BIZCOCHO DE ROQUEFORT

 BIZCOCHO DE ROQUEFORT Y PATE

INGREDIENTES:
-3 HUEVOS
-3 CUCHARADAS DE AZUCAR
-3 CUCHARADAS DE HARINA
-UNA CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
-1 TETRABRICK PEQUEÑO DE NATA
-QUESO AZUL O ROQUEFORT
-JAMON YORK O PATÉ (al gusto)

PREPARACIÓN:
-BATIR EL QUESO CON LA NATA HASTA CONSEGUIR UNA CREMA NO MUY ESPESA Y DEJAR HASTA QUE SE HAGA EL BIZCOCHO.
-BATIR (con batidora) MUY BIEN LOS HUEVOS CON EL AZUCAR
-AÑADIR LA HARINA Y LEVADURA TAMIZADAS  Y REMOVER CON VARILLA HASTA QUE SE INCORPORE MUY BIEN CON LOS HUEVOS Y EL AZUCAR.
-VERTER LA MASA EN UNA BANDEJA BASTANTE PLANA FORRADA CON PAPEL DE HORNO.
-PRECALENTAR EL HORNO Y METER EL BIZCOCHO A 170º APROX. DURANTE UNOS 5 MINUTOS. (pinchar para comprobar si esta hecho).
-CUANDO SE ENFRIE UN POCO, DESPEGAR DEL PAPEL CON CUIDADO .
-CUBRIR TODO EL BIZCOCHO CON LA CREMA DE QUESO Y COLOCAR ENCIMA EL JAMON YORK O PONER UNA CAPA DE PATE.
-CON LA AYUDA DEL PAPEL, ENROLLAR BIEN, CUBRIR CON PARTE DE LA CREMA DE QUESO QUE HAYAMOS RESERVADO Y ESPOLVOREAR CON QUESO RAYADO.
-METER AL FRIGORIFICO PARA QUE CUAJE Y LISTO PARA COMER.

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:
- MASA DE HOJALDRE
-3 HUEVOS
-1 TETRABRICK PEQUEÑO NATA
-CHAMPIÑONES (que esten ya salteados)
-BACON EN TIRAS
-JAMON YORK EN TAQUITOS
-SAL Y PIMIENTA
-QUESO RALLADO (yo lo utilizo parmesano que no sea rallado)

PREPARACION:
-EXTENDER LA MASA SOBRE UN MOLDE QUE HAYAMOS FORRADO CON PAPEL DE HORNO Y PINCHARLA BIEN PARA QUE NO SUBA.
-BATIR LOS HUEVOS CON VARILLA PARA AIREARLOS BIEN
-SALPIMENTAR LA NATA Y AÑADIR A LOS HUEVOS BATIENDO DE NUEVO.
-AÑADIR LOS CHAMPIÑONES, BACON Y JAMON YORK  A LOS HUEVOS CON LA NATA
-ECHAR SOBRE LA BASE DE HOJALDRE Y CUBRIR BIEN DE QUESO RALLADO.
-METER EN EL HORNO A TEMPERATURA APROX. 200 Y UNOS 20 MINUTOS.
PARA COMPROBAR SI ESTA HECHO, PINCHAR CON UNA AGUJA Y VER SI SALE SECA.

JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS

                                                  

INGREDIENTES:

- 1 JIBIA MEDIANA, CORTADA EN DADOS
- 100g DE GUISANTES
- 100g DE ALMENDRAS
- 2 AJOS
- 1 REBANADA DE PAN
- HEBRAS DE AZAFRAN O COLORANTE
- ACEITE
- 1 VASO DE VINO BLANCO
PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE EL ACEITE, SE LE AÑADE LOS AJOS CORTADOS
- Y ACONTINUACION SE PONE EL PAN PARA FREIRLO UN POCO, CUANDO
- ESTE SE RETIRA DEL FUEGO Y SE PONE EL VASO DE LA BATIDORA
- CON EL ACEITE RESTANTE SE AÑADEN LAS ALMENDRAS, Y SE TUESTAN
- TAMBIEN SE AÑADEN AL VASO( TODO SIN ACEITE )
- CON LA MISMA SARTEN Y EL ACEITE RESTANTE, SE VA AÑADIENDO LA
- JIBIA COMO HEMOS DICHO ANTES CORTADA EN DADOS, Y LOS GUISANTES
- Y SE DEJA A FUEGO LENTO PARA QYE SE HAGA,AÑADIMOS EL AZAFRAN
- O COLORANTE ( AL GUSTO)Y PASAMOS POR LA BATIDORA EL RESTO
- ( ALMENDRAS, AJOS,Y PAN ), Y SE LO AÑADIMOS A LA SARTEN, MOVEMOS
- Y AÑADIMOS EL VINO, DEJAMOS REPOSAR Y CORTAMOS LA VITRO Y LISTO,
- YO NO LE PONGO SAL ( LO HACEIS AL GUSTO )

BUÑUELOS DE BACALAO

  

INGREDIENTES:

- BACALAO

- 1/2 DIENTE DE AJO

- PEREJIL

- 1 HUEVO

- SAL

- AZAFRAN

- 100 cc DE AGUA

- 1/4 CUCHARADITA DE BICARBONATO, O LEVADURA

- 100g HARINA

- ACEITE

- PREPARACION :

- EN UN BOL PONEMOS EL BACALAO DESMIGADO, EL AJO, EL PEREJIL, HUEVO,SAL

- AZAFRAN, EL BICARBONATO O LEVADURA, Y LA HARINA Y LO ULTIMO EL AGUA

- Y HACEMOS UNA MASA( LIGAR TODOS LOS ALIMENTOS PARA QUIE QUEDEN

- BIEN LIGADOS ).

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y CUANDO ESTE MUY CALIENTE, HACEMOS

- BOLITAS Y FREIMOS , EN UNA FUENTE PONEMOS UNA SERVILLETA PARA QUE

- EMPAPE, Y LISTO PARA TOMAR, MUY TIPICO DE LA SEMANA SANTA.

POLLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES :

- PECHUGAS TROCEADAS O POLLO TROCEADO SIN HUESO
- 3 CEBOLLAS GRANDES
- 250 DE VINO
- 250 DE AGUA
- 2 HOJAS DE LAUREL
- SAL
. PIMIENTA AL GUSTO
- ACEITE
- 3 AJOS

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, SE PONE  ACEITE Y SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA,CUANDO
- ESTE POCHADA SE LE AÑADEN LOS AJOS MUY PICADITOS.EL POLLO TROCEADO
- REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS EL LAUREL,EL VINO,EL AGUA, LA SAL Y LA PIMIEN-
- TA, LO DEJAMOS EN FUEGO LENTO SOBRE UNOS 25m, SIEMPRE MOVIENDO
- PASADO ESTOS MINUTOS VEMOS SI SE HA REDUCIDO EL CALDO Y CORTAMOS
- DEJAMOS REPOSAR Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE UNAS PATATAS FRITAS.

