CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CALABACINES
- 1/2 VASO DE LECHE SENI
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 5 QUESITOS ( PORCIONES)
- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CALABACINES PELADO Y CORTADOS A RODAJAS
- EL VASO DE LECHE, LA PASTILLA, Y LOS QUESITOS, COMO EL CALABACIN SUELTA
- AGUA, LO PONEMOS AFUEGO LENTO Y DEJAMOS QUE CUEZA, SI VEMOS QUE
- MERMA MUCHO LE AÑADIMOS AGUA, CUANDO YOQUEMOS EL CALABACIN
- Y ESTE BLANSO RETIRMOS Y PASAMOS POR LA BATIDORA, ESTA CREMA ESTA
- BUENISIMA Y SIRVE PARA LA DIETE  DE ADELGAZAR-

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

- UNA BANDEJA DE TRES RODAJAS DE CALABAZA
- 2`PATATAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 BOTE DE NATA PEQUEÑO
- SAL

- PREPARACION:

- PONER TODO EN UNA CAZUELA CON AGUA, MENOS LA NATA , A HERVIR, CUAN-
- DO ESTE TIERNO, SE PASA POR LA BATIDORAY SE LE AÑADE LA NATA, SE ACOM-
- PAÑA CON UNOS TROCITOS DE PAN FRITITOS.
-

CREMA DE REMOLACHA

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE REMOLACHA
- 2 PATATAS
- 1 BOTE DE NATA
- SAL
- ACEITE
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA, Y
- REFREIMOS, Y LUEGO LE PONEMOS LA PATATA CORTADA EN LONCHAS A CON-
- TINUACION LA REMOLACHA, Y REHOGAMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTA
- TIERNO, LE AÑADIMOS 1/2 VASO DE AGUA, Y DEJAMOS REDUCIR, PASADOS
- UNOS 10m, PASAMOS POR LA BATIDORA, Y LUEGO POR UN CHINO PARA CREAR
- UNA CREMA SUAVE,POR ULTIMO LE AÑADIMOS UN CHORREON DE NATA, Y
- LA SAL Y DEJAMOS ENFRIAR.
-

REMOLACHA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

- REMOLACHA,( LOS PAQUETES QUE VENDEN, Y SI SON FRESCAS TENEMOS QUE
- HERVIR,LUEGO PELAMOS)
- 2 DIENTES DE AJO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- CORTAMOS LA REMOLACHA EN RODAJAS, Y LE AÑADIMOS EL AJO,EL ACEITE
- LA SAL, Y EL VINAGRE, Y SI QUEREIS UN POCO DE PEREJIL, ESTA MUY RICA.

ENSALADA DE ARROZ CALIENTE

INGREDIENTES:

- 300g DE ARROZ
- 2 CUCHARADAS DE GUISSANTES
- 1 LATA DE MAIZ
- 2 CUCHARARADS DE ZANAHORIA EN TIRAS
- 2 HUEVOS
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- COCEMOS EL ARROZ, Y CUANDO ESTE,LO DEJAMOS REPOSAR Y ENFRIAMOS
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y HACEMOS UNA TORTILLA FRAN-
- CESA, QUE LA VAMOS ROMPIENDO EN TIRAS, Y AÑADIMOS LOS GUISAN-
- TES, EL MAIZ, LAS ZANAHORIAS, Y REHOGAMOS, A CONTINUACION EL
- ARROZ MOVEMOS UN  POCO MAS Y LISTO

ENSALADA DE PIMIENTOS VERDES Y ROJOS

INGREDIENTES:

- 3 PIMIENTOS VERDES
- 3 PIMIENTOS ROJOS
- 4 AJOS
- 1 CEBOLLA
- 3 TOMATES MADUROS
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS LOS PIMIENTOS BIEN LAVADOS, LOS TO
- MATES.LOS AJOS. LA CEBOLLA, Y METEMOS EN EL HORNO, LE VAMOS DANDO
- VUELTAS Y CUANDO VEAMOS QUE ESTAN ASADOS, LOS SACAMOS,DEJAMOS
- ENFRIAR, Y EMPEZAMOS A PELAR.
- LO VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE DE CRISTAL O COMO LA QUERAIS, LOS
- PIMIENTOS EN TIRAS LA CEBOLLA,EN JULIANA, LOS AJITOS PICADITOD, Y LOS
- TOMATES, COMO SE DESMORONAN TROCEADOS, LE`PONEMOS SAL AL GUSTO,
- ACEITE Y EL VINAGRE Y YA ESTAN LISTO PARA ACOMPAÑAR EL PLATO QUE
- QUERAIS ( PESCADO POR EJEMPLO )

PICADILLO DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 6 O 7 TOMATES
- 2 AJOS
- 1/2 CEBOLLA
- PEREJIL
- OREGANO
- ACEITE
- SAL

- PR:EPARACION:

- EN UNA ENSALADERA, CORTAMOS LOS TOMATES, LOS AJOS, LA CEBOLLA, Y LE
- VAMOS PONIENDO EL PEREJIL, EL OREGANO, LA SAL, ACEITE, Y METEMOS EN
- LA NEVERA PARA CUANDO LA COMAMOS ESTE FRIA.

JUDIAS BLANCAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:
- 300g DE JUDIAS BLANCA ( QUE PONEMOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
. 1 TOMATE
- 2 ZANAHORIAS
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 cucharadita DE PIMENTON
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDOO

- PREPARACION:
- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS TODAS LAS HORTALIZAS, Y EL AGUA DE LAS
- JIDIAS BLANCA, TODO EN CRUDO Y CORTADA LA VERDURAS, ACEITE Y SAL
- CUBRIMOS DE AGUA, Y TAPAMOS, ESTO SOBRE UNOS 30m, UNA VEZ HECHO
- ABRIMOS Y SACAMOS LA VERDURA Y PASAMOS ( SI NO QUEREIS, NO LO
- HAGAIS), Y AÑADIMOS LA PATATA CORTADA COMO RASGANDOLA( ESTO
- ES UN DATO A TENE EN CUENTA PARA MUCHAS COMIDA PUES EL HECHO
- DE CORTAR LA PATATA ASI HACE QUE CUANDO CUEZA, ESPESE MAS LA
- COMIDA), ESTO LO DEJAMOS UNOS 15m,SI VEMOS QUE NOS QUEDADO UN
- POCO LIQUIDO PONEMOS EN UNA SARTEN ACEITE Y LE AÑADIMOS UN POCO
- DE HARINA Y EL PIMENTO ,MOVEMOS Y AÑADIMOS AL POTAJE, Y UNOS 5m
- MAS Y LISTO PARA SERVIR


.

