POLLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES :

- PECHUGAS TROCEADAS O POLLO TROCEADO SIN HUESO
- 3 CEBOLLAS GRANDES
- 250 DE VINO
- 250 DE AGUA
- 2 HOJAS DE LAUREL
- SAL
. PIMIENTA AL GUSTO
- ACEITE
- 3 AJOS

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, SE PONE  ACEITE Y SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA,CUANDO
- ESTE POCHADA SE LE AÑADEN LOS AJOS MUY PICADITOS.EL POLLO TROCEADO
- REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS EL LAUREL,EL VINO,EL AGUA, LA SAL Y LA PIMIEN-
- TA, LO DEJAMOS EN FUEGO LENTO SOBRE UNOS 25m, SIEMPRE MOVIENDO
- PASADO ESTOS MINUTOS VEMOS SI SE HA REDUCIDO EL CALDO Y CORTAMOS
- DEJAMOS REPOSAR Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE UNAS PATATAS FRITAS.

TRUCHA ESCABECHADA CON BACON

INGREDIENTES:

-  3 TRUCHAS AHUMADAS
- 3 AJOS ( MUY PICADITOS )
- 3 LONCHA DE BACON ( CORTADAS EN TACOS, UN GRUESO NORMAL )
- HARINA / PARA REBOZARLAS )
- AVEITE
- 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 3 LIMONES EN ZUMO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LAS TRUCHAS PASADAS POR
- HARINA, Y LAS VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE  GRANDE QUE TENGAMOS
- QUE VALGA PARA LA PLACA, A CONTINUACION REHOGAMOS EL BACON.
- Y PONEMOS POR ENCIMA DE LAS TRUCHAS,LE AÑADIMOS LA PASTILLA
- Y EL ZUMO DE LOS LIMONES Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO LENTO
- SOBRE UNOS 20mEL CALDO SE VA CONSUMIENDO Y QUEDA EL JUGO DEL
- LIMON YA VEREIS QUE BUENAS ESTAN.

SALCHICHAS BLANCAS AL VINO

INGREDIENTES:

- 1 kg DE SALCHICHAS BLANCAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- PEREJIL
- 1 PASYILLA DE CALDO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS LAS SALCHICHAS, A REFREIR UN POCO Y RETIRAMOS
- Y EN ESE MISMO ACEITE,VAMOS HACIENDO LA CEBOLLA, CUANDO VEAMOS
- QUE ESTA POCHADA, LE AÑADIMOS LAS SALCHICHAS, EL PEREJIL, LA PASTI-
- LLA DE CALDO, Y POR ULTIMO EL VINO, DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO
- UNOS 15m Y LISTO,
- LO PRESENTAMOS EN UNA FUENTE Y A COMPAÑAMOS CON PURE DE PATA-
-TA.

PATE DE SARDINAS

INGREDIENTES:

- 1 LATA DE  SARDINAS CON TOMATE ( SARDINA PEQUEÑA, SI PUEDE SER )
- 1 CUCHARADIRA DE KETCHUP
- 1CUCHARADITA DE MOSTAZA
- 2 GOTAS DE TABASCO

- PREPARACION:

- LA LATA DE SARDINAS SI SON PEQUEÑITAS NO QUITAMOS LA ESPINA, CON
- LAS GRANDES SI, Y SI SON EN ACEITE QUITAMOS EL ACEITE, LAS PONEMOS
- EN UN BOL. Y LE AÑAÑDIMOS LAS SARDINAS, EL KETCHUP,LA MOSTAZA.EL
- TABASCO, Y MACHACAMOS O TRITURAMOS, Y  YA TENEMOS UNA PASTA
- ESTO ESTA LISTO PARA UNTAR, ES UNA RECETA MUY SENCILLA, Y FACIL
- A LA VEZ

MANZANAS ASADAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

- 3 MANZANAS DE GOLDEN
- 3 CUCHARADAS DE NANARNJA, MIEL, O LECHE CONDENSADA ( LO QUE QUERAIS )

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE MICROONDAS, PONEMOS LAS MANZANAS LAVADAS Y QUITAN-
-DOLES EL CORAZON, EN ES HUECO PONEMOS ( NARANJA,MIEL,O LECHE CONDEN-
-SADA ) Y DEJAMOS DURANTE UNOS 8 -9 MINUTOS A POTENCIA 70-80,
- SACAMOS Y SERVIMOS.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

