PATATAS SALMANTINAS ( CHARRAS ) UNA DELICIA DE MI PADRE

INGREDIENTES:

- 5 PATATAS NORMALES
- 2 HUEVOS
- SAL
. ACEITE
- 2 DIENTES DE AJO
- LAUREL
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- HARINA
- PEREJIL

- PREPARACION:

- PELAR LAS PATATAS,Y CORTAR EN RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR, BATIR EN
- UN BOL HUEVOS, PASARLAS POR HARINA Y LUEGO POR HUEVO,Y PONEMOS
- UNA SARTEN CON ACEITE MUY CALIENTE Y EMPEZAMOS A FREIR. LAS VAMOS
- PONIENDO EN UNA CAZUELA Y UNA VEZ FRITAS,  SE DEJAN REPOSAR.
- EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE ( NO MUCHO ,2 CUCHARADAS ) Y SE FRIE EL
- AJO, SE LE AÑADE EL PEREJIL,Y SE LE AÑADE A LAS PATATAS,A CONTINUACION
- SE PONE EL VINO,LA HOJA DE LAUREL,Y UN POCO DE AZAFRAN O COLORANTE
- Y SAL AL GUSTO,SE CUBRE DE AGUA,Y  DEJAR UNOS 40m, APROX,UNA VEZ TER-
- MINADO DEJAR REPOSAR,Y CUANDO LO  PRESENTEMOS PONER UN POCA MAS
- DE PEREJIL