ESTOFADO DE JUDIAS VERDES CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 kg DE JUDIAS VERDES PLANA, ( FRESCAS O DE BOLSA )
- 1 CEBOLLA GRANDE
.- 2 AJOS
- 1 TOMATE MEDIANO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 4 PATATAS ( CORTADAS EN DADOS )
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL
- ACEITE (  UN CHORREON NORMAL)

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONEMOS TODO EN CRUDO, LO CUBRIMOS DE AGUA Y DEJA
- MOS HERVIR FUEGO LENTO, SOBRE UNOS 30m, Y LO ULTIMO QUE LE PONEMOS
- ES LA PATATA CORTADA A DADOS,LO DEJAMOS UNOS 10m, Y LO TENEMOS LIS-
- TO PARA COMER BUEN PROVECHO.
-
-

CALAMARES RELLENOS EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

- 1 KG DE CALAMARES
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
- 2 TOMATES MADUROS
- 1/2 CEBOLLA MEDIANA
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 1 VASO DE VINO
- 1 HOJA DE LAUREL
- PARA EL RELLENO:

- 2 HUEVOS DUROS
- 3 LONCHAS DE JAMON DE YORK
- Y LAS PATAS DEL CALAMAR

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, YCORTAMOS EN JILUANA, TODA LA VERDURA
- QUE TENEMOS EN LOS INGREDIENTES,POCHAMOS BUIEN, Y CUANDO ESTE, LE
- AÑADIMOS LA PASTILLA Y EL VINO, Y LA HOJA DE LAUREL, Y PASADO UNOS 10m
- DEJAMOS REPOSAR.
- EMPEZAMOS CON LOS CALAMARES,LIMPIAMOS BIEN, Y DAMOS LA VUELTA
- AL CALAMAR ( PARA QUE SALGA MAS TIERNO), EN UN BOL, CORTAMOS EN
- TIRITAS EL HUEVO,JAMON, Y LAS PATAS, MUY CORTADITO Y HACEMOS UNA
- MASA, Y VAMOS METIENDO DENTRO DEL CALAMAR,CERRAMOS CON UN PA
- LILLO DE DIENTES,Y HARINAMOS, Y LUEGO FREIMOS UN POCO, ESTO LO VA
- MOS PONIENDO EN UNA CAZUELA, Y CUANDO TENGAMOS TODOS FRITOS
- PASAMOS EL CONTENIDO DE LA VERDURA POR BATIDORA O CHINO COMO
- QUERAIS, Y SE LO AÑADIMOS A ESOS CALAMARES, DEJAR UNOS 20n, Y LISTO.
-

PINCHITOS DE GAMBAS CON PIÑA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

- GAMBAS ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAIS )
- 1 BOTE DE PIÑA ( O TAMBIEN PIÑA FRESCA)
- SAL
- ACEITE

- PREPARACION:
- CALENTAR LA PLANCHA Y VAMOS MONTANDO LOS PINCHITOS
- GAMBAS ,PIÑA, ETC,ETC..UN POCO DE SAL Y A COMER-

JUDIAS PINTAS CON ARROZ BLANCO

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE ALUBIAS PINTAS
- 1/2 CEBOLLA
- 1 AJO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 TOMATE MADURO
- 2 RAZAS  DE ARROZ BLANCO
- 1 CHORIZO
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, PONER TODO EN CRUDO, MENOS EL CHORIZO.TAPAMOS
- Y DEJAMOS COCER MAS O MENOS 25m, ABRIMOS, Y AÑADIMOS EL CHORIZO
- Y DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS, Y YA ESTA LISTO.
- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE AÑADIMOS EL ARROZ
- Y EN UNOS 15m,YA ESTA LISTO,
- EN UNA SOPERA PONEMOS LAS JUDIAS, Y EN UNA FUENTE EL ARROZ, PARA
- QUE CADA UNO SE SIRVA, BUEN PROVECHO.

TORTILLA FRANCESA CON GAMBAS Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 200gr DE GAMBAS
- 2 HUEVOS POR PERSONA
- SAL
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 VASO DE LECHE 8 O EL AGUA DE COCER LAS GAMBAS )
- QUESO RALLADO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y COCEMOS LAS GAMBAS, CUANDO ESTEN
- COLAMOS PERO GUARDAMOS EL AGUA DE LAS GAMBAS.
- EN UNA SARTEN CON ACEITE, VAMOS HACIENDO LAS TORTILLAS, Y LAS RELLE.
- NAMOS DE GAMBAS, VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE DE HORNO, EMPE-
- ZAMOS HACER LA BECHAMEL, PONEMOS MANTEQUILLA, LA HARINA Y MOVE-
- MOS Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO, UNA VEZ HECHA SE LE AÑADE A LAS
- TORTILLAS Y ROCIAMOS DE QUESO Y METEMOS AL HORNO PARA GRATINAR
- UNOS 5 0 6 m, Y LISTO PARA COMER

CHORIZO AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

- 4 O 5 CHORIZOS QUE SEAN BUENOS
- 1/2 L. DE VINO BLANCO ( QUE TAMBIEN SEA UN BUEN VINO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CHORIZOS CORTADOS EN RODAJAS, AÑADIR
- EL VINO Y PONER A COCER, CUANDO VEAMOS QUE  REDUCE EL LIQUIDO
. CORTAMOS Y SERVIMOS, BUENISIMOS.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE ESPINACAS,( CONGELADAS O FRESCAS )
- 300 gr DE GARBANZOS
. 300 gr DE BACALAO FRESCO O CONGELADO
- SAL
- 1 cuch DE PIMENTON
- 3 PATATAS, CORTADAS A PALOS
- 1 cuch DE HARINA
- 2 HUEVOS DUROS

-PREPARACION:
- PONEMOS AGUA EN LA OLLA, AÑADIMOS LOS GARBANZOS, Y  EL BACALAO, Y
- CERRAMOS Y LO TENEMOS UNOS 20m APROX.. ABRIMOS Y LE AÑADIMOS
- LAS ESPINACAS, Y EN UNA SARTEN LE PONEMOS ACEITE, Y REHOGAMOS LAS
- PATATAS CORTADAS EN PALOS GORDOS, Y A CONTINUACION LE PONEMOS
- LA HARINA Y EL PIMENTON MOVEMOS Y SE LO AGREGAMOS A LA OLLA
- VOLVEMOS A CERRAR Y UNOS 15m,YA LISTO CUANDO SE SIRVA, YO SUELO
- PICAR LOS HUEVOS DUROS Y SE LOS AÑADO POR ENCIMA ESTO AL GUSTO
- DE CADA UNO, Y RECTIFICAMOS DE SAL

CROQUETAS DE SETAS,( VARIADAS SETAS )

INGREDIENTES:

-  300 gr DE SETAS VARIADAS

- 1 DIENTE DE AJO

- 2 CUCHARARADAS DE HARINA

- 1/2 L. DE LECHE

- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

- PAN RALLADO

- 2 HUEVOS

- SAL

- ACEITE

- PREPAR:ACION-

- EN UNA SARTEN PONEMOS LA MANTEQUILLA, Y LE AÑADIMOS LAS SETAS MUY

- PICADAS, LE AÑADIÑOS EL AJO TAMBIN PICADO, Y REHOGAMOS.

