TARTA DE QUESO (RECETA INGLESA)

INGREDIENTES
PARA LA BASE :
- MANTEQUILLA SIN SAL O MARGARINA
- 12 GALLETAS TIPO DIGESTIVE
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 16 GALLETAS GINGER (opcional porque es dificil encontrarlas en España)
PARA LA CREMA :
- 1 TARRINA DE QUESO TIPO SPEISEQUARK (tipo de queso batido)
- 2 HUEVOS
- RASPADURA DE 1 LIMÓN
- ZUMO DE 1 LIMÓN
- 5 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 1/2 LATA DE NATA "LA LECHERA"

- I SOBRE GELATINA NEUTRA

PREPARACIÓN
- TRITURAR (se puede hacer muy bien con la picadora) LOS DOS TIPOS DE GALLETAS Y AÑADIR LA MARGARINA O MANTEQUILLA DERRETIDA JUNTO AL AZUCAR Y CUANDO ESTE MUY BIEN MEZCLADO, COLOCAR EN EL MOLDE PRESIONANDO BIEN PARA QUE LA BASE QUEDE BIEN COMPACTA.
- MEZCLAR Y BATIR EL QUESO, RASPADURA DE LIMON, ZUMO DE LIMON, NATA Y YEMA DE LOS HUEVOS.
- DILUIR LA GELATINA EN MEDIO VASO DE AGUA TEMPLADA Y AÑADIR A LA CREMA ANTERIOR, MOVIENDO PARA QUE LA GELATINA NO HAGA GRUMOS.
- BATIR LAS CLARA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON EL AZUCAR Y AÑADIR A LA CREMA ENVOLVIENDO TODO (no utilizar la batidora).
- VERTER LA CREMA SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y METER EN EL FRIGORIFICO.
- SE PUEDE ADORNAR CON MERMELADA DE ARANDANOS O CON FRUTA FRESCA VARIADA CORTADAS A GAJOS.