CANGREJOS DE RIO EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 3/4 DE kg DE CANGREJO DE RIO ( YO LOS COMPRO COCIDOS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 0 2 GUINDILLAS, AL GUSTO
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE
- 1 VASO DE VINO DE JEREZ
- SAL
- 1 HOJA DE LAUREL

- PREPARACION:

- PONER EN LA SARTEN ACEITE,PICAMOS LA CEBOLLA, LOS AJOS Y POCHAMOS
- Y LAS GUINDILLAS, MIENTRAS A LOS CANGREJOS LE DAMOS UN GOLPE
- EN LA CABEZA( CON EL MAZO DE MADERA, CON CUIDADO DE NO REVENTAR)
- PARA QUE CUANDO LO GUISEMOS EL JUGO LE ENTRE MEJOR Y ESTE MAS
- JUGOSO, Y SE LO AÑADIMOS A LA SARTEN, LE ECHAMOS EL JEREZ Y REDUCI-
- MOS, Y EL TOMATE, UNOS 5 m PROX Y SERVIMOS, RICI, RICO...
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