- Y LE VAMOS AÑADIENDO LA HARINA Y ACONTINUACION LA LECHE Y MOVEMOS

- PARA HACER UNA MASA, LE PONEMOS SAL, Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA, LA

- RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR,( YO  LAS HAGO CUANDO ESTAN FRIAS, PERO

- SE QUE LAS HACEN CON LA MASA CALIENTE).

- VAMOS HACIENDO LAS CROQUETAS Y REBOZAMOS Y YA ESTAN LISTA PARA

- FREIR, SALEN MUY RICAS, BUEN PROVECHO

VULOVANES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y BACON

INGREDIENTES:

- 4 VULOVANES
- 2 BOTES PEQUEÑOS DE CHAMPIÑONES
- 2 TIRAS DE BACON O JAMON SERRANO ( ESTOS DOS INGREDIENTES CORTADOS
- MUY PEQUEÑOS )
- 1 BOTE DE NATA
- 2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
- ACEITE
- Y SAL AL GUSTO ( YO NO LE ECHO NADA )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE, Y CUANDO ESTE CAÑIENTE, AÑADIR, LOS
- CHA`PIÑONES Y EL JAMON O BACON, REFREIR, CUANDO ESTE HECHO, SE LE
- AÑADE LA NATA Y REMOVEMOS, Y DEJAMOS ENFRIAR.
- EN UNA FUENTE DE HORNO PONEMOS LOS VULOVANES, Y VAMOS RELLENANDO
- ENCIMA LE PONEMOS EL QUESO RALLADO Y METEMOS EN EL HORNO UNOS
- 6 m, CON EL HORNO PRECALENTADO, Y LISTO,( UNA ACLARACION HORNO
- AARIBA Y ABAJO ), TAMBIEN SE PUEDEN RELLENAR CON LO QUE QUERAIS
- TANTO EN FRIO COMO EN CALIENTE

HUEVOS RELLENOS DE JAMON CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 6 HUEVOS
- 100g DE JAMON SERRANO
- 1 cUCHARADA DE MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS PARA REBOZAR
- PAN RALLADO
- PARA LA BECHANEL:
- 50 g  DE HARINA
- 1/2 lDE LECHE

- PREPARACION:

- COCER LOS HUEVOS UNOS 12n APROX, Y DEJAR ENFRIAR, CUANDO ESTEN FRIOS
- PARTIRLOS POR LA MITAD, Y SACAR LA YEMA Y PICARLA CON EL JAMON, Y DE-
- JAMOS.
- EN UNA SARTEN PONEMOS MANTEQUILLA, Y HARINA, Y MOVEMOS AGRAGAMOS
- LAS YEMAS Y JAMON Y AÑADIMOS LA LECHE, Y VAMOS HACIENDO UNA BECHA-
- MEL,CUANDO LA TENGAMOS HECHA, RELLENAMOS LOS HUEVOS Y DEJAMOS EN
- FRIAR Y PASAMOS POR PAN Y HUEVO,Y FREIMOS Y LISTO.

PENCAS DE ACELGAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 6 0 7 PENCA DE ACELGA
- BECHAMEL QUE HACEMOS O LA COMPRAMOS( ESTA MUY BUENA)
- QUESO RALLADO

- COCEMOS LA PENCA Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA TIERNA,LA PONEMOS A ES-
- CURRIR EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA, Y LUEGO LA PASAMOS A LA FUENTE
- DE HORNO DE CRISTA, LE ECHAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA, UNA PIZCA DE
- SAL Y EL QUESO RALLADO Y GRATINAMOS UNOS 6 m, Y LISTO PARA TOMAR

GAZPACHO

INGREDINETE:

- 1 KG DE TOMATES PELADOS
- 1 DIENTE DE AJO, LE QUITAMOS LA SEMILLA DE DENTRO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE
_ AGUA ( TODO ESTO AL GUSTO DE CADA UNO )

- PREPARACION:

- ENEL VASO DE LA BATIDORA, PONEMOS EL TOMATE PELADO,EL AJO, LA SAL,
- EL ACEITE, EL VINAGRE Y BATIMOS , A CONTINUACION LOPASAMOS POR UN
- CHINO PARA QUE NOS QUEDE SIN BRUMOS, Y METEMOS EN LA NEVERA PARA
- TOMARLO FRESQUITO, COMO VEREIS ES MUY FACIL,YO EN PARTICULAR NO
- LE AÑADO NADA SIMPLEMENTE ESTO QUE OS HE DICHO, MUY RICO

HUEVOS AL PLATO CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 1 CAZUELA DE BARRO
- 100 g DE CHORIZO EN TAQUITOS
- 1 CUCHARADA DE GUISANTES
- SAL
- ACEITE
- 2 HUEVOS

- PREPARACION

- SE PONE EN CAZUELA DE BARRO EL ACEITE Y SE REFRIE EL JAMON Y LUEGO LOS
- GUISANTE,Y SE ECHAN LOS HUEVOS, LA SAL Y UNOS SEGUNDO PARA QYE CUAJEN
- LOS HUEVOS Y LISTIO PARA COMER.:

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO

INGREDIENTES:

- 250g DE GUISANTES
- 1 AJO
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 CUCHARADA DE TOMATE NATURAL
- 150 G DE JAMON SERRANO EN TACOS
- 1 VASO
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE AGUA

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE,PONEMOS EL AJO
- LA CEBOLLA MUY PICADA, LA CUCHARA DE TOMATE, Y EL CASO DE AGUA,HECHO
- ESTO LE AÑADIMOS LOS GUISANTES Y LA SAL, Y DEJAMOS QUE HIERVIR Y AGRE-
- GAMOS LOS TACOS DE JAMON, Y UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR ECHAMOS
- EL HUEVO Y LISTO,

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTES

INGREDIENTES:

- 1 BOGVANTE MEDIANO
- 150 g DE ALMEJAS
- 150 g DE GAMBAS
- ARROZ ( UNA TAZA PEQUEÑA POR PERSONA )
- 3 DIENTES AJOS
- 4 TOMATES
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 CUCARADITAS DE PIMIENTON DULCE
- 1 SOBRE DE AZAFRAN
- SAL
- PEREJIL
- 2 CUCHARADITAS DE BRANDY
- Y 1 COLA DE RAPE ( PERO PODEIS UTILIZAR EL PESCADO QUE QUERAIS )
- 2 HOJAS DE LAUREL

- PREPARACION:

- EN  UN  CAZUELA, PONEMOS ACEITE Y VAMOS CORTANDO, LOS PIMIENTO,LOS
- AJOS, LOS TOMATES, Y CUANDO ESTE EL ACEITE SE LO AÑAIMOS, A CONTI-
- NUACION LE AÑADIMOS EL BOGAVANTE( QUE LE HEOS DICHO AL PESCADERO
- QUE NOS LO CORTE A LO LARGO ( CABEZA COLA ), Y  LA HOJA DE LAUREL,
- ESTO LO REHOGAMOS.
- EN UNA CAZUELA HEMOS PUESTO AGUA Y HEMOS HERVIDO, LAS ALMEJAS, LA
- COLA DE RAPE, Y LAS GAMBAS, COLAMOS ESE CALDO , Y ESE PESCADO. LO
- AÑADIMOS AL REFRITO  LAS GAMBAS Y ALMEJAS, SEGUIMOS REHOGANDO.Y
- LE PONEMOS SAL, EL PIMENTON Y EL BRANDY, Y AÑADIMOS EL ARROZ MO-
- VEMOS UN POCO Y AÑADIMOS EL CALDO DEL PESCADO,VIGILAMOS Y CUAN-
- DO VEAMOS QUE ESTA EL ARROZ LE AÑADIMOS UN POCO DE PEREJIL, Y COR-
- TAMOS Y DEJAMOS REPOSAR, Y LISTO

COCIDO MADRILEÑO

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE GARBANZOS ( PUESTOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 POLLO O GALLINA
- 1/2 kg DE  CARNE ( JARRETE O MORCILLO, ES LO MISMO DE TERNERA)
- 1 HUESO DE TUETANO
- 1 HUESO DE JAMON O FRESCO
. 1 CHORIZO
. 1 MORCILLA
. 3 PATATAS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 REPOLLO. O JUDIAS VERDES
- 2 TAZAS DE ARROZ, O  FIDEOS LO QUE QUERAIS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- TOCINO IBERICO UN TROZO

- PARA EL RELLENO:
- 2 HUEVOS
- PEREJIL
- 2 CUCHARAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
. SAL
- TODO ESTO SE  PONE EN UN PLATO ELHUEVO SE BATE  SE LE AÑADE PEREJIL
- EL PAN RALLADO Y LA SAL, TENEMOS UNA SARTEN CON ACEITE Y CUANDO
- ESTE CALIENTE SE HACE CON UNA CUCHARA UNAS TORTITAS Y SE FRIEN
- PERO TODO ESTO CUANDO LLEGUE SU MOMENTO.

- PARA LA SALSA:
- 1/2 BOTE DE TOMETE TRITURADO, ( TENEIS QUE HACERLO )
- 1 CUCHARADITA DE COMINOS,/ ESTO SE MACHACA EN EL MORTERO CON AJOS
- Y UN CHIRRIN DE VINAGRE) Y SE LE AGREGA AL TOMATE YA HECHO.

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, SE PONE AGUA, LOS HUESOS, LA CARNE, EL POLLA O GALLI-
- NA Y LOS GARBANZOS. Y EL TOCINO, SE CIERRA Y UNOS 3/4 h
- CUANDO ESTE FRIA, SE ABRE, Y SE PONE UNA CAZUELA,Y CON UN COLADOR
-  PASAMOS ESE CALDO, RETIRAMOS, Y AÑADIMOS AGUA OTRA VEZ A LA OLLA
- Y PONEMOS LAS PATATA PELADAS ENTERAS. LA ZANAHORIA IGUAL, Y LE
- AÑADIMOS EL RELLENO ANTES DICHO Y LE PONEMOS SAL, Y CERRAMOS.
- PASADOS UNOS 3/4 DE HORA ENFRIAMOS Y ABRIMOS, Y DEJAMOS REPOSAR.
- EN UNA CAZUELA PEQUEÑA, YO PONGO AGUA Y CUANDO HIERVA LE PONGO
- EL CHORIZO Y LA MORCILLA, PUES NO ME GUSTA PONERLO EN LA OLLA.CUAN-
- DO ESTE TIERNO LO CORTO Y RETIRO.
- EN EL PRIMER CALDO QUE HEMOS SACADO, LE AÑADO UN POCO DE PEREJIL,
- AJOS MUY PICADITO Y UNAS RAMAS DE AZAFRAN O COLORANTE Y LA PONGO
- A HERVIR Y A CONTINUACION LE PONGO ARROZ, Y CUNADO ESTE, LA RETIRO.
- Y  SOLO NOS QUEDA LA VERDURA, QUE CORTAMOS Y COCEMOS LUEGO REHO-
- GAMOS Y LE AÑADIMOS UN POCO DE PIMENTON DULCE.
- Y VAMOS CON LA PRESENTACION:
- EN UNA SOPERA LA SOPA
- EN UNA FUENTE, LOS GARBAMZOS, LAS PATATAS, LAS ZANAHORIAS, Y LA VERDURA
- ESTA FUENTE VA ACOMPAÑADO DE LA SALSADE TOMATE Y PIMIENTO VERDE CON
- SAL
- EN OTRA FUENTE PONEMOS, LA CARNE, EL POLLO O GALLINA,EL TUETANO ( YA
- SACADO DEL HUESO )EL CHORIZO Y LA MORCILLA, Y EL TOCINO IBERICO, ESTO
- SE LE LLAMA EN ANDALUCIA LA( PRINGA ), RIQUISIMO. ESPERO QUE OS GUSTE.

SOPA DE VERDURA CON CARNE O POLLO

INGREDIENTES:

- VERDURAS DE TODAS LAS QUE VEIS, YO LAS CORTO A JULIANA, Y SI NO LAS
- VENDEN EN BOLSAS EN LOS SUPER, SALEN MUY BUENAS
- 1 HUESO DE JAMON
- 1 HUESO FRESCO.
- SI TENEMOS PUNTAS DE JAMON SERRANO TAMBIEN, TODO BIEN LAVADO
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 2 PATATAS

- PREPARACION:

-  EN UNA CAZUELA, PONER TODO EN CRUDO, CUBRIR DE AGUA,( MENOS LAS
- PATATAS Y A HERVIR, CUANDO VEAMOS QUE ESTA LE AÑADIMOS LAS  PA-
- TATAS 5 m MAS Y LISTO, FACILISIMO

CANGREJOS DE RIO EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 3/4 DE kg DE CANGREJO DE RIO ( YO LOS COMPRO COCIDOS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 0 2 GUINDILLAS, AL GUSTO
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE
- 1 VASO DE VINO DE JEREZ
- SAL
- 1 HOJA DE LAUREL

- PREPARACION:

- PONER EN LA SARTEN ACEITE,PICAMOS LA CEBOLLA, LOS AJOS Y POCHAMOS
- Y LAS GUINDILLAS, MIENTRAS A LOS CANGREJOS LE DAMOS UN GOLPE
- EN LA CABEZA( CON EL MAZO DE MADERA, CON CUIDADO DE NO REVENTAR)
- PARA QUE CUANDO LO GUISEMOS EL JUGO LE ENTRE MEJOR Y ESTE MAS
- JUGOSO, Y SE LO AÑADIMOS A LA SARTEN, LE ECHAMOS EL JEREZ Y REDUCI-
- MOS, Y EL TOMATE, UNOS 5 m PROX Y SERVIMOS, RICI, RICO...
-

