MUSAKA DE CARNE DE TERNERA

INGREDIENTES:

- 500 g  DE CARNE DE TERNERA,( PICADA DOS VECES )
- 4 BERENGENAS
- 2 TOMATES ( O SALSA DE TOMATES SI LA TENEIS HECHA)
- ACEITE
- SAL
- 1 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJO

- PARA LA BECHAMEL:

- 2 VASOS DE LECHE ENTERA
- NUEZ MOSCADA ( UNA PIZCA )
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA


- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA SE PONE AGUA, Y SE LE AÑADEN LAS BERENGENAS YA LA-
- VADS Y CORTADAS POR LA MITAD,UNOS 15m,SE DEJAN ESCURRIR, Y SE PO-
- NEN ENCIMA DE UN TRAPO .
- CUANDO ESTEN FRIAS,SE SACA CON UNA CUCHARA LA PULPA,Y SE RESERVA
- PONEMOS UNA SARTEN CON ACEITE,Y SE AÑADE LA CEBOLLA,MUY PICADA
- LOS AJOS,LA CARNE Y SE REFRIE,A CONTINUACION LA SALSA DE  TOMATE
- Y  POR ULTIMO LA PULPA DE LA BERENGENA,CUANDO TODO ESTO ESTE REHO-
- GADO,SE VA RELLENANDO LAS BERENGENAS.

- EN UNA FUENTE DE CRISTA O DE HORNO,SE BARNIZA CON MANTEQUILLA, Y
- VAN PONIENDO LAS BERENGENAS YA RELLENAS
- A CONTINUACION, HACEMOS LA BECHAMEL
- EN UNA SARTEN PONER MANTEQUILLA,LA HARINA ,REMOVER,PARA CREAR
- UNA MASA HOMOGENEA, AÑADIR LA NUEZ MOSCADA, Y LA SAL AL GUSTO
- Y SE LO AÑADIMOS A LAS BERENGENAS, SE ESPOLVOREA EL QUEO Y AL
- HORNO 170ª,UNOS 35m,  PONER ENCIMA UN POCO  DE PEREJIL.
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