- 200g DE PIMIENTOS ROJOS
- 100g DE AZUCAR
- 50g DE VINAGRE

- PREPARACION:

- PONER EN UNA CAZUELAM LOS PIMIENTOS LIMPIOS Y SIN SEMILLAS, LOS
- CORTAMOS EN CUARTOS, Y AÑADIMOS EL AZUCAR, NO SE LE AÑADE AGUA
- PUES LOS PIMIENTOS AL IGUAL QUE LOS TOMATES SUELTAN AGUA, CUAN-
- DO VEMAOS QUE SE ESTAN HACIENDO, LE AÑADIMOS EL VINAGRE, DEJA-
- MOS QUE SE HAGA ALMIBAR, Y LUEGO TRITURAMOS.
- SE ACOMPAÑA DE QUE MANCHEGO, QUESO FRESCO, PATE etc.etc.

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 5OOg DE TOMATES
- 500g  DE AZUCAR

- PREPARACION:

- CORTAMOS LOS TOMATES EN CUATRO TROZOS, Y LOS ESCALDAMOS, CUANDO
- ESYTEM PELAMOS Y QUITAMOS LAS PEPITAS,VOLVEMOS A PONER EN UNA CA-
- ZUELA LOS TOMATES Y EL AZUCAR, LO DEJAMOS A FUEGO LENTO Y DEJAMOS
- QUE SE CONVIERTA EN ALMIBAR, LUEGO TRITURAMOS.
- ESTO LO ACOMPAÑAMOS CON QUESO FRESCO, QUESO DE UNTAR,CON CRO-
- QUETAS PERO EN ESPECIAL DE CABRALES, PATE ETC.ETC.

BUTIFARRA EN SALSA

INGREDIENTES:

- 1 BUTIFARRA
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 3 LONCHAS GRANDES DE BACON
- 2 DIENTES DE AJO
- PEREJIL
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE UN BUEN VINO

- PREPARACION:

- PONEMOS LA SARTEN CON ACEITE, Y CUANDO ESTE CALIENTE ECHAMOS LA
- CEBOLLA MUY PICADITA,EL AJO, Y REHOGAMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS
- EL BACON EN DADITOS, Y AÑADIMOS EL PEREJIL, LA SAL ( AL GUSTO ) Y LA
- BUTIFARRA, EN RODAJAS,MOVEMOS Y LO ULTIMO EL VINO TAPAMOS Y DE-
- JAMOS QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL, Y YA RETIRAMOS DE LA HORNILLA
- SE ACOMPAÑA CON UNA PATATAS COCIDAS O FRITAS.

SALSA PARA LA TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- SI TE HA SOBRADO TORTILLA Y QUIERES TOMARLA CON SALSA, TE DOY UNA
- RECETA:
- 1/2 CEBOLLA MUY PICADITA
- 1 DIENTE DE AJO
- PEREJIL
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- SAL
- ACEITE
- 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

- PREPARACION:

-PONEMOS ACEITE EN LA SARTEN Y LE AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL AJO MUY
- PICADITO Y POCHAMOS, CUANDO ESTE LE PONEMOS EL PEREJIL Y EL VINO
- Y NOS QUEDARA CREMOSO, Y YA AÑADIMOS LA TORTILLA CORTADA EN
- DADOS, LE PODEMOS AÑADIR LOS GUISANTES Y LISTO.

JUDIAS BLANCAS REHOGADAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 1 BOTE DE JUDIA BLANCA COCIDAS
- 2 CHORIZOS CORTADOS EN REBANADAS
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:

- ABRIR EL BOTE DE JUDIAS, LAVARLAS MUY BIEN Y PONER EN LA SARTEN CON UN
- POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS, LE AÑADIMOS EL CHORIZO Y MOVEMOS,PASA-
- DOS UNOS MINUTOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y YA ESTA LISTO PARA COMER.