FABADA ( LA QUE HACIA MI MADRE )

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE JUDIA BLANCA ( O FABES DE LAS GRANDES) SE PONEN EN REMOJO EL DIA
- ANTERIOR
- 1 CHORIZO
- 1 MORCILLA ( TANTO EL CHORIZO COMO LA MORCILLA IBERICA )
- 1 CABEZA DE AJO (  ASADA )
- 1 OREJA DE CERDO TROCEADA
- RABO TROCEADO
- MORRO TAMBIEN TROCEADO
- 1/2 DE COSTILLA DE CERDO TROCEADA
- UN TROZO DE TOCINO FRESCO IBERICO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 HUESO FRESCO DE JANON

- PREPARACION:

- EN LA OLLA SE PONE LAS ALUBIAS CON EL AGUA QUE TENIAN DE  ESTAR EN
- REMOJO, CON EL HUESO DE JAMON, LA HOJA DE LAUREL, ESTO UNOS 3/4 DE h
- PASADO ESTE TIEMPO, LA AÑADIMOS LA CABEZA DE AJOS ASADA,EL MO-
- RRO,RABO,OREJA ( TODO TROCEADO), LA COSTILLA, EL TOCINO ENTERO
- Y EL CHORIZO Y MORCILLA ENTERO ( PARA QUE NO SE ROMPA ),TAPAMOS
- Y UNOS 20 m. APROX. ABRIMOS Y DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO A FUEGO
- LENTO PARA QUE ESPESE, Y LISTO BUEN PROVECHO..

CARACOLES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

- 3/4 DE CARACOLES, YA ESTAN LIMPIOS Y LISTO PARA GUISARLOS))
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 CEBOLLA MEDIANA ( PARTIDA MUY MENUDA )
- 2 DIENTES DE AJOS
- 1 TOMATE MADURO
- ACEITE
- 1 PASTILLA DE CALDO
- UN VASO DE VINO DE GUISAR
- 2 GUINDILLAS ( PEQUEÑAS )

- PREPARACION:

- EM UNA SARTEN, PONEMOS EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE, SE LE PONEN
- LOS AJOS FILETADOS. A CONTINUACION EL TOMATE,EL PIMIENTO,LA CEBOLLA
. MUY PEQUEÑA CORTADA, SE DEJA QUE SE HAGA LENTAMENTE,SE LE AÑADE
- LA PASTILLA DE CALDO Y YA EMPEZAMOS A ECHAR LOS CARACOLES Y EL VINO
- Y POR ULTIMO LAS GUINDILLAS,SE DEJA UNOS 15m, Y ESTA LISTO PARA COMER,
-




-

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:
- 1/2 kg DE HIGADITOS DE POLLO ( EN UNA CASQUERIA LOS ENCONTRAIS )
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL
- 2 CUCHARADAS DE TOMATE ( FRITO O SI TENEIS HECHO POR VOSOTRAS )
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTON
- ACEITE
. 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- 3 AJOS FILETADOS

-`PREPA:RACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, LE AÑADIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA EN
- JILIANA, EL LAUREL, CUANDO ESTE POCHADA LA CEBOLLA, AÑADIMOS, LAS
- TIRAS DE BACON, EL TOMATE, EL PIMENTON Y POR ULTIMO EL VINO BLANCO
- DEJAMOS QUE SE HAGA Y SE ACOMPAÑA CON ARROZ BLANCO

ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES:

- 3 TAZAS DE ARROZ
- 3 LONCHAS DE JAMON DE YORK
- 2 HUEVOS / EN TORTILLA FRANCESA )
- UN PUÑADO DE GUISANTES
- 1 LATA PEQUEÑA DE MAIZ
- 1 BOLSA PEQUEÑA DE GAMBAS
- SAL
- ACEITE

- PREPARACION:
- PONER AGUA EN UNA CAZUELA, Y CUANDO HIERVA, ECHAR EL ARROZ, CUANDO ESTE
- HECHO SE ESCURRE Y SE DEJA ENFRIAR.
- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, SE VA HACIENDO LA TORTILLA, SE TROCEA, SE
- AÑADEN LOS GUISANTES, LAS LONCHAS DE JAMON EN TIRAS,LA LATA DE MAIZ
- Y LAS GAMBAS, SE ECHA SAL Y SE DEJA UNOS 10m QUE SE HAGA Y COJA EL SABOR
- UNA VEZ TERMINADO, SE SIRVE EN UNA FUENTE, SE PUEDE TOMAR COMO 1º PLATO
- O DE ACOMPAÑAMIENTO DE CARNES, CROQUETAS ETC.........

FILETE DE HIGADO DE TERNERA COM TIRAS DE BACON

INGREDIENTES:

- 6 FILETES DE HIGADO DE TERNERA ( SE CORTAN ATIRAS )
- 2 CEBOLLAS GRANDES ( CORTADAS EN JULIANAN )
- 5 LONCHAS DE BACON ( CORTADAS A TIRAS )
- SAL
- PIMIENTA
- ACEITE
- UN CHIRRIN DE VINO BLANCO
- 4 AJOS ( TROCEADOS )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEM SE PONE EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE, SE TROCEAN LOS
- AJOS, SE RETIRAN Y SE LE AÑADE LA CEBOLLA, DEJAR POCHAR, SE  LE AÑADEN LOS
- AJOS, Y EL BACON SE LA DA UNA VUELTA Y SE ECHA EL CHIRRIN DE VINO, SE PO-
- NE LA SAL LA PIMIENTA, Y A CONTINUACION LAS TORAS DEL HIGADO, DEJAR A
- FUEGO LENTO UNOS MINUTOS Y LISTO.

GUISO DE PATATAS CON CARNE

INGREDIENTES:

-  1/2 KG DE CARNE ( MORCILLO O TERNERA CORTADA EN DADOS )
-  100 G DE GUISANTES
-  1 TOMATE MADURO
-  1 PIMIENTO ROJO
-  1 PIMIENTO VERDE
-  3 AJOS
-  ACEITE
-  SAL
-  1 PASTILLA DE CALDO
-  4 PATATAS MEDIANAS

- PREPARACION:

- EN LA OLLA O CAZUELA QUE HAGAMOS EL GUISO, PONEMOS ACEITE, Y EMPEZA
- MOS A CORTA,LOS PIMIENTO ,LOS AJOS Y EL TOMATE EN JULIANA, REFREIMOS
- AÑADIMOS LA PASTILLA Y A CONTINUACION LA CARNE CORTADA EN DADOS Y
- REHOGAMOS CUANDO VEAMOS QUE ESTA, LA CUBRIMOS DE AGUA Y DEJAMOS
- HERVIR, Y CUANDO VEAMOS QUE LA CARNE ESTA LE AÑADIMOS LAS PATATAS
- Y 7 m MAS Y QUE ESPESE UN POCO, DEJAMOS REPOSA Y LISTO PARA COMER.