TRUCHA ESCABECHADA CON BACON

INGREDIENTES:

-  3 TRUCHAS AHUMADAS
- 3 AJOS ( MUY PICADITOS )
- 3 LONCHA DE BACON ( CORTADAS EN TACOS, UN GRUESO NORMAL )
- HARINA / PARA REBOZARLAS )
- AVEITE
- 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 3 LIMONES EN ZUMO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LAS TRUCHAS PASADAS POR
- HARINA, Y LAS VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE  GRANDE QUE TENGAMOS
- QUE VALGA PARA LA PLACA, A CONTINUACION REHOGAMOS EL BACON.
- Y PONEMOS POR ENCIMA DE LAS TRUCHAS,LE AÑADIMOS LA PASTILLA
- Y EL ZUMO DE LOS LIMONES Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO LENTO
- SOBRE UNOS 20mEL CALDO SE VA CONSUMIENDO Y QUEDA EL JUGO DEL
- LIMON YA VEREIS QUE BUENAS ESTAN.

SALCHICHAS BLANCAS AL VINO

INGREDIENTES:

- 1 kg DE SALCHICHAS BLANCAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- PEREJIL
- 1 PASYILLA DE CALDO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS LAS SALCHICHAS, A REFREIR UN POCO Y RETIRAMOS
- Y EN ESE MISMO ACEITE,VAMOS HACIENDO LA CEBOLLA, CUANDO VEAMOS
- QUE ESTA POCHADA, LE AÑADIMOS LAS SALCHICHAS, EL PEREJIL, LA PASTI-
- LLA DE CALDO, Y POR ULTIMO EL VINO, DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO
- UNOS 15m Y LISTO,
- LO PRESENTAMOS EN UNA FUENTE Y A COMPAÑAMOS CON PURE DE PATA-
-TA.

PATE DE SARDINAS

INGREDIENTES:

- 1 LATA DE  SARDINAS CON TOMATE ( SARDINA PEQUEÑA, SI PUEDE SER )
- 1 CUCHARADIRA DE KETCHUP
- 1CUCHARADITA DE MOSTAZA
- 2 GOTAS DE TABASCO

- PREPARACION:

- LA LATA DE SARDINAS SI SON PEQUEÑITAS NO QUITAMOS LA ESPINA, CON
- LAS GRANDES SI, Y SI SON EN ACEITE QUITAMOS EL ACEITE, LAS PONEMOS
- EN UN BOL. Y LE AÑAÑDIMOS LAS SARDINAS, EL KETCHUP,LA MOSTAZA.EL
- TABASCO, Y MACHACAMOS O TRITURAMOS, Y  YA TENEMOS UNA PASTA
- ESTO ESTA LISTO PARA UNTAR, ES UNA RECETA MUY SENCILLA, Y FACIL
- A LA VEZ

MANZANAS ASADAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

- 3 MANZANAS DE GOLDEN
- 3 CUCHARADAS DE NANARNJA, MIEL, O LECHE CONDENSADA ( LO QUE QUERAIS )

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE MICROONDAS, PONEMOS LAS MANZANAS LAVADAS Y QUITAN-
-DOLES EL CORAZON, EN ES HUECO PONEMOS ( NARANJA,MIEL,O LECHE CONDEN-
-SADA ) Y DEJAMOS DURANTE UNOS 8 -9 MINUTOS A POTENCIA 70-80,
- SACAMOS Y SERVIMOS.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

- 200g DE PIMIENTOS ROJOS
- 100g DE AZUCAR
- 50g DE VINAGRE

- PREPARACION:

- PONER EN UNA CAZUELAM LOS PIMIENTOS LIMPIOS Y SIN SEMILLAS, LOS
- CORTAMOS EN CUARTOS, Y AÑADIMOS EL AZUCAR, NO SE LE AÑADE AGUA
- PUES LOS PIMIENTOS AL IGUAL QUE LOS TOMATES SUELTAN AGUA, CUAN-
- DO VEMAOS QUE SE ESTAN HACIENDO, LE AÑADIMOS EL VINAGRE, DEJA-
- MOS QUE SE HAGA ALMIBAR, Y LUEGO TRITURAMOS.
- SE ACOMPAÑA DE QUE MANCHEGO, QUESO FRESCO, PATE etc.etc.

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 5OOg DE TOMATES
- 500g  DE AZUCAR

- PREPARACION:

- CORTAMOS LOS TOMATES EN CUATRO TROZOS, Y LOS ESCALDAMOS, CUANDO
- ESYTEM PELAMOS Y QUITAMOS LAS PEPITAS,VOLVEMOS A PONER EN UNA CA-
- ZUELA LOS TOMATES Y EL AZUCAR, LO DEJAMOS A FUEGO LENTO Y DEJAMOS
- QUE SE CONVIERTA EN ALMIBAR, LUEGO TRITURAMOS.
- ESTO LO ACOMPAÑAMOS CON QUESO FRESCO, QUESO DE UNTAR,CON CRO-
- QUETAS PERO EN ESPECIAL DE CABRALES, PATE ETC.ETC.

BUTIFARRA EN SALSA

INGREDIENTES:

- 1 BUTIFARRA
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 3 LONCHAS GRANDES DE BACON
- 2 DIENTES DE AJO
- PEREJIL
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE UN BUEN VINO

- PREPARACION:

- PONEMOS LA SARTEN CON ACEITE, Y CUANDO ESTE CALIENTE ECHAMOS LA
- CEBOLLA MUY PICADITA,EL AJO, Y REHOGAMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS
- EL BACON EN DADITOS, Y AÑADIMOS EL PEREJIL, LA SAL ( AL GUSTO ) Y LA
- BUTIFARRA, EN RODAJAS,MOVEMOS Y LO ULTIMO EL VINO TAPAMOS Y DE-
- JAMOS QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL, Y YA RETIRAMOS DE LA HORNILLA
- SE ACOMPAÑA CON UNA PATATAS COCIDAS O FRITAS.

SALSA PARA LA TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- SI TE HA SOBRADO TORTILLA Y QUIERES TOMARLA CON SALSA, TE DOY UNA
- RECETA:
- 1/2 CEBOLLA MUY PICADITA
- 1 DIENTE DE AJO
- PEREJIL
- 1/2 VASO DE VINO BLANCO
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- SAL
- ACEITE
- 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

- PREPARACION:

-PONEMOS ACEITE EN LA SARTEN Y LE AÑADIMOS LA CEBOLLA Y EL AJO MUY
- PICADITO Y POCHAMOS, CUANDO ESTE LE PONEMOS EL PEREJIL Y EL VINO
- Y NOS QUEDARA CREMOSO, Y YA AÑADIMOS LA TORTILLA CORTADA EN
- DADOS, LE PODEMOS AÑADIR LOS GUISANTES Y LISTO.