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

- 1/4 DE LENTEJA ( LAS PONEIS EN REMOJO, O BIEN DE BOTE, SALEN MUY BUENA,
- PERO EL LIQUIDO LO QUITAIS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 150 g DE ARROZ BLANCO( COCEMOS O EN BOLSA QUE VIENEN PREPARADO )
- 2 CUCHARADAS DE MAIZ
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS LENTEJAS, CORTAMOS EL TOMATE Y LA CE.
- BOLLA, AÑADIMOS EL MAIZ,EL ARROZ, LA SAL, EL VINAGRE Y EL ACEITE Y
- MOVEMOS Y METEMOS EN LA NEVERA PARA QUE ESTE FRESQUITO.

MAGRO CON TOMATE

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg DE MAGRO CORTADO A DADOS
- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
- 2 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA( CORTADA EN JULIANA )
- 20g DE AZUCAR PARA EL TOMATE
- ACEITE
- SAL
- 2 HUEVOS DUROS

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, CORTAMOS LOS AJOS, Y LA CEBOLLA
- CUANDO ESTE LE AGREGAMOS EL MAGRO Y REHOGAMOS, EN UNA CAZUELA
- TENEMOS EL TOMATE YA PREPARADO, Y LE HEMOS AÑADIDO EL AZUCAR
- Y SE LO AGREGAMOS AL MAGRO DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO Y LE
- PONEMOS LA SAL,DEJAMOS UNOS15m, Y LISTO, ESTO SE ACOMPAÑA CON UN
- PICADO DE HUEVOS DUROS.

PIPIRRANA DE HUEVAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

- 2 LATAS DE HUEVAS DE BACALAO ( LAS TENEIS FRESCAS, EN LA PESCADERIA.Y
- SI LAS COMPRAIS TENEIS QUE COCERLAS UNOS 15m )
- 1 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 1 PIMIENTO VERDE
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS HUEVAS CORTADAS A TACOS, Y TODA LA VERDU-
- RITA CORTADA MUY PICADITA, LE PONEMOS LA SAL,EL ACEITE Y EL VINAGRE
- TODO ESTO AL GUSTO DE UNO Y METEMOS EN LA NEVERA PARA QUE ESTE
- FRESQUITA, SE TOMA MUY BIEN EN VERANO
-

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

- 4 PIMIENTOS DE LOS REDONDOS
- 200g DE CARNE PICADA
- 1 DIENTE DE AJO
- 1/2 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1/2 CALABACIN
- 1/2  VASO DE VINO
- 3 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
- ACEITE
- SAL
- 1/2 VASO DE AGUA

- PREPARACION:
- EN LA SARTEN PONEMOS ACEITE, Y CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA,EL
- CALABACIN, EL AJO, Y REFREIMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CARNE
- A CONTINUACION EL VINO Y POR ULTIMO LAS LONCHAS DE QUESO, DEJAMOS
- UNOS 10m, QUE SE HAGA A FUEGO LENTO.
- MIENTRAS LOS PIMIENTOS LOS LAVAMOS Y LE QUITAMOS LA PARTE DEL
- SOMBRERO Y METEMOS EL RELLENO, Y PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
- ESTO LO  TENEMOS UNOS 40M A 180º, SACAMOS Y LISTO

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 3 PATATS
- 1 CEBOLLA MEDIANA
- 1 DIENTE DE AJO
- 5 PIMIENTOS VERDES TAMAÑO GRANDE
- ACEITE
- SAL
- 3 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PON ER ACEITE, Y MIENTRAS SE CALIENTA, VAMOS PELANDO
- LAS PATATAS, LA CEBOLLA, EL AJO Y LO ECHAMOS A LA SARTEN , UNA VEZ ESTE
- HECHO RETIRAMOS Y ESCURRIMOS EL ACEITE, Y EN UN BOL QUE TENEMOS LOS
- HUEVOS BATIDOS LO ECHAMOS , MOVEMOS Y COMO TENEMOS LA SARTEN CA-
- LIENTE, HACEMOS LA TORTILLA.
- LOS PIMIENTOS LOS PELAMOS Y QUITAMOS LA PARTE DE RABITO SIN QUE SE
- ROMPA EL PIMIENTO, ( QUITAR BIEN LAS PEPITAS), Y VAMOS RELLENANDO
- EN LA SARTEN DE HACER LA TORTILLA, FREIMOS LOS PIMIENTOS, Y DEJAMOS
- ENFRIAR, PARA LUEGO CORTAR EN MEDALLONES, Y YA ESTAN LISTOS PARA
- COMERLOS BUEN PROVECHO ( SE PUEDEN TOMAR COMO APERITIVO )
-