SALSA DE ALBONDIGAS EN SALSA AMARILLA ( RECETA DE MI MAMI )

I NGREDIENTES:

- 1/2 KG DE CARNE PICADA, SIEMPRE OS DIGO CERDO Y TERNERA
- 2 HUEVOS
- PAN RALLADO
- PEREJIL
- SAL
- 4 PATATAS
- ACEITE
- AZAFRAN
- 100 G DE GUISANTES
- UN CHIRRIN DE VINO BLANCO

- PREPARACION:

- EN UN BOL PONEMOS LOS HUEVOS,LA SAL, Y ECHAMOS LA CARNE Y LE AÑADIMOS PAN RALLADO, LUEGO UN POCO DE PEREJIL Y HACEMOS MASA PARA IR FORMANDO LAS ALBONDIGAS. CUANDO LAS TEGAMOS TODAS, LAS PASAMOS POR LA SARTEN Y FREIMOS.
-LAS RETIRAMOS A UN PLATO Y EN LA CAZUELA QUE HAGAMOS LAS ALBONDIGAS, PONEMOS UN POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS LAS PATATAS CORTADAS A DADOS O PALOS, AÑADIMOS LOS GUISANTES Y A CONTINUACIÓN LAS ALBONDIGAS. cUBRIMOS DE AGUA Y LE AÑADIMOS UN CHIRRIN DE VINO Y DEJAMOS QUE SE HAGAN LENTAMENTE. LA SALSA TIENE QUE QUEDAR CREMOSA (NO LIQUIDA).
-PROBAMOS DE SAL Y DEJAMOS REPOSAR. AÑADIMOS POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL Y LISTO.

PASTEL DE CARNE PICADA CON PURE DE PATATA

INGREDIENTES:

- 1/2 KG DE CARNE PICADA ( TERNERA Y CERDO )
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 CUCHARADA. DE TOMATE FRITO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
- 1 SOBRE DE PIRE DE PATATA
- QUESO RALLADO
- SAL
- PIMIENTA
- NUEZ ,OSCADA
- ACEITE

-`PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, Y CUANDO ESTE CALIENTE, SE LE AÑADE LA CEBOLLA CORTADA A JULIANA. CUANDO ESTÉ POCHADA, PONEMOS LA CARNE Y REHOGAMOS. A CONTINUACIÓN, AÑADIMOS EL TOMATE Y MÁS TARDE LA NUEZ MOSCADA, SAL Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO LENTO.
-EN UNA OLLA PONEMOS AGUA Y CUANDO EMPIEZE A HERVIR LE AÑADIMOS LA LECHE, SAL, MANTEQUILLA Y A CONTINUACIÓN EL SOBRE DE PURE. MOVEMOS BIEN PARA QUE NO NOS SALGAN GRUMOS Y RETIRAMOS DEL FUEGO. (NO TIENE QUE SALIR ESPESO).
-EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS UNA BASE DE PURE, OTRA DE CARNE, OTRA DE PURE (PODEIS PONER LAS BASES QUE QUERAIS). CUBRIMOS CON EL QUESO RALLADO Y AL HORNO A 200º UNOS 20 MINUTOS. CUANDO LO VEAMOS TOSTADO, LO SACAMOS

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:
- 1 LAMINA DE MASA DE LA COCINERA (PODEIS HACER LA MASA VOSOTRAS)
- 100 GR. QUESO EMMENTAL
- 3 HUEVOS
- 150 GR DE BACON
- 1 TETRABRICK DE NATA

PREPARACIÓN:
EN LA BANDEJA DE HORNO PONER UN POCO DE ACEITE Y SOBRE ELLA LA LAMINA DE LA COCINERA (HEMOS ESTIRADO UN POCO, EL ANCHO DE LA BANDEJA).
ENCIMA SE LE PONE EL BACON TROCEADO, LA NATA, UN POCO DE PIMIENTA BLANCA, LOS HUEVOS BATIDOS Y POR ÚLTIMO EL QUESO RALLADO Y AL HORNO QUE YA TENEMOS CALIENTE. UNOS 45 MINUTOS APROX.
LO VAMOS VIGILANDO Y CUANDO VEAMOS QUE ESTÁ LISTO, LO SACAMOS DEL HORNO Y CORTAMOS EN CUADRADOS Y LISTO

POTAJE DE BACALAO

INGREDIENTES:

- 1/2KG DE GARBANZOS
- 1/2 KG DE ESPINACAS
- 2 PATATAS
- 250G DE BACALAO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 c DE PIMENTON DULCE
- 1 c HARINA
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

-EN UNA OLLA EXPRESS, SE PONEN LOS GARBANZOS, EL BACALAO, Y SE CIERRA LA
OLLA. A LOS 20m. APROX., SE ABRE Y SE LE AÑADEN LAS ESPINACAS, LAS PATATAS PARTIDAS A DADOS Y SE DEJA QUE HIERVA.
-EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE. CUANDO ESTÉ CALIENTE SE LE AÑADE LA HARINA Y EL PIMENTON (CUIDADO QUE NO SE QUEME), Y SE ECHA EN LA OLLA..
-DEJAR HERVIR LENTAMENTE Y CUANDO VEAMOS QUE YA ESTÁ HECHO, SE APARTA Y SE LE AÑADE EL HUEVO DURO EN RODAJAS Y LISTO PARA COMER

PIMIENTOS ASADOS ROJOS

INGREDIENTES:

- 3 PIMIENTOS ROJOS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 2 CEBOLLAS
- 3 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
- SAL
- VINAGRE

- PREPARACIÓN:

-EN UNA FUENTE DE HORNO PONER, BIEN LAVADOS, LOS PIMIENTOS ROJOS Y VERDES, LA CEBOLLA Y LOS AJOS PARA ASAR CON LA PARTE DE ARRIBA Y ABAJO DEL HORNO DURANTE 1 HORA APROX.
-CUANDO ESTÉN, SE SACAN DEL HORNO Y SE VAN PELANDO.
-SE PONE UNA FUENTE DE CRISTAL Y LOS PIMIENTOS SE HACEN TIRAS, LA CEBOLLA SE CORTA EN JULIANA Y LOS AJOS A RODAJAS.
-SE LE AÑADE ACEITE, SAL Y VINAGRE AL GUSTO DE CADA UNO Y LISTO PARA COMER.
-SE ACOMPAÑA DE PESCADO FRITO.

