE LAUREL
- ACEITE
- SAL
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
- 1 PASTILLA DE CALDO

- PREPARACION:

-EN UNA SARTEM PONER EL ACEITE, LOS AJOS,LA CEBOLLAS PARTIDAS EN JULIANA
- LA HOJA DE LAUREL,EL PIMENTON,LA PASTILLA, Y REFREIR LENTAMENTE, Y SE
- LE ÑADE CUANDO VEAMOS QUE ESTA EL REFRITO LA SANGRE CORTADA EN DA-
- DOS Y QUE SE HAGA LENTAMENTE SOBRE UNOS 10m, DEJAR REPOSAR Y DEJAR
- TAPADO.

SOPA DE AJO O SOPA CASTELLANA

2011-12-13T22:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- ACEITE
- PAN ( SI PUEDE SER DEL DIA ANTERIOR ,CATETO )
- UNA CUCHARADA DE PIMENTO DUKCE
- 2 CABEZAS DE AJO
- 2 HUEVOS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 PUNTA DE JAMON SERRANO ( IBERICO )

- PTRPRACION:

- EN UNA CAZUELA DE BARRO, SE PONE EL ACEITE, Y CUANDO ESTA CALIENTE
- SE LE AÑADEN LOS AJOS,FILETADOS,LUEGO LA PUNTA DE JAMON EN TACOS
- A CONTINUACION EL PIMENTON ( CON MUCHO CUIDADO DE NO TENER EL
- ACEITE MUY CALIENTE,PARA QUE SE QUEME EL PIMENTON ),LUEGO AÑADIMOS
- EL AGUA,LA PASTILLA DE CALDO,ESTO TIENE QUE DAR UN HERVOR,SIEMPRE A
- FUEGO LENTO SOBRE UNOS 10n. UNA VEZ HECHO ESTO AÑADIR EL PAN EN REBA
- NADAS,CORTAR EL FUEGO Y DEJAR REPOSAR
- COMO UNA 1/2 H ANTES DE SERVIR, SE BATEN LOS HUEVOS Y SE CALIENTA CON
. MUCHO CUIDADO DE QUE NO CUAJEN LOS HUEVOS,Y LISTO PARA COMER,

COLIFLOR REBOZADA

2011-12-13T22:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 COLIFLOR DE 1kg, APROX
- 1 HOJA DE LAUREL
- AGUA
- 2 HUEVOS
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- ACEITE
- SAL ( GUSTO )
- PEREJIL

- PREPARACION:

- LAVAR Y CORTAR EN RAMILLETES LA COLIFLOR
- PONER UNA CAZUELA CON AGUA, Y LA HOJA DE LAUREL Y LA SAL,CUANDO HIERVA
- AÑADIR LA COLIFLOR,DEJAR UNOS 20m APROX,RETIRAR, Y ESCURRIR
- EN UNA SARTEM SE PONE ACEITE QUE SE CALIENTE
- EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS Y EN UN PLATO LA HARINA,SE VA PASANDO,
- LA COLIFLOR POR HARINA Y LUEGO HUEVO Y SE VA FRIENDO,QUE LA VEAMOS
- DORADITA, SE PONE EN UNA FUENTE Y SE ESPOLVOREA PEREJIL,Y LISTO

HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO CON BACON

2011-12-13T22:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 Kg DE FILETES DE HIGADO DE TERNERA
- 3 AJOS
- 4 CEBOLLAS
- 1 VASO DE VINO
- ACEITE
- SAL
- 5 LONCHAS DE BACON
- 150g DE ARROZ

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER ACEITE,LOS AJOS PICADOS Y LA CEBOLLA EN JULIANA
- DEJAR POCHAR LENTAMENTE,CUANDO VEAMOS QUE LA CEBOLLA ESTA ECHA
- SE LE AÑADE LOS FILETES CORTADOS EN TIRAS,SE LE PONE LA SAL ( AL GUSTO )
- DEJAR DAR UN HERVOR Y PONER EL VINO UNOS 5 m Y YA ESTA LISTO,DEJAR TA
- PADO, Y ACOMPAÑAR CON ARROZ BLANCO.