NATILLAS

INGREDIENTES:
- 1 LITRO DE LECHE
- 5 YEMAS DE HUEVO
- 3 CUCHARADAS SOPERAS RASAS DE MAIZENA
- CASCARA DE LIMON
- 5 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
- CANELA EN RAMA

PREPARACIÓN:
-SE VIERTE LA LECHE EN UN CAZO (RESERVANDO MEDIO VASO PARA LA MAIZENA), CASCARA DE LIMÓN, CANELA EN RAMA Y AZUCAR Y SE PONE A CALENTAR A FUEGO LENTO.
-EN EL MEDIO VASO DE LECHE, DESLEIR LA MAIZENA.
-SE BATEN LAS YEMAS Y SE UNEN CON LA MAIZENA.
-SE VIERTE TODO SOBRE LA LECHE Y SE PONE A FUEGO FUERTE, MOVIENDO SIN PARAR.
-CUANDO EMPIEZE A ESPESAR, BAJAR EL FUEGO, CONTINUAR MOVIENDO Y CUANDO EMPIEZE A HERVIR, RETIRAR DEL FUEGO.
-CUANDO SE ENFRIE, METER EN EL FRIGORIFICO
-UNAS 4 O 5 HORAS ANTES DE COMER, HACER CARAMELO, ECHARLO POR ENCIMA Y VOLVER AL FRIGORIFICO
Consejo: El caramelo de bote no queda bien al echar por encima. El caramelo se hace calentando 2 o 3 cucharadas soperas de azucar en una sarten y cuando se disuelva por completo, se echa por encima a las natillas.
Hacer las natillas en recipiente que no se pegue