FALDA DE TERNERA RELLENA

INGREDIENTES:

- 1KG 1/2 DE FALDA DE TERNERA
- 1 BOLSA DE ACEITUINAS
- 1/2 DOCENA DE HUEVOS DE CODORNIZ
- 4 o 5 LONCHAS DE PANCETA FRESCA ( DA MUCHO SABOR A LA CARNE )
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PARA LA SALSA:
- 1 PUERRO GRANDE
- 2 CEBOLLAS
- 4 DIENTES DE AJOS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 1 VASO DE PEDRO XIMENEZ
- PIMIENTA NEGRA ( GRANOS )

- PREPARACION:

- ESTIRAMOS LA CARNE, PARA EMPEZAR A RELLENAR, PONEMOS LA PANCENTA,
- SOBRE ELLA LOS HUEVOS, LAS ACEITUNAS CORTADAS POR LA MITAD ( TAMBIEN
- PODEMOS PONER TIRAS DE PIMIENTOP MORRON, Y CARNE PICADA ,LO QUE QUE-
- RAIS )CERRAMOS Y ATAMOS, CON CUERDA
. PONEMOS LA OLLA Y PONEMOS ACEITE Y LA SELLAMOS,SACAMOS DE LA OLLA
- Y EN ESE MISMO ACEITE,TROCEAMOS LA CEBOLLA,EL PUERRO,LOS AJOS,LAS
- ZANAHIORIAS,PONEMOS LA PIMIENTA, Y LA PASTILLA DE CALDO, REHOGAMOS,Y
- PONEMOS LA CARNE CON EL VINO CUBRIMOS DE AGUA, Y CERRAMOS LA OLLA
- SOBRE UNA HORA, Y ABRIMOS,PINCHMOS Y SI YA ESTA, DEJAMOS ENFRIAR (SI NO
- DEJAMOS HERVIR UN POCO MAS ).
- SACAMOS LA CARNE Y PASAMOS LA SALSA, SE CORTA EN MEDALLONES Y SE LE
- PONE LA SALSA POR ENCIMA, SE ACOMPAÑA TAMBIEN CON PATATAS PARISINAS