JUDIAS BLANCAS REHOGADAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 1 BOTE DE JUDIA BLANCA COCIDAS
- 2 CHORIZOS CORTADOS EN REBANADAS
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:

- ABRIR EL BOTE DE JUDIAS, LAVARLAS MUY BIEN Y PONER EN LA SARTEN CON UN
- POCO DE ACEITE Y REHOGAMOS, LE AÑADIMOS EL CHORIZO Y MOVEMOS,PASA-
- DOS UNOS MINUTOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y YA ESTA LISTO PARA COMER.

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

- 1/4 DE LENTEJA ( LAS PONEIS EN REMOJO, O BIEN DE BOTE, SALEN MUY BUENA,
- PERO EL LIQUIDO LO QUITAIS )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 150 g DE ARROZ BLANCO( COCEMOS O EN BOLSA QUE VIENEN PREPARADO )
- 2 CUCHARADAS DE MAIZ
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS LENTEJAS, CORTAMOS EL TOMATE Y LA CE.
- BOLLA, AÑADIMOS EL MAIZ,EL ARROZ, LA SAL, EL VINAGRE Y EL ACEITE Y
- MOVEMOS Y METEMOS EN LA NEVERA PARA QUE ESTE FRESQUITO.

MAGRO CON TOMATE

INGREDIENTES:

- 1/2 Kg DE MAGRO CORTADO A DADOS
- 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
- 2 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA( CORTADA EN JULIANA )
- 20g DE AZUCAR PARA EL TOMATE
- ACEITE
- SAL
- 2 HUEVOS DUROS

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, CORTAMOS LOS AJOS, Y LA CEBOLLA
- CUANDO ESTE LE AGREGAMOS EL MAGRO Y REHOGAMOS, EN UNA CAZUELA
- TENEMOS EL TOMATE YA PREPARADO, Y LE HEMOS AÑADIDO EL AZUCAR
- Y SE LO AGREGAMOS AL MAGRO DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO Y LE
- PONEMOS LA SAL,DEJAMOS UNOS15m, Y LISTO, ESTO SE ACOMPAÑA CON UN
- PICADO DE HUEVOS DUROS.

PIPIRRANA DE HUEVAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

- 2 LATAS DE HUEVAS DE BACALAO ( LAS TENEIS FRESCAS, EN LA PESCADERIA.Y
- SI LAS COMPRAIS TENEIS QUE COCERLAS UNOS 15m )
- 1 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 1 PIMIENTO VERDE
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE PONEMOS LAS HUEVAS CORTADAS A TACOS, Y TODA LA VERDU-
- RITA CORTADA MUY PICADITA, LE PONEMOS LA SAL,EL ACEITE Y EL VINAGRE
- TODO ESTO AL GUSTO DE UNO Y METEMOS EN LA NEVERA PARA QUE ESTE
- FRESQUITA, SE TOMA MUY BIEN EN VERANO
-

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

- 4 PIMIENTOS DE LOS REDONDOS
- 200g DE CARNE PICADA
- 1 DIENTE DE AJO
- 1/2 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1/2 CALABACIN
- 1/2  VASO DE VINO
- 3 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
- ACEITE
- SAL
- 1/2 VASO DE AGUA

- PREPARACION:
- EN LA SARTEN PONEMOS ACEITE, Y CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA,EL
- CALABACIN, EL AJO, Y REFREIMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CARNE
- A CONTINUACION EL VINO Y POR ULTIMO LAS LONCHAS DE QUESO, DEJAMOS
- UNOS 10m, QUE SE HAGA A FUEGO LENTO.
- MIENTRAS LOS PIMIENTOS LOS LAVAMOS Y LE QUITAMOS LA PARTE DEL
- SOMBRERO Y METEMOS EL RELLENO, Y PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
- ESTO LO  TENEMOS UNOS 40M A 180º, SACAMOS Y LISTO

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 3 PATATS
- 1 CEBOLLA MEDIANA
- 1 DIENTE DE AJO
- 5 PIMIENTOS VERDES TAMAÑO GRANDE
- ACEITE
- SAL
- 3 HUEVOS

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PON ER ACEITE, Y MIENTRAS SE CALIENTA, VAMOS PELANDO
- LAS PATATAS, LA CEBOLLA, EL AJO Y LO ECHAMOS A LA SARTEN , UNA VEZ ESTE
- HECHO RETIRAMOS Y ESCURRIMOS EL ACEITE, Y EN UN BOL QUE TENEMOS LOS
- HUEVOS BATIDOS LO ECHAMOS , MOVEMOS Y COMO TENEMOS LA SARTEN CA-
- LIENTE, HACEMOS LA TORTILLA.
- LOS PIMIENTOS LOS PELAMOS Y QUITAMOS LA PARTE DE RABITO SIN QUE SE
- ROMPA EL PIMIENTO, ( QUITAR BIEN LAS PEPITAS), Y VAMOS RELLENANDO
- EN LA SARTEN DE HACER LA TORTILLA, FREIMOS LOS PIMIENTOS, Y DEJAMOS
- ENFRIAR, PARA LUEGO CORTAR EN MEDALLONES, Y YA ESTAN LISTOS PARA
- COMERLOS BUEN PROVECHO ( SE PUEDEN TOMAR COMO APERITIVO )
-

CARNE CON TOMATE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CARNE DE CERDO ( CORTADA A DADOS, ESTA CARNE SALE MUY JUGOSA )
- 150g DE GUISANTES
- 1kg DE TOMATE ( BOTE TRITURADO, SI TENEIS HECHO MEJOR)
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 AJOS
- ACEITE
- SAL
 - PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS ACEITE, Y REFREIMOS LA CARNE UN POCO, LUEGO
- RETIRAMOS, CON EL ACEITE QUE SOBRA, HACEMOS EL REFRITO, DE LA CEBO-
- LLA, AJOS, GUISANTES, Y CUANDO ESTO TODO POCHADO PONEMOS EL TO
- MATE Y REMOVEMOS,Y YA PONEMOS LA CARNE, DEJAMOS UNOS 15m, Y MI-
- RAMOS COMO ESTA DE SAL, Y PASADO ESTE TIEMPO O ACOMPAÑAMOS
- CON UNAS PATATAS FRITAS

MERLUZA A LA PANADERA

INGREDIENTES:

- 3 FILETES DE MERLUZA ( DE BOLSA CONGELADOS,TAMBIEN PUEDEN SER FRESCO )
- 1 TOMATE
- 1 CEBOLLA
-  PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- 2 LIMONES EN ZUMO
- 1 PIMIENTO VERDE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS UN POCO  DE ACEITE ,LUEGO LAS PATATAS
- EN RODAJAS,EL PIMIENTO IGUAL,EL TOMATE, CEBOLLA, Y ENCIMA LOS FILETES
- DE MERLUZA, SOBRE ELLOS ESPOLVOREAMOS PAN RALLADO, Y UN POCO DE
- ACEITE Y EL ZUMO DE LOS LIMONES, Y METEMOS EN EL HORNO UNOS 20m
- UNA VEZ TERMINADO SERVIMOS

PERAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

- 6 PERAS, NO MUY MADURAS
- 1 LITRO DE VINO TINTO APROX.
- 2 BARRAS DE CANELA ( RAMA )
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELAM PONER LAS PERAS ENTERAS, AÑADIR LA CANELA EN RAMA
- EL AZUCAR Y CUBRIRLAS DE VINIO, DEJAR COCER LENTAMENTE SOBRE 1h,
- CUANDO ESTEN TIERNAS RETIRAMOS Y ESTAN LISTAS PARA SERVIR, ES UNA
- RECETA MUY SENCILLA

CARACOLES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

- 1 BOLSA DE CARACOLES ( YO LO COMPRO ASO,VIENEN CON CALDO, PERO YO LO
- TIRO Y LOS ACLARO MUCHO, SALEN MUY BUENOS )
- 2 TOMATES MADUROS
- 3 DIENTES DE AJO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 VASO DE VINO
- 2 GUINDILLAS
- 1 PASTILLA DE CALDO
- ACEITE
- SAL ( AL GUSTO )

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN, PONEMOS EL ACEITE, Y CORTAMOS LAS VERDURAS EN JULIAMA
- CUANDO LO TENGAMOS POCHADO, LE AÑADIMOS, LA PASTILLA, Y EL VINO, Y
- LAS GUINDILLAS, Y DEJAMOS QUE SE HAGA LENTAMENTE, UNOS 5 m, UNA VEZ
- PASADO ESTE TIEMPO, LE AÑADIMOS LOS CARACOLES, Y MOVEMOS DEJAMOS
- UNOS 8m MAS Y DEJAMOS REPOSAR.

OSOBUCO ESTOFADO

INGREDIENTES:

- 4 OSOBUCOS DE TERNERA ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAMOS A COMER )
- 2 ZANAHORIAS, CORTADAS EN RODAJAS
- 2 TOMATES MADUROS
- 2 AJOS
- HARINA
- SAL
- 1 PASTILLA DE  CALDO
- CALDO DE  CARNE  SI TENEMOS )
- 1 VASO DE VINO SECO
- ACEITE


- PREPARACION: 

- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS ACEITE, Y EN UN PLATO TENEMOS HARINA PARA
- IR PASANDO EL OSOBUCO, POR HARINA Y FREIMOS UN POCO,VAMOS RETIRANDO
- A UN PLATO Y CUANDO LO TENGAMOS TODOS FRITOS, EN ESE ACEITE PONEMOS
- LAS ZANAHORIAS,LOS TOMATES, LOS AJOS, LA PASTILLA DE CALDO, REHO
-GAMOS. Y POR ULTIMO LE AÑADIMOS EL VINO SECO, DEJAMOS QUE SE EVAPORE
- EL ALCOHOL, Y SEGUIMOS MOVIENDO, ESTO ESTARA HECHO EN UNOS 10m, TRI
- TURAMOS Y LO VOLVEMOS A PONER EN LA OLLA,Y YA LE AÑADIMOS LA CARNE
- TAPAMOS Y SOBRE UNOS 20m,
- ESTO LO SERVIMOS CON UNAS PATATAS FRITAS, Y YA ESTA LISTO PRA SERVIR



-
-

ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE ALMEJAS
- 3 DIENTES DE AJOS
- 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
- SAL
- PEREJIL
- 1/2  VASO DE VINO DE PEDRO XIMENEZ

- PREPARACION:

- EN UNA SARTE PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LOS AJOS, RETIRAMOS, LAS ALME-
- JAS LAS HEMOS TENIDO DESPUESD E LAVARLAS MUY BIEN, EN UN BOL CON AGUA
- CON SAL,VOLVEMOS A FROTAR CON LAS MANOS Y ESCURRIMOS,Y ESTO SE LO
- AÑADIMOS A LA SARTE, EMPIEZAN ABRIRSE Y LE PONEMOS EL PEREJIL, Y EL VINO
- MOVEMOS Y DEJAMOS QUE SE ELIMINE EL ALCOHOL, Y LE AÑADIMOS EL PAN
- RALLADO, MOVEMOS UN POCO Y TAPAMOS, Y LISTO PARA COMER.

FILETES ADOBADOS CON TOMATE Y PIMIENTOS MORRONES

INGREDIENTES:

- 1/2  kg DE FILETES DE LOMO ADOBADOS ( TAMBIEN LO PODEIS HACER, CON PAVO
- O PECHUGA, ABOBADA)
- 1/2 LATA DE TOMATE, ( LO HACES TU EN LA SARTEN )
- 1 LATA DE PIMIENTO LOS HACEMOS EN TIRAS
- 1/2 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE VINO BLANCO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, FREIMOS LA CARNE,LA SACAMOS DE LA SAR-
- TEN Y PONEMOS EN UN PLATO, CON ESE ACEITE, FREIMOS LOS AJOS, LA CEBOLLA
- LOS PIMIENTO Y EL TOMATE, REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS LA CARNE, QUE ESTE
- SOBRE 10m LENTAMENTE PARA QUE PENETRE EL SABOR EN LA CARNE, CUANDO
- ESTE AÑADOÑOS EL VINO Y LO DEJAMOS OTROS 10m, Y TERMINADO ESTE TIEM-
-PO CORTAMOS Y DEJAMOS REPOSAR.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

- 1 kg DE MEJILLONES, FRESCOS ( SE PUEDEN USAR TAMBIEN LOS QUE TENEMOS

- CONGELADOS )

- 1 PIMIENTO VERDE

- 1 TOMATE MADURO

- 2 DIENTES DE AJOS

. 1 GUINDILLA

- 1 VASO DE VINO BLANCO

- 1 HOJA DE LAUREL

- 1/2  CEBOLLA

- ACEITE

- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y LE VAMOS AÑADIENDO, LAS VERDURAS

- CORTADAS EN JULIANA, Y REFREIMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTAN POCHADAS

- LE AÑADIMOS EL LAURELMLAS GUINDILLAS ( AL GUSTO ), Y EL VASO DE VINO.

