POLLO EN PEPITORIA

- INGREDIENTES

- 1 POLLO DE 1 1/4 APROX, TROCEADO
- ACEITE
- SAL
- 1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- AZAFRAN
- 1  CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJOS
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- 3 HUEVOS DUROS
- PEREJIL
- 2 CUCHARADAS DE ALMENDRAS O PIÑONES

- PREPARACION

-  EN UNA CAZUELA SE PONE ACEITE PARA EMPEZAR A FREIR EL POLLO,QUE ANTES
  LO HEMOS HARINADO.
- UNA VEZ HECHO ESTO, SE RETIRA DE LA CAZUELA,Y EN ESE  MISMO ACEITE, SE REFRIEN LOS AJOS Y LA CEBOLLA Y CUANDO ESTA ESTE  TRANSPARENTE SE LE AÑADE EL POLLO Y SE CUBRE DE AGUA.SE PONE EL PEREJIL,LAS PASTILLA DE CALDO,EL AZAFRAN, Y SE DEJA QUE HIERVA SOBRE UNOS 20m.
-PASADO ESTE TIEMPO,SE LE AÑADE EL VINO,LAS ALMENDRAS, Y SE DEJA SIEMPRE A FUEGO LENTO 10m MAS.
- PASADO ESTE TIMPO,SE RETIRA DEL FUEGO,REPOSA Y SE LE AÑADE EL HUEVO DURO TROCEADO,Y LISTO PARA SERVIR