SALCHICHAS BLANCAS AL VINO

INGREDIENTES:

- 3/4 DE SALCHICHAS BLANCAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- 1 VASO DE AGUA
- ACEITE

- PREPARACION:

- EN UNA  SARTEN SE PONE ACEITE Y SE REFRIE LA CEBOLLA. CUANDO ESTE POCHADA, SE LE AÑADEN LAS SALCHICHAS, EL AGUA Y EL VINO, Y LA PASTILLA.
 ESTO TIENE  QUE HERVIR LENTO, Y LUEGO SE ACOMPAÑA CON PURE DE PATATA.

PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES:

- 1 KG DE PATATAS
- 5 PIMIENTOS VERDES
- 1 CEBOLLA GRANDE
- ACEITE
- SAL

- PREPARACIÓN:

-EN UNA SARTÉN PONEMOS EL ACEITE Y MIENTRAS VAMOS PELANDO LAS PATATAS, LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA.
-CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS FINAS, LOS PIMIENTOS Y CEBOLLA EN JULIANA Y SE LE AÑADE LA SAL.
-CUANDO ESTÉ EL ACEITE CALIENTE, SE ECHA TODO Y SE FRIE A FUEGO MUY LENTO PARA QUE SE PONGA TIERNO.
-UNA VEZ ECHAS, SE ESCURREN MUY BIEN Y SE PRESENTAN EN UNA FUENTE PARA ACOMPAÑAR CARNES O PESCADO.

CAZUELA DE FIDEOS

INGREDIENTES:

- 1 PESCADA DE 1/2 KG
- 1 CALAMAR
- 150 G DE ALMEJAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 DIENTES DE AJO
- 2 TOMATES MADUROS
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 PAQUETE DE FIDEOS GORDOS DE 1/4

- PREPARACIÓN:

-PONEMOS EN UNA CAZUELA EL ACEITE. CUANDO ESTE CALIENTE,TODO CORTADO LA CEBOLLA, EL PIMIENTO, LOS DIENTES DE AJO, LA HOJA DE LAUREL Y REHOGAMOS.
-A CONTINUACIÓN LOS TOMATES,  LA PASTILLA DE CALDO Y LA SAL Y REMOVEMOS TODO A FUEGO LENTO.
-EN UNA OLLA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE AÑADIMOS LA PESCADA Y LAS ALMEJAS.
-CUANDO HIERVA RETIRAMOS Y ESE MISMO CALDO LO COLAMOS Y SE LO AGREGAMOS AL REFRITO CON UN POCO DE AGUA. MOVEMOS Y LE AÑADIMOS EL PESCADO DESMENUZADO Y LAS ALMEJAS. SE LE AÑADE UN POCO DE AZAFRÁN Y SE DEJA QUE HIERVA. ECHAMOS LO FIDEOS UNOS 5 MINUTOS Y LISTO PARA COMER.
-BUEN PROVECHO

VICHYSSOISE

INGREDIENTES:

- 200 G DE PUERRO BLANCO
- 1 CEBOLLA
- 1 PATATA
- CALDO DE VERDURA
- NATA
- SAL DE AJO
- PIMIENTA BLANCA
- ACEITE
- 250 ML DE LECHE
- PEREJIL

- PREPARACION:

-EN UNA OLLA, O CAZUELA, SE PONE EL ACEITE DE OLIVA A CALENTAR, MIENTRAS VAMOS CORTANDO LOS PUERROS (SOLO LO BLANCO) EN TROZOS, LA CEBOLLA Y LA PATATA. LO REFREÍMOS, SIN LLEGAR A TOSTAR (PUES TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE ESTE PLATO ES BLANCO).
-A CONTINUACIÓN LE AÑADIMOS EL CALDO Y LA LECHE Y DEJAMOS HERVIR. DESPUÉS AÑADIMOS LA NATA, SAL Y PIMIENTA Y DEJAMOS ENFRIAR PARA DESPUÉS PASAR POR LA BATIDORA. ESTO TIENE QUE QUEDAR COMO UNA CREMA. PONEMOS POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL Y METEMOS EN LA NEVERA. (SE TOMA MUY FRÍO)

AJO BLANCO CON UVAS

INGREDIENTES:

- 150 G DE UVAS SIN HUESO
- 15OG DE ALMENDRAS MOLIDAS O SIN MOLER, LUEGO LAS TRITURAMOS
- 2 CUCHARADAS  DE VINAGRE
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE
. SAL
- UN TROZO DE MIGA DE PAN DEL DIA ANTERIOR

- PREPARACION:-
- EN LA BATIDORA ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES, Y BATIMOS CON UN POCO
- DE AGUA, NOS TIENE QUE QUEDAR COMO UNA CREMA, LE AÑAIMOS EL AGUA
- QUE VEAMOS,SE METE EN UNA NEVERA A ENFRIAR Y SE LA AGREGAN LAS UVAS
- Y LISTO, COMO VEREIS ES MUY SENCILLO,SI NO QUEREIS UVAS, SE LE PONE MAN-
- ZANA, PASAS MELOCOTON, TENEIS VARIEDAD-----

PISTO

INGREDIENTES:

- 3 BERENJENAS
- 4 CALABACINES
- 5 PIMIENTOS VERDES
- 2 ROJOS
- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 1KG, SI TENEIS HECHO MEJOR
- SAL
- ACEITE
- 2 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS BASTANTE ACEITE, DEJAMOS CALENTAR.,MIENTRAS
- VAMOS CORTANDO LA VERDURA EN DADOS, CUNDO TENGAMOS TODA PARTIDA
- PONEMOS EN LA SARTEN PRIMERO, EL CALABACIN Y LA BEREMNJENA, CUANDO
- ESTE HECHO SACAMOS Y VAMOS DEJANDO ESCURRIR, A CONTINUACION PONEMOS
- LOS PIMIENTO Y LA MISMA OPERACION,RETIRMOS EL ACEITE.
-EN UNA CAZUELA, PONEMOS UN POCO DE ACEITE, Y LE AGREGAMOS EL TOMATE
- Y CUANDO ESTE, LE AÑADIMOS LA VERDURA REHOGAMOS, DEJAMOS ENFRIAR
- Y POR ULTIMO BATIMOS LOS HUEVOS Y SE LOS AGREGAMOS, QUE DE UN HERVOR
- Y LISTO,( SE PUEDE ACOMPAÑAR CON HUEVO ,CARNE ETC, AL GUSTO VUESTRO)

CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
-UN BOTE DE CARDO (LO COMPRO EN MERCADONA DE LA MARCA "CIDACOS")
-3 O 4 DIENTES DE AJOS
-UNA REBANADITA DE PAN
-100 GR. ALMENDRAS
-UNA PIZCA DE COLORANTE AMARILLO

PREPARACIÓN:
-EN SARTEN CON UN POQUITO DE ACEITE, SE FRIEN LOS AJOS, ALMENDRAS Y REBANADA DE PAN.
-CUANDO ESTE LISTO, SE PASA POR LA MINIPIMER (SE LE AÑADE UN POCO DE CALDO DEL BOTE DE CARDOS PARA PODER BATIR MEJOR).
-LOS CARDOS CON SU JUGO SE PONEN EN UNA OLLA Y SE LE AÑADEN LOS AJOS, ALMENDRAS Y REBANADA DE PAN YA PASADOS Y UNA PIZCA DE COLORANTE AMARILLO.
-SE DEJAN HERVIR UNOS 5 O 10 MINUTOS Y A COMER

ALITAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

- 1 KG DE ALITAS DE POLLO
- EL CONDIMENTO DE CARNE ( A MI ME LO HACE MI CARNiCERO )  PUEDE SER CUAL-
- QUIERA, CURRY, SIEMPRE DE CARNE QUE LO HAGA SABROSO )

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, SE VAN PREPARANDO LAS ALITAS,( CORTADAS POR
- LAS ARTICULACIONES Y BIEN LAVADAS, NO SE LE AÑADE NADA MAS QUE EL CON-
- DIMENTO POR ENCIMA, Y SE METEN EN EL HORNO UNOS 25m APROX. CUANDO
- VEAMOS QUE ESTAN HECHAS Y DORADITAS RETIRAMOS Y SERVIMOS, ASI DE
- FACIL ES ESTA RECETA BUEN PROVECHO
-

ENSALADA DE PASTA VARIADA

INGREDIENTES:

- 1/2 KG DE PASTA VARIADA
- 2 LATAS DE ATUN
- 2 LATAS DE PIÑA EN JUGO
- 2 HUEVOS DUROS
- 1 BOLSA DE  ACEITUNAS ( NEGRAS O VERDES )
- UN TROZO DE QUESO BLANCO FRESCO ( CORTADO EN DADOS )
- 150G DE JAMON DE YORK ( EN TITAS )
- 7 0 8 NUECES
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE ( TODO ESTO AL GUSTO )
- 1 LATA DE MAIZ

- PREPARACION :
- EN UNA OLLA PONER AGUA Y CUANDO EMPIECE A HERVIRM SE PONE LA SAL. Y
- AÑADIMOS LA PASTA, CUANDO VEAMOS QUE ESTA SOBRE UNOS 20m, APROX
- RETIRAMOS PASAMOS POR UN ESCURRIDOR Y ENFRIAMOS CON AGUA FRIA,
- DEJAMOS REPOSAR, Y MIENTRAS EN UNA FUENTE SE LA VA PONIENDO , EL JA
- MON, EL MAIZ,LAS NUECES.EL QUESO.LAS ACEITUNAS,LA PIÑA,EL ATUN, LOS
- HUEVOS TODO ELLO CORTADO COMO QUERAIS, SE LE AÑADE LA PSTA Y SE
- PONE EL ACEITE, VEMOS SI TENEMOS QUE AÑADIR MAS SAL, Y VINAGRE AL
- GUSTO DE VOSOTROS @S, Y METEMOS EN LA NEVERA
- EN ESTE PLATO ADMITE TODO LO QUE LE QUERAIS PONER ( RESTOS QUE TENGAIS
. EN LA  NEVERA )

SOLOMILLO AL ROQUEFOR

INGREDIENTES:

-  1 SOLOMILLO DE 1KG
- SAL
- PIMIENTA
- 1 BOTE DE NATA
- 1 CUÑA DE ROQUEFOR
- ACEITE

- PREPARACION:

_ EN UNA CAZUELA, SE PONE EL ACEITE Y VAMOS SEÑANDO EL SOLOMILLO,CON
- SU SAL Y PIMIENTA, EN EL VASO DE LA BATIDORA, PONEMOS LA CUÑA DE QUESO
- Y LA NATA Y UN POCO DE PIMIENTA, Y BATIMOS, SE HACE UNA CREMA, Y SE LO
- AÑADIMOS A LA CAZUELA DON DE ESTA EL SOLOMILLO, DEJAMOS QUE DE UN
- HERVOR Y LISTO,

DORADA A LA ESPALDA

INGREDIENTES:

- 1 DORADA DE 1KG
- SAL
- ACEITE
- AJOS (3 DIENTES )
- PEREJIL


- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, O EN LA QUE TIENE EL HORNO, SE PONE LA DORADA
- BIEN LAVADA, CON EL HORNO PRECALIENTE A UNOS L50ª APROX, ARROBA Y
- ABAJO UNOS 15m YA EN UNA SARTEN TENEMOS PREPARADO ACEITE CON LOS
- AJOS Y EL PEREJIL, Y SE LO ECHAMOS POR ENCIMA, UNOS SEGUNDOS Y LISTO
- COMO VEREIS ES MUY FACIL

BERZA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

- 6OOG DE GARBANZOS
- 1/2 KG DE JUDIAS VERDES ( TAMBIEN SE HACE CON REPOLLO )
- 1 ZANAHORIA
- 1/4 DE CARNE DE MORCILLO O JARRETE,( ES LO MISMO )
_ 1/2 POLLO
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 HUESO DE JANON
- 1 HUESO FRESCO
- 2 PATATAS CORTADO EN CUADROS
- 1 TROZO DE TOCINO FRESCO ( YO NO LO PONGO )

- PREPARACION :

- EN LA OLLA EXPRESS,SE PONE TODO EN CRUDO, BIEN LAVADO , MENOS LA PATATA
- SE CIERRA Y PASADO UNOS 20m, SE ABRE Y SE LE AÑADE LA PATATA, SE DEJA COCER UNOS 15 MINUTOS APROX. Y LISTO.
-COMO VEREIS ES MUY FACIL.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

- 1 KG DE PATATAS MEDIANAS
- 1CEBOLLA GRANDE
- ACEITE
- SAL AL GUSTO
- 7 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS BASTANTE ACEITE, Y DEJAMOS CALENTAR,MIENTRAS
- VAMOS PELANDO LAS PATATAS Y CORTANDO A REBANADAS FINAS, IGUALMENTE
- LA CEBOLLA, ECHAMOS SAL, Y MOVEMOS, CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE
- ECHAMOS LAS PATATAS Y LA CEBOLLA, Y TAPAMOS, LA VAMOS DANDO VUELTAS
- Y CUANDO ESTE BLANDITA, SACAMOS Y ESCURRIMOS, EN UN COLADOR.
 -RETIRAMOS EL ACEITE SOBRANTE, Y DEJAMOS NADA EN LA SARTEN.
- EN UN BOL, PONEMOS LOS HUEVOS BATIDOS, Y AGREGAMOS LAS PATATAS, Y LA
-CEBOLLA, MOVEMOS BIEN Y ECHAMOS EN LA SARTEN,VAMOS MOVIENDO Y DEJA
- MOS QUE CUAJE, AL RATO CON UN PLATO O TAPADERA DAMOS LA VUELTA
- CUANDO LA VEAMOS DORADITA POR AMBOS LADOS, LA PASAMOS AL PLATO DE
- PRESENTACION, Y LISTA PARA COMER, BUEN PROVECHO.........