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE ECHAMOS LOS ME-

- JILLONES YA LIMPIOS, CUANDO SE EMPIEZEN ABRIR, LE QUITAMOS UNA DE

- LAS CONCHAS Y SE LO AÑADIMOS A LA SALSA, QUE DE UN HERVOR, Y DEJA-

- MOS REPOSAR, BUEN PROVECHO

-

      

CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES:

- 1 kg DE CALABACINES
- 1/2 VASO DE LECHE SENI
- 1 PASTILLA DE CALDO
- 5 QUESITOS ( PORCIONES)
- SAL

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CALABACINES PELADO Y CORTADOS A RODAJAS
- EL VASO DE LECHE, LA PASTILLA, Y LOS QUESITOS, COMO EL CALABACIN SUELTA
- AGUA, LO PONEMOS AFUEGO LENTO Y DEJAMOS QUE CUEZA, SI VEMOS QUE
- MERMA MUCHO LE AÑADIMOS AGUA, CUANDO YOQUEMOS EL CALABACIN
- Y ESTE BLANSO RETIRMOS Y PASAMOS POR LA BATIDORA, ESTA CREMA ESTA
- BUENISIMA Y SIRVE PARA LA DIETE  DE ADELGAZAR-

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

- UNA BANDEJA DE TRES RODAJAS DE CALABAZA
- 2`PATATAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 BOTE DE NATA PEQUEÑO
- SAL

- PREPARACION:

- PONER TODO EN UNA CAZUELA CON AGUA, MENOS LA NATA , A HERVIR, CUAN-
- DO ESTE TIERNO, SE PASA POR LA BATIDORAY SE LE AÑADE LA NATA, SE ACOM-
- PAÑA CON UNOS TROCITOS DE PAN FRITITOS.
-

CREMA DE REMOLACHA

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE REMOLACHA
- 2 PATATAS
- 1 BOTE DE NATA
- SAL
- ACEITE
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA, Y
- REFREIMOS, Y LUEGO LE PONEMOS LA PATATA CORTADA EN LONCHAS A CON-
- TINUACION LA REMOLACHA, Y REHOGAMOS, CUANDO VEAMOS QUE ESTA
- TIERNO, LE AÑADIMOS 1/2 VASO DE AGUA, Y DEJAMOS REDUCIR, PASADOS
- UNOS 10m, PASAMOS POR LA BATIDORA, Y LUEGO POR UN CHINO PARA CREAR
- UNA CREMA SUAVE,POR ULTIMO LE AÑADIMOS UN CHORREON DE NATA, Y
- LA SAL Y DEJAMOS ENFRIAR.
-

REMOLACHA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

- REMOLACHA,( LOS PAQUETES QUE VENDEN, Y SI SON FRESCAS TENEMOS QUE
- HERVIR,LUEGO PELAMOS)
- 2 DIENTES DE AJO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- CORTAMOS LA REMOLACHA EN RODAJAS, Y LE AÑADIMOS EL AJO,EL ACEITE
- LA SAL, Y EL VINAGRE, Y SI QUEREIS UN POCO DE PEREJIL, ESTA MUY RICA.

ENSALADA DE ARROZ CALIENTE

INGREDIENTES:

- 300g DE ARROZ
- 2 CUCHARADAS DE GUISSANTES
- 1 LATA DE MAIZ
- 2 CUCHARARADS DE ZANAHORIA EN TIRAS
- 2 HUEVOS
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- COCEMOS EL ARROZ, Y CUANDO ESTE,LO DEJAMOS REPOSAR Y ENFRIAMOS
- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE, Y HACEMOS UNA TORTILLA FRAN-
- CESA, QUE LA VAMOS ROMPIENDO EN TIRAS, Y AÑADIMOS LOS GUISAN-
- TES, EL MAIZ, LAS ZANAHORIAS, Y REHOGAMOS, A CONTINUACION EL
- ARROZ MOVEMOS UN  POCO MAS Y LISTO

ENSALADA DE PIMIENTOS VERDES Y ROJOS

INGREDIENTES:

- 3 PIMIENTOS VERDES
- 3 PIMIENTOS ROJOS
- 4 AJOS
- 1 CEBOLLA
- 3 TOMATES MADUROS
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE

- PREPARACION:

- EN UNA FUENTE DE HORNO, PONEMOS LOS PIMIENTOS BIEN LAVADOS, LOS TO
- MATES.LOS AJOS. LA CEBOLLA, Y METEMOS EN EL HORNO, LE VAMOS DANDO
- VUELTAS Y CUANDO VEAMOS QUE ESTAN ASADOS, LOS SACAMOS,DEJAMOS
- ENFRIAR, Y EMPEZAMOS A PELAR.
- LO VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE DE CRISTAL O COMO LA QUERAIS, LOS
- PIMIENTOS EN TIRAS LA CEBOLLA,EN JULIANA, LOS AJITOS PICADITOD, Y LOS
- TOMATES, COMO SE DESMORONAN TROCEADOS, LE`PONEMOS SAL AL GUSTO,
- ACEITE Y EL VINAGRE Y YA ESTAN LISTO PARA ACOMPAÑAR EL PLATO QUE
- QUERAIS ( PESCADO POR EJEMPLO )

PICADILLO DE TOMATE

INGREDIENTES:

- 6 O 7 TOMATES
- 2 AJOS
- 1/2 CEBOLLA
- PEREJIL
- OREGANO
- ACEITE
- SAL

- PR:EPARACION:

- EN UNA ENSALADERA, CORTAMOS LOS TOMATES, LOS AJOS, LA CEBOLLA, Y LE
- VAMOS PONIENDO EL PEREJIL, EL OREGANO, LA SAL, ACEITE, Y METEMOS EN
- LA NEVERA PARA CUANDO LA COMAMOS ESTE FRIA.

JUDIAS BLANCAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:
- 300g DE JUDIAS BLANCA ( QUE PONEMOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
. 1 TOMATE
- 2 ZANAHORIAS
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 cucharadita DE PIMENTON
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDOO

- PREPARACION:
- EN LA OLLA EXPRESS, PONEMOS TODAS LAS HORTALIZAS, Y EL AGUA DE LAS
- JIDIAS BLANCA, TODO EN CRUDO Y CORTADA LA VERDURAS, ACEITE Y SAL
- CUBRIMOS DE AGUA, Y TAPAMOS, ESTO SOBRE UNOS 30m, UNA VEZ HECHO
- ABRIMOS Y SACAMOS LA VERDURA Y PASAMOS ( SI NO QUEREIS, NO LO
- HAGAIS), Y AÑADIMOS LA PATATA CORTADA COMO RASGANDOLA( ESTO
- ES UN DATO A TENE EN CUENTA PARA MUCHAS COMIDA PUES EL HECHO
- DE CORTAR LA PATATA ASI HACE QUE CUANDO CUEZA, ESPESE MAS LA
- COMIDA), ESTO LO DEJAMOS UNOS 15m,SI VEMOS QUE NOS QUEDADO UN
- POCO LIQUIDO PONEMOS EN UNA SARTEN ACEITE Y LE AÑADIMOS UN POCO
- DE HARINA Y EL PIMENTO ,MOVEMOS Y AÑADIMOS AL POTAJE, Y UNOS 5m
- MAS Y LISTO PARA SERVIR


.