CARNE CON TOMATE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CARNE DE CERDO ( CORTADA A DADOS, ESTA CARNE SALE MUY JUGOSA )
- 150g DE GUISANTES
- 1kg DE TOMATE ( BOTE TRITURADO, SI TENEIS HECHO MEJOR)
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 AJOS
- ACEITE
- SAL
 - PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS ACEITE, Y REFREIMOS LA CARNE UN POCO, LUEGO
- RETIRAMOS, CON EL ACEITE QUE SOBRA, HACEMOS EL REFRITO, DE LA CEBO-
- LLA, AJOS, GUISANTES, Y CUANDO ESTO TODO POCHADO PONEMOS EL TO
- MATE Y REMOVEMOS,Y YA PONEMOS LA CARNE, DEJAMOS UNOS 15m, Y MI-
- RAMOS COMO ESTA DE SAL, Y PASADO ESTE TIEMPO O ACOMPAÑAMOS
- CON UNAS PATATAS FRITAS

MERLUZA A LA PANADERA

INGREDIENTES:

- 3 FILETES DE MERLUZA ( DE BOLSA CONGELADOS,TAMBIEN PUEDEN SER FRESCO )
- 1 TOMATE
- 1 CEBOLLA
-  PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- 2 LIMONES EN ZUMO
- 1 PIMIENTO VERDE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS UN POCO  DE ACEITE ,LUEGO LAS PATATAS
- EN RODAJAS,EL PIMIENTO IGUAL,EL TOMATE, CEBOLLA, Y ENCIMA LOS FILETES
- DE MERLUZA, SOBRE ELLOS ESPOLVOREAMOS PAN RALLADO, Y UN POCO DE
- ACEITE Y EL ZUMO DE LOS LIMONES, Y METEMOS EN EL HORNO UNOS 20m
- UNA VEZ TERMINADO SERVIMOS

PERAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

- 6 PERAS, NO MUY MADURAS
- 1 LITRO DE VINO TINTO APROX.
- 2 BARRAS DE CANELA ( RAMA )
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELAM PONER LAS PERAS ENTERAS, AÑADIR LA CANELA EN RAMA
- EL AZUCAR Y CUBRIRLAS DE VINIO, DEJAR COCER LENTAMENTE SOBRE 1h,
- CUANDO ESTEN TIERNAS RETIRAMOS Y ESTAN LISTAS PARA SERVIR, ES UNA
- RECETA MUY SENCILLA

CARACOLES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

- 1 BOLSA DE CARACOLES ( YO LO COMPRO ASO,VIENEN CON CALDO, PERO YO LO
- TIRO Y LOS ACLARO MUCHO, SALEN MUY BUENOS )
- 2 TOMATES MADUROS
- 3 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 VASO DE VINO
- 2 GUINDILLAS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN, PONEMOS EL ACEITE, Y CORTAMOS LAS VERDURAS EN JULIAMA
- CUANDO LO TENGAMOS POCHADO, LE AÑADIMOS, LA PASTILLA, Y EL VINO, Y
- LAS GUINDILLAS, Y DEJAMOS QUE SE HAGA LENTAMENTE, UNOS 5 m, UNA VEZ
- PASADO ESTE TIEMPO, LE AÑADIMOS LOS CARACOLES, Y MOVEMOS DEJAMOS
- UNOS 8m MAS Y DEJAMOS REPOSAR.

