VICHYSSOISE

INGREDIENTES:

- 200 G DE PUERRO BLANCO
- 1 CEBOLLA
- 1 PATATA
- CALDO DE VERDURA
- NATA
- SAL DE AJO
- PIMIENTA BLANCA
- ACEITE
- 250 ML DE LECHE
- PEREJIL

- PREPARACION:

-EN UNA OLLA, O CAZUELA, SE PONE EL ACEITE DE OLIVA A CALENTAR, MIENTRAS VAMOS CORTANDO LOS PUERROS (SOLO LO BLANCO) EN TROZOS, LA CEBOLLA Y LA PATATA. LO REFREÍMOS, SIN LLEGAR A TOSTAR (PUES TENEMOS QUE TENER EN CUENTA QUE ESTE PLATO ES BLANCO).
-A CONTINUACIÓN LE AÑADIMOS EL CALDO Y LA LECHE Y DEJAMOS HERVIR. DESPUÉS AÑADIMOS LA NATA, SAL Y PIMIENTA Y DEJAMOS ENFRIAR PARA DESPUÉS PASAR POR LA BATIDORA. ESTO TIENE QUE QUEDAR COMO UNA CREMA. PONEMOS POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL Y METEMOS EN LA NEVERA. (SE TOMA MUY FRÍO)