ESTOFADO DE JUDIAS VERDES CON PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 kg DE JUDIAS VERDES PLANA, ( FRESCAS O DE BOLSA )
- 1 CEBOLLA GRANDE
.- 2 AJOS
- 1 TOMATE MEDIANO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 4 PATATAS ( CORTADAS EN DADOS )
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL
- ACEITE (  UN CHORREON NORMAL)

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONEMOS TODO EN CRUDO, LO CUBRIMOS DE AGUA Y DEJA
- MOS HERVIR FUEGO LENTO, SOBRE UNOS 30m, Y LO ULTIMO QUE LE PONEMOS
- ES LA PATATA CORTADA A DADOS,LO DEJAMOS UNOS 10m, Y LO TENEMOS LIS-
- TO PARA COMER BUEN PROVECHO.
-
-

CALAMARES RELLENOS EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

- 1 KG DE CALAMARES
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 AJOS
- 2 TOMATES MADUROS
- 1/2 CEBOLLA MEDIANA
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 1 VASO DE VINO
- 1 HOJA DE LAUREL
- PARA EL RELLENO:

- 2 HUEVOS DUROS
- 3 LONCHAS DE JAMON DE YORK
- Y LAS PATAS DEL CALAMAR

- PREPARACION:
- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, YCORTAMOS EN JILUANA, TODA LA VERDURA
- QUE TENEMOS EN LOS INGREDIENTES,POCHAMOS BUIEN, Y CUANDO ESTE, LE
- AÑADIMOS LA PASTILLA Y EL VINO, Y LA HOJA DE LAUREL, Y PASADO UNOS 10m
- DEJAMOS REPOSAR.
- EMPEZAMOS CON LOS CALAMARES,LIMPIAMOS BIEN, Y DAMOS LA VUELTA
- AL CALAMAR ( PARA QUE SALGA MAS TIERNO), EN UN BOL, CORTAMOS EN
- TIRITAS EL HUEVO,JAMON, Y LAS PATAS, MUY CORTADITO Y HACEMOS UNA
- MASA, Y VAMOS METIENDO DENTRO DEL CALAMAR,CERRAMOS CON UN PA
- LILLO DE DIENTES,Y HARINAMOS, Y LUEGO FREIMOS UN POCO, ESTO LO VA
- MOS PONIENDO EN UNA CAZUELA, Y CUANDO TENGAMOS TODOS FRITOS
- PASAMOS EL CONTENIDO DE LA VERDURA POR BATIDORA O CHINO COMO
- QUERAIS, Y SE LO AÑADIMOS A ESOS CALAMARES, DEJAR UNOS 20n, Y LISTO.
-

PINCHITOS DE GAMBAS CON PIÑA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

- GAMBAS ( SEGUN LOS COMENSALES QUE TENGAIS )
- 1 BOTE DE PIÑA ( O TAMBIEN PIÑA FRESCA)
- SAL
- ACEITE

- PREPARACION:
- CALENTAR LA PLANCHA Y VAMOS MONTANDO LOS PINCHITOS
- GAMBAS ,PIÑA, ETC,ETC..UN POCO DE SAL Y A COMER-

JUDIAS PINTAS CON ARROZ BLANCO

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE ALUBIAS PINTAS
- 1/2 CEBOLLA
- 1 AJO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 TOMATE MADURO
- 2 RAZAS  DE ARROZ BLANCO
- 1 CHORIZO
- ACEITE
- SAL

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, PONER TODO EN CRUDO, MENOS EL CHORIZO.TAPAMOS
- Y DEJAMOS COCER MAS O MENOS 25m, ABRIMOS, Y AÑADIMOS EL CHORIZO
- Y DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS, Y YA ESTA LISTO.
- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y CUANDO HIERVA, LE AÑADIMOS EL ARROZ
- Y EN UNOS 15m,YA ESTA LISTO,
- EN UNA SOPERA PONEMOS LAS JUDIAS, Y EN UNA FUENTE EL ARROZ, PARA
- QUE CADA UNO SE SIRVA, BUEN PROVECHO.

TORTILLA FRANCESA CON GAMBAS Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 200gr DE GAMBAS
- 2 HUEVOS POR PERSONA
- SAL
- ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 VASO DE LECHE 8 O EL AGUA DE COCER LAS GAMBAS )
- QUESO RALLADO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA PONEMOS AGUA Y COCEMOS LAS GAMBAS, CUANDO ESTEN
- COLAMOS PERO GUARDAMOS EL AGUA DE LAS GAMBAS.
- EN UNA SARTEN CON ACEITE, VAMOS HACIENDO LAS TORTILLAS, Y LAS RELLE.
- NAMOS DE GAMBAS, VAMOS COLOCANDO EN UNA FUENTE DE HORNO, EMPE-
- ZAMOS HACER LA BECHAMEL, PONEMOS MANTEQUILLA, LA HARINA Y MOVE-
- MOS Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO, UNA VEZ HECHA SE LE AÑADE A LAS
- TORTILLAS Y ROCIAMOS DE QUESO Y METEMOS AL HORNO PARA GRATINAR
- UNOS 5 0 6 m, Y LISTO PARA COMER

CHORIZO AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

- 4 O 5 CHORIZOS QUE SEAN BUENOS
- 1/2 L. DE VINO BLANCO ( QUE TAMBIEN SEA UN BUEN VINO

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, PONER LOS CHORIZOS CORTADOS EN RODAJAS, AÑADIR
- EL VINO Y PONER A COCER, CUANDO VEAMOS QUE  REDUCE EL LIQUIDO
. CORTAMOS Y SERVIMOS, BUENISIMOS.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE ESPINACAS,( CONGELADAS O FRESCAS )
- 300 gr DE GARBANZOS
. 300 gr DE BACALAO FRESCO O CONGELADO
- SAL
- 1 cuch DE PIMENTON
- 3 PATATAS, CORTADAS A PALOS
- 1 cuch DE HARINA
- 2 HUEVOS DUROS