OSOBUCO ESTOFADO

INGREDIENTES:

- 4 OSOBUCOS DE TERNERA ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAMOS A COMER )
- 2 ZANAHORIAS, CORTADAS EN RODAJAS
- 2 TOMATES MADUROS
- 2 AJOS
- HARINA
- SAL
- 1 PASTILLA DE  CALDO
- CALDO DE  CARNE  SI TENEMOS )
- 1 VASO DE VINO SECO
- ACEITE


- PREPARACION: 

- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS ACEITE, Y EN UN PLATO TENEMOS HARINA PARA
- IR PASANDO EL OSOBUCO, POR HARINA Y FREIMOS UN POCO,VAMOS RETIRANDO
- A UN PLATO Y CUANDO LO TENGAMOS TODOS FRITOS, EN ESE ACEITE PONEMOS
- LAS ZANAHORIAS,LOS TOMATES, LOS AJOS, LA PASTILLA DE CALDO, REHO
-GAMOS. Y POR ULTIMO LE AÑADIMOS EL VINO SECO, DEJAMOS QUE SE EVAPORE
- EL ALCOHOL, Y SEGUIMOS MOVIENDO, ESTO ESTARA HECHO EN UNOS 10m, TRI
- TURAMOS Y LO VOLVEMOS A PONER EN LA OLLA,Y YA LE AÑADIMOS LA CARNE
- TAPAMOS Y SOBRE UNOS 20m,
- ESTO LO SERVIMOS CON UNAS PATATAS FRITAS, Y YA ESTA LISTO PRA SERVIR



-
-

ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE ALMEJAS
- 3 DIENTES DE AJOS
- 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- PEREJIL
- 1/2  VASO DE VINO DE PEDRO XIMENEZ

- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LOS AJOS, RETIRAMOS, LAS ALME-
- JAS LAS HEMOS TENIDO DESPUESD E LAVARLAS MUY BIEN, EN UN BOL CON AGUA
- CON SAL,VOLVEMOS A FROTAR CON LAS MANOS Y ESCURRIMOS,Y ESTO SE LO
- AÑADIMOS A LA SARTE, EMPIEZAN ABRIRSE Y LE PONEMOS EL PEREJIL, Y EL VINO
- MOVEMOS Y DEJAMOS QUE SE ELIMINE EL ALCOHOL, Y LE AÑADIMOS EL PAN
- RALLADO, MOVEMOS UN POCO Y TAPAMOS, Y LISTO PARA COMER.

FILETES ADOBADOS CON TOMATE Y PIMIENTOS MORRONES

INGREDIENTES:

- 1/2  kg DE FILETES DE LOMO ADOBADOS ( TAMBIEN LO PODEIS HACER, CON PAVO
- O PECHUGA, ABOBADA)
- 1/2 LATA DE TOMATE, ( LO HACES TU EN LA SARTEN )
- 1 LATA DE PIMIENTO LOS HACEMOS EN TIRAS
- 1/2 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE VINO BLANCO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, FREIMOS LA CARNE,LA SACAMOS DE LA SAR-
- TEN Y PONEMOS EN UN PLATO, CON ESE ACEITE, FREIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA
- LOS PIMIENTO Y EL TOMATE, REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS LA CARNE, QUE ESTE
- SOBRE 10m LENTAMENTE PARA QUE PENETRE EL SABOR EN LA CARNE, CUANDO
- ESTE AÑADOÑOS EL VINO Y LO DEJAMOS OTROS 10m, Y TERMINADO ESTE TIEM-
-PO CORTAMOS Y DEJAMOS REPOSAR.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE MEJILLONES, FRESCOS ( SE PUEDEN USAR TAMBIEN LOS QUE TENEMOS

- CONGELADOS )

- 1 PIMIENTO VERDE

- 1 TOMATE MADURO

- 2 DIENTES DE AJOS

. 1 GUINDILLA

- 1 VASO DE VINO BLANCO

- 1 HOJA DE LAUREL

- 1/2  CEBOLLA

- ACEITE

- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y LE VAMOS AÑADIENDO, LAS VERDURAS

- CORTADAS EN JULIANA, Y REFREIMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTAN POCHADAS

- LE AÑADIMOS EL LAURELMLAS GUINDILLAS ( AL GUSTO ), Y EL VASO DE VINO.

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE ECHAMOS LOS ME-

- JILLONES YA LIMPIOS, CUANDO SE EMPIEZEN ABRIR, LE QUITAMOS UNA DE

- LAS CONCHAS Y SE LO AÑADIMOS A LA SALSA, QUE DE UN HERVOR, Y DEJA-

- MOS REPOSAR, BUEN PROVECHO

-