BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES
- 100 GR. AZUCAR
- 2 HUEVOS
- 2 NARANJAS
- 60 GR. MANTEQUILLA
- 150 GR. HARINA LEUDANTE
- 1 YOGURT NATURAL

PREPARACIÓN
RALLAR LA PIEL DE UNA NARANJA , EXPRIMIR LAS DOS Y RESERVAR.

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR DURANTE 6-8 MINUTOS APROX. HASTA OBTENER UNA MEZCLA BLANQUECINA.

AÑADIR LA MANTEQUILLA DERRETIDA, ZUMO Y RASPADURA DE NARANJA Y MOVER MUY BIEN .

INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA MEZCLANDO CON CUCHARA DE PALO Y POR ÚLTIMO AÑADIR EL YOGURT Y MEZCLAR TODO MUY BIEN.

INTRODUCIR EL MOLDE CON LA MAS EN EL HORNO PRECALENTADO A UNOS 180º DURANTE 40-45 MINUTOS APROX. (El tiempo depende del horno).

DESMOLDAR CUANDO SE HAYA ENFRIADO Y SE PUEDE CUBRIR CON AZUCAR GLASS Y ADORNAR CON GAJOS DE NARANJA NATURAL.

BIZCOCHO DE ROQUEFORT

 BIZCOCHO DE ROQUEFORT Y PATE

INGREDIENTES:
-3 HUEVOS
-3 CUCHARADAS DE AZUCAR
-3 CUCHARADAS DE HARINA
-UNA CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
-1 TETRABRICK PEQUEÑO DE NATA
-QUESO AZUL O ROQUEFORT
-JAMON YORK O PATÉ (al gusto)

PREPARACIÓN:
-BATIR EL QUESO CON LA NATA HASTA CONSEGUIR UNA CREMA NO MUY ESPESA Y DEJAR HASTA QUE SE HAGA EL BIZCOCHO.
-BATIR (con batidora) MUY BIEN LOS HUEVOS CON EL AZUCAR
-AÑADIR LA HARINA Y LEVADURA TAMIZADAS  Y REMOVER CON VARILLA HASTA QUE SE INCORPORE MUY BIEN CON LOS HUEVOS Y EL AZUCAR.
-VERTER LA MASA EN UNA BANDEJA BASTANTE PLANA FORRADA CON PAPEL DE HORNO.
-PRECALENTAR EL HORNO Y METER EL BIZCOCHO A 170º APROX. DURANTE UNOS 5 MINUTOS. (pinchar para comprobar si esta hecho).
-CUANDO SE ENFRIE UN POCO, DESPEGAR DEL PAPEL CON CUIDADO .
-CUBRIR TODO EL BIZCOCHO CON LA CREMA DE QUESO Y COLOCAR ENCIMA EL JAMON YORK O PONER UNA CAPA DE PATE.
-CON LA AYUDA DEL PAPEL, ENROLLAR BIEN, CUBRIR CON PARTE DE LA CREMA DE QUESO QUE HAYAMOS RESERVADO Y ESPOLVOREAR CON QUESO RAYADO.
-METER AL FRIGORIFICO PARA QUE CUAJE Y LISTO PARA COMER.

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:
- MASA DE HOJALDRE
-3 HUEVOS
-1 TETRABRICK PEQUEÑO NATA
-CHAMPIÑONES (que esten ya salteados)
-BACON EN TIRAS
-JAMON YORK EN TAQUITOS
-SAL Y PIMIENTA
-QUESO RALLADO (yo lo utilizo parmesano que no sea rallado)

PREPARACION:
-EXTENDER LA MASA SOBRE UN MOLDE QUE HAYAMOS FORRADO CON PAPEL DE HORNO Y PINCHARLA BIEN PARA QUE NO SUBA.
-BATIR LOS HUEVOS CON VARILLA PARA AIREARLOS BIEN
-SALPIMENTAR LA NATA Y AÑADIR A LOS HUEVOS BATIENDO DE NUEVO.
-AÑADIR LOS CHAMPIÑONES, BACON Y JAMON YORK  A LOS HUEVOS CON LA NATA
-ECHAR SOBRE LA BASE DE HOJALDRE Y CUBRIR BIEN DE QUESO RALLADO.
-METER EN EL HORNO A TEMPERATURA APROX. 200 Y UNOS 20 MINUTOS.
PARA COMPROBAR SI ESTA HECHO, PINCHAR CON UNA AGUJA Y VER SI SALE SECA.

JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS

                                                  

INGREDIENTES:

- 1 JIBIA MEDIANA, CORTADA EN DADOS
- 100g DE GUISANTES
- 100g DE ALMENDRAS
- 2 AJOS
- 1 REBANADA DE PAN
- HEBRAS DE AZAFRAN O COLORANTE
- ACEITE
- 1 VASO DE VINO BLANCO
PREPARACION:

- EN UNA SARTEN SE PONE EL ACEITE, SE LE AÑADE LOS AJOS CORTADOS
- Y ACONTINUACION SE PONE EL PAN PARA FREIRLO UN POCO, CUANDO
- ESTE SE RETIRA DEL FUEGO Y SE PONE EL VASO DE LA BATIDORA
- CON EL ACEITE RESTANTE SE AÑADEN LAS ALMENDRAS, Y SE TUESTAN
- TAMBIEN SE AÑADEN AL VASO( TODO SIN ACEITE )
- CON LA MISMA SARTEN Y EL ACEITE RESTANTE, SE VA AÑADIENDO LA
- JIBIA COMO HEMOS DICHO ANTES CORTADA EN DADOS, Y LOS GUISANTES
- Y SE DEJA A FUEGO LENTO PARA QYE SE HAGA,AÑADIMOS EL AZAFRAN
- O COLORANTE ( AL GUSTO)Y PASAMOS POR LA BATIDORA EL RESTO
- ( ALMENDRAS, AJOS,Y PAN ), Y SE LO AÑADIMOS A LA SARTEN, MOVEMOS
- Y AÑADIMOS EL VINO, DEJAMOS REPOSAR Y CORTAMOS LA VITRO Y LISTO,
- YO NO LE PONGO SAL ( LO HACEIS AL GUSTO )

BUÑUELOS DE BACALAO

  

INGREDIENTES:

- BACALAO

- 1/2 DIENTE DE AJO

- PEREJIL

- 1 HUEVO

- SAL

- AZAFRAN

- 100 cc DE AGUA

- 1/4 CUCHARADITA DE BICARBONATO, O LEVADURA

- 100g HARINA

- ACEITE

- PREPARACION :

- EN UN BOL PONEMOS EL BACALAO DESMIGADO, EL AJO, EL PEREJIL, HUEVO,SAL

- AZAFRAN, EL BICARBONATO O LEVADURA, Y LA HARINA Y LO ULTIMO EL AGUA

- Y HACEMOS UNA MASA( LIGAR TODOS LOS ALIMENTOS PARA QUIE QUEDEN

- BIEN LIGADOS ).

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y CUANDO ESTE MUY CALIENTE, HACEMOS

- BOLITAS Y FREIMOS , EN UNA FUENTE PONEMOS UNA SERVILLETA PARA QUE

- EMPAPE, Y LISTO PARA TOMAR, MUY TIPICO DE LA SEMANA SANTA.

POLLO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES :

- PECHUGAS TROCEADAS O POLLO TROCEADO SIN HUESO
- 3 CEBOLLAS GRANDES
- 250 DE VINO
- 250 DE AGUA
- 2 HOJAS DE LAUREL
- SAL
. PIMIENTA AL GUSTO
- ACEITE
- 3 AJOS

- PREPARACION:

- EN UNA CAZUELA, SE PONE  ACEITE Y SE CORTA LA CEBOLLA EN JULIANA,CUANDO
- ESTE POCHADA SE LE AÑADEN LOS AJOS MUY PICADITOS.EL POLLO TROCEADO
- REHOGAMOS Y LE AÑADIMOS EL LAUREL,EL VINO,EL AGUA, LA SAL Y LA PIMIEN-
- TA, LO DEJAMOS EN FUEGO LENTO SOBRE UNOS 25m, SIEMPRE MOVIENDO
- PASADO ESTOS MINUTOS VEMOS SI SE HA REDUCIDO EL CALDO Y CORTAMOS
- DEJAMOS REPOSAR Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE UNAS PATATAS FRITAS.

TRUCHA ESCABECHADA CON BACON

INGREDIENTES:

-  3 TRUCHAS AHUMADAS
- 3 AJOS ( MUY PICADITOS )
- 3 LONCHA DE BACON ( CORTADAS EN TACOS, UN GRUESO NORMAL )
- HARINA / PARA REBOZARLAS )
- AVEITE
- 1/2 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 3 LIMONES EN ZUMO

- PREPARACION:

- EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE Y FREIMOS LAS TRUCHAS PASADAS POR
- HARINA, Y LAS VAMOS PONIENDO EN UNA FUENTE  GRANDE QUE TENGAMOS
- QUE VALGA PARA LA PLACA, A CONTINUACION REHOGAMOS EL BACON.
- Y PONEMOS POR ENCIMA DE LAS TRUCHAS,LE AÑADIMOS LA PASTILLA
- Y EL ZUMO DE LOS LIMONES Y DEJAMOS QUE SE HAGA A FUEGO LENTO
- SOBRE UNOS 20mEL CALDO SE VA CONSUMIENDO Y QUEDA EL JUGO DEL
- LIMON YA VEREIS QUE BUENAS ESTAN.