-PREPARACION:
- PONEMOS AGUA EN LA OLLA, AÑADIMOS LOS GARBANZOS, Y  EL BACALAO, Y
- CERRAMOS Y LO TENEMOS UNOS 20m APROX.. ABRIMOS Y LE AÑADIMOS
- LAS ESPINACAS, Y EN UNA SARTEN LE PONEMOS ACEITE, Y REHOGAMOS LAS
- PATATAS CORTADAS EN PALOS GORDOS, Y A CONTINUACION LE PONEMOS
- LA HARINA Y EL PIMENTON MOVEMOS Y SE LO AGREGAMOS A LA OLLA
- VOLVEMOS A CERRAR Y UNOS 15m,YA LISTO CUANDO SE SIRVA, YO SUELO
- PICAR LOS HUEVOS DUROS Y SE LOS AÑADO POR ENCIMA ESTO AL GUSTO
- DE CADA UNO, Y RECTIFICAMOS DE SAL

CROQUETAS DE SETAS,( VARIADAS SETAS )

INGREDIENTES:

-  300 gr DE SETAS VARIADAS

- 1 DIENTE DE AJO

- 2 CUCHARARADAS DE HARINA

- 1/2 L. DE LECHE

- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

- PAN RALLADO

- 2 HUEVOS

- SAL

- ACEITE

- PREPAR:ACION-

- EN UNA SARTEN PONEMOS LA MANTEQUILLA, Y LE AÑADIMOS LAS SETAS MUY

- PICADAS, LE AÑADIÑOS EL AJO TAMBIN PICADO, Y REHOGAMOS.

- Y LE VAMOS AÑADIENDO LA HARINA Y ACONTINUACION LA LECHE Y MOVEMOS

- PARA HACER UNA MASA, LE PONEMOS SAL, Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA, LA

- RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR,( YO  LAS HAGO CUANDO ESTAN FRIAS, PERO

- SE QUE LAS HACEN CON LA MASA CALIENTE).

- VAMOS HACIENDO LAS CROQUETAS Y REBOZAMOS Y YA ESTAN LISTA PARA

- FREIR, SALEN MUY RICAS, BUEN PROVECHO

VULOVANES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y BACON

INGREDIENTES:

- 4 VULOVANES
- 2 BOTES PEQUEÑOS DE CHAMPIÑONES
- 2 TIRAS DE BACON O JAMON SERRANO ( ESTOS DOS INGREDIENTES CORTADOS
- MUY PEQUEÑOS )
- 1 BOTE DE NATA
- 2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
- ACEITE
- Y SAL AL GUSTO ( YO NO LE ECHO NADA )

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE, Y CUANDO ESTE CAÑIENTE, AÑADIR, LOS
- CHA`PIÑONES Y EL JAMON O BACON, REFREIR, CUANDO ESTE HECHO, SE LE
- AÑADE LA NATA Y REMOVEMOS, Y DEJAMOS ENFRIAR.
- EN UNA FUENTE DE HORNO PONEMOS LOS VULOVANES, Y VAMOS RELLENANDO
- ENCIMA LE PONEMOS EL QUESO RALLADO Y METEMOS EN EL HORNO UNOS
- 6 m, CON EL HORNO PRECALENTADO, Y LISTO,( UNA ACLARACION HORNO
- AARIBA Y ABAJO ), TAMBIEN SE PUEDEN RELLENAR CON LO QUE QUERAIS
- TANTO EN FRIO COMO EN CALIENTE

HUEVOS RELLENOS DE JAMON CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 6 HUEVOS
- 100g DE JAMON SERRANO
- 1 cUCHARADA DE MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS PARA REBOZAR
- PAN RALLADO
- PARA LA BECHANEL:
- 50 g  DE HARINA
- 1/2 lDE LECHE

- PREPARACION:

- COCER LOS HUEVOS UNOS 12n APROX, Y DEJAR ENFRIAR, CUANDO ESTEN FRIOS
- PARTIRLOS POR LA MITAD, Y SACAR LA YEMA Y PICARLA CON EL JAMON, Y DE-
- JAMOS.
- EN UNA SARTEN PONEMOS MANTEQUILLA, Y HARINA, Y MOVEMOS AGRAGAMOS
- LAS YEMAS Y JAMON Y AÑADIMOS LA LECHE, Y VAMOS HACIENDO UNA BECHA-
- MEL,CUANDO LA TENGAMOS HECHA, RELLENAMOS LOS HUEVOS Y DEJAMOS EN
- FRIAR Y PASAMOS POR PAN Y HUEVO,Y FREIMOS Y LISTO.

PENCAS DE ACELGAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

- 6 0 7 PENCA DE ACELGA
- BECHAMEL QUE HACEMOS O LA COMPRAMOS( ESTA MUY BUENA)
- QUESO RALLADO

- COCEMOS LA PENCA Y CUANDO VEAMOS QUE ESTA TIERNA,LA PONEMOS A ES-
- CURRIR EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA, Y LUEGO LA PASAMOS A LA FUENTE
- DE HORNO DE CRISTA, LE ECHAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA, UNA PIZCA DE
- SAL Y EL QUESO RALLADO Y GRATINAMOS UNOS 6 m, Y LISTO PARA TOMAR

GAZPACHO

INGREDINETE:

- 1 KG DE TOMATES PELADOS
- 1 DIENTE DE AJO, LE QUITAMOS LA SEMILLA DE DENTRO
- SAL
- ACEITE
- VINAGRE
_ AGUA ( TODO ESTO AL GUSTO DE CADA UNO )

- PREPARACION:

- ENEL VASO DE LA BATIDORA, PONEMOS EL TOMATE PELADO,EL AJO, LA SAL,
- EL ACEITE, EL VINAGRE Y BATIMOS , A CONTINUACION LOPASAMOS POR UN
- CHINO PARA QUE NOS QUEDE SIN BRUMOS, Y METEMOS EN LA NEVERA PARA
- TOMARLO FRESQUITO, COMO VEREIS ES MUY FACIL,YO EN PARTICULAR NO
- LE AÑADO NADA SIMPLEMENTE ESTO QUE OS HE DICHO, MUY RICO

HUEVOS AL PLATO CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 1 CAZUELA DE BARRO
- 100 g DE CHORIZO EN TAQUITOS
- 1 CUCHARADA DE GUISANTES
- SAL
- ACEITE
- 2 HUEVOS

- PREPARACION

- SE PONE EN CAZUELA DE BARRO EL ACEITE Y SE REFRIE EL JAMON Y LUEGO LOS
- GUISANTE,Y SE ECHAN LOS HUEVOS, LA SAL Y UNOS SEGUNDO PARA QYE CUAJEN
- LOS HUEVOS Y LISTIO PARA COMER.:

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO

INGREDIENTES:

- 250g DE GUISANTES
- 1 AJO
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 CUCHARADA DE TOMATE NATURAL
- 150 G DE JAMON SERRANO EN TACOS
- 1 VASO
- ACEITE
- SAL
- 1 VASO DE AGUA

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE,PONEMOS EL AJO
- LA CEBOLLA MUY PICADA, LA CUCHARA DE TOMATE, Y EL CASO DE AGUA,HECHO
- ESTO LE AÑADIMOS LOS GUISANTES Y LA SAL, Y DEJAMOS QUE HIERVIR Y AGRE-
- GAMOS LOS TACOS DE JAMON, Y UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR ECHAMOS
- EL HUEVO Y LISTO,

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTES

INGREDIENTES:

- 1 BOGVANTE MEDIANO
- 150 g DE ALMEJAS
- 150 g DE GAMBAS
- ARROZ ( UNA TAZA PEQUEÑA POR PERSONA )
- 3 DIENTES AJOS
- 4 TOMATES
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 2 CUCARADITAS DE PIMIENTON DULCE
- 1 SOBRE DE AZAFRAN
- SAL
- PEREJIL
- 2 CUCHARADITAS DE BRANDY
- Y 1 COLA DE RAPE ( PERO PODEIS UTILIZAR EL PESCADO QUE QUERAIS )
- 2 HOJAS DE LAUREL

- PREPARACION:

- EN  UN  CAZUELA, PONEMOS ACEITE Y VAMOS CORTANDO, LOS PIMIENTO,LOS
- AJOS, LOS TOMATES, Y CUANDO ESTE EL ACEITE SE LO AÑAIMOS, A CONTI-
- NUACION LE AÑADIMOS EL BOGAVANTE( QUE LE HEOS DICHO AL PESCADERO
- QUE NOS LO CORTE A LO LARGO ( CABEZA COLA ), Y  LA HOJA DE LAUREL,
- ESTO LO REHOGAMOS.
- EN UNA CAZUELA HEMOS PUESTO AGUA Y HEMOS HERVIDO, LAS ALMEJAS, LA
- COLA DE RAPE, Y LAS GAMBAS, COLAMOS ESE CALDO , Y ESE PESCADO. LO
- AÑADIMOS AL REFRITO  LAS GAMBAS Y ALMEJAS, SEGUIMOS REHOGANDO.Y
- LE PONEMOS SAL, EL PIMENTON Y EL BRANDY, Y AÑADIMOS EL ARROZ MO-
- VEMOS UN POCO Y AÑADIMOS EL CALDO DEL PESCADO,VIGILAMOS Y CUAN-
- DO VEAMOS QUE ESTA EL ARROZ LE AÑADIMOS UN POCO DE PEREJIL, Y COR-
- TAMOS Y DEJAMOS REPOSAR, Y LISTO

COCIDO MADRILEÑO

INGREDIENTES:

- 1/2 kg DE GARBANZOS ( PUESTOS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR )
- 1/2 POLLO O GALLINA
- 1/2 kg DE  CARNE ( JARRETE O MORCILLO, ES LO MISMO DE TERNERA)
- 1 HUESO DE TUETANO
- 1 HUESO DE JAMON O FRESCO
. 1 CHORIZO
. 1 MORCILLA
. 3 PATATAS
- 2 ZANAHORIAS
- 1 REPOLLO. O JUDIAS VERDES
- 2 TAZAS DE ARROZ, O  FIDEOS LO QUE QUERAIS
- 2 PIMIENTOS VERDES
- TOCINO IBERICO UN TROZO

- PARA EL RELLENO:
- 2 HUEVOS
- PEREJIL
- 2 CUCHARAS DE PAN RALLADO
- ACEITE
. SAL
- TODO ESTO SE  PONE EN UN PLATO ELHUEVO SE BATE  SE LE AÑADE PEREJIL
- EL PAN RALLADO Y LA SAL, TENEMOS UNA SARTEN CON ACEITE Y CUANDO
- ESTE CALIENTE SE HACE CON UNA CUCHARA UNAS TORTITAS Y SE FRIEN
- PERO TODO ESTO CUANDO LLEGUE SU MOMENTO.

- PARA LA SALSA:
- 1/2 BOTE DE TOMETE TRITURADO, ( TENEIS QUE HACERLO )
- 1 CUCHARADITA DE COMINOS,/ ESTO SE MACHACA EN EL MORTERO CON AJOS
- Y UN CHIRRIN DE VINAGRE) Y SE LE AGREGA AL TOMATE YA HECHO.

- PREPARACION:

- EN LA OLLA EXPRESS, SE PONE AGUA, LOS HUESOS, LA CARNE, EL POLLA O GALLI-
- NA Y LOS GARBANZOS. Y EL TOCINO, SE CIERRA Y UNOS 3/4 h
- CUANDO ESTE FRIA, SE ABRE, Y SE PONE UNA CAZUELA,Y CON UN COLADOR
-  PASAMOS ESE CALDO, RETIRAMOS, Y AÑADIMOS AGUA OTRA VEZ A LA OLLA
- Y PONEMOS LAS PATATA PELADAS ENTERAS. LA ZANAHORIA IGUAL, Y LE
- AÑADIMOS EL RELLENO ANTES DICHO Y LE PONEMOS SAL, Y CERRAMOS.
- PASADOS UNOS 3/4 DE HORA ENFRIAMOS Y ABRIMOS, Y DEJAMOS REPOSAR.
- EN UNA CAZUELA PEQUEÑA, YO PONGO AGUA Y CUANDO HIERVA LE PONGO
- EL CHORIZO Y LA MORCILLA, PUES NO ME GUSTA PONERLO EN LA OLLA.CUAN-
- DO ESTE TIERNO LO CORTO Y RETIRO.
- EN EL PRIMER CALDO QUE HEMOS SACADO, LE AÑADO UN POCO DE PEREJIL,
- AJOS MUY PICADITO Y UNAS RAMAS DE AZAFRAN O COLORANTE Y LA PONGO
- A HERVIR Y A CONTINUACION LE PONGO ARROZ, Y CUNADO ESTE, LA RETIRO.
- Y  SOLO NOS QUEDA LA VERDURA, QUE CORTAMOS Y COCEMOS LUEGO REHO-
- GAMOS Y LE AÑADIMOS UN POCO DE PIMENTON DULCE.
- Y VAMOS CON LA PRESENTACION:
- EN UNA SOPERA LA SOPA
- EN UNA FUENTE, LOS GARBAMZOS, LAS PATATAS, LAS ZANAHORIAS, Y LA VERDURA
- ESTA FUENTE VA ACOMPAÑADO DE LA SALSADE TOMATE Y PIMIENTO VERDE CON
- SAL
- EN OTRA FUENTE PONEMOS, LA CARNE, EL POLLO O GALLINA,EL TUETANO ( YA
- SACADO DEL HUESO )EL CHORIZO Y LA MORCILLA, Y EL TOCINO IBERICO, ESTO
- SE LE LLAMA EN ANDALUCIA LA( PRINGA ), RIQUISIMO. ESPERO QUE